1樓：食品技術諮詢
你好，筋力源f本身含有碳酸鈉，也就是食用鹼，所以不用再加鹼水。筋力源f加工鮮麵條筋道耐煮，不斷條，貨架存放不幹縮。
麵條加筋力源f的作用
2樓：食品技術解密
你好，bai
是啊，用筋力源f或h加工的鮮du麵條、餛飩zhi
皮、水餃皮等dao生濕鮮麵製品筋道專爽滑、耐屬煮不渾湯、彈性好、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、鮮亮不變色。 筋力源f（鮮面專用）強調口感筋道爽滑，有嚼勁，特別適合鮮麵條。筋力源h強調口感筋軟耐煮、有彈性，特別適合水餃餛飩皮。
這些**有賣小包裝的。
筋力源f和h怎麼用放多少合適
3樓：食品技術解密
你好，鮮麵條、餃子皮配方：高筋麵粉95斤、 澱粉 5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源f（鮮面專用）0.2斤、筋力源h（鮮面專用）0.3斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉、筋力源h乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮面。
烙餅用筋力源哪個型號,筋力源各個型號都有什麼作用
你好，筋力源r比較合適。特軟的用筋力源v型。筋力源各個型號都有什麼作用 筋力源是一種復配食品新增劑，可以起到增筋作用。筋力源是系列產品，主要應用範圍包括 涼皮 粉條 麵條 麵皮 餛飩皮等，各有用途，不能混用。筋力源每個型號與說明 你好，筋力源分為十多種型號，都有賣的，也有詳細說明，去 看看吧。做麵條...
煎餅麵皮用那種型號筋力源,和麵時筋力源和麵粉的對比是多少
你好，煎餅要用復配食品新增劑泡多源c或者面欣酥d型，煎餅蓬鬆飽滿 摺疊不碎裂。餛飩麵皮要用筋力源h，擀麵皮可以試試筋力源a型，筋道爽滑。奸商啊，還用勁道粉 筋力源各個型號都有什麼作用 筋力源是一種復配食品新增劑，可以起到增筋作用。筋力源是系列產品，主要應用範圍包括 涼皮 粉條 麵條 麵皮 餛飩皮等，...
筋力源做餛飩皮用什麼行號,餛飩一般用筋力源那種型號
你好，，可以加點筋力源h型，筋力源h型加工製作的餛飩皮 水餃皮 麵條等口感筋道 柔軟有彈性 耐煮不渾湯 不破皮。有賣小包裝的，可以試試。餛飩一般用筋力源那種型號 你好，餛飩皮一般加點食用鹽 筋力源h型，筋力源h型加工製作的餛飩皮 水餃皮 麵條等口感筋道 柔軟有彈性 耐煮不渾湯 不破皮。做餃子皮要用筋...