1樓：若語非顏
鹼水粽子的做法：bai
先將糯du公尺淘洗乾淨，瀝zhi去水，放一
dao容器內，倒上鹼水一兩回拌勻(一斤塊鹼，用答一斤水化成鹼水)，待鹼水被公尺粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被公尺粒吸收，公尺粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。
取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯公尺二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角公尺粽，用線繩從左到右紮牢。裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
裹好後，公尺粽搖起來，裡面公尺粒會動為標準。包紮得太緊，煮時公尺粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將公尺粽放入鍋內(水要浸沒公尺粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
吃時剝去竹箬，裝盤，撒上白糖或澆些糖漿水均可。
鹼水粽怎麼包，鹼水粽子的做法和配料
2樓：鈴鐺兒凌
鹼水粽子的做法和配料：
材料：糯公尺、鹼水、生油。
做法：1.先將糯公尺淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)。
2.待鹼水被公尺粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被公尺粒吸收，公尺粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯公尺二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。
4.先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角公尺粽，用線繩從左到右紮牢。
5.裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
6.裹好後，公尺粽搖起來，裡面公尺粒會動為標準。包紮得太緊，煮時公尺粒漲不透，會夾生而不軟糯。
7.取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將公尺粽放入鍋內(水要浸沒公尺粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
由於粽子包好後，並不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯公尺對人體都有清熱解毒的功效，但並不是所有的人都適合吃鹼水粽。
3樓：小小呂子博
1材料：糯公尺，食鹼，竹葉
，席草。
2糯公尺浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯公尺多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6.拿2片葉子，放入適量的糯公尺，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
什麼是鹼水粽 鹼水粽的做法及放多少鹼
4樓：塔木裡子
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有陳村鹼水而得名。需將糯公尺用鹼水浸泡乙個晚上，泡後的糯公尺略黃，瀝乾水後包粽子。
用料：糯公尺1000克、鹼水750克、粽葉750克左右、水草鹼水粽的做法：
1、公尺洗乾淨瀝乾水再用鹼水泡3個鐘，期間拌兩三次。
2、選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會洗乾淨。
3、拿出3張葉子，光滑那面向上。
4、放公尺，整平，左右兩邊捲起蓋住公尺。
5、一頭往下折，再折另一頭。
6、另拿兩張葉子，把硬的一頭插在剛才折的那裡，卷著包好幾圈。
7、卷完。
8、扎好繩子。
9、慢火煮4小時，或用高壓鍋調時間最久那一檔。
10、撒點糖粉，開吃，也可以放其他甜的東西或者液體一起吃。
5樓：匿名使用者
主料鹼水粽 蒜姜等調料 青菜
鹼水粽的做法步驟
1. 直接剝開，將粽子切成塊狀。
2. 在鍋內倒入適量的茶油，將塊狀的鹼水粽放入油鍋中，兩面煎成焦黃，出鍋。
3. 在鍋中倒入茶油，搭配自已愛吃的青菜（如小白菜、豆芽等），炒至半熟，然後將煎好的鹼水粽倒入鍋中一起炒熟，加入蔥薑辣椒等調味料即可出鍋。
湖南小吃#鹼水粽子的家常做法大全怎麼做
6樓：匿名使用者
先將糯du公尺淘洗乾淨，瀝去水zhi，放一容
dao器內，倒上鹼水一回兩拌勻(一斤答塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被公尺粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被公尺粒吸收，公尺粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。
取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯公尺二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角公尺粽，用線繩從左到右紮牢。裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
裹好後，公尺粽搖起來，裡面公尺粒會動為標準。包紮得太緊，煮時公尺粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將公尺粽放入鍋內(水要浸沒公尺粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
7樓：宮野·灰原
食材copy明細：糯公尺適量、竹葉適量、席草適量、食鹼適量鹼水粽子的做法步驟
1材料：糯公尺，食鹼，竹葉，席草。
2糯公尺浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯公尺多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6拿2片葉子，放入適量的糯公尺，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
鹼水粽子危害，鹼水粽如何做好吃 鹼水粽的做法步驟
8樓：莫不可明
食材糯公尺1000克
食用鹼2克
白砂糖50克
粽葉適量
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