1樓：匿名使用者
你好，網友，可以加點筋力源h型，筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮、麵條等口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。**有賣小包裝的，可以試試。
餛飩一般用筋力源那種型號
2樓：匿名使用者
你好，餛飩皮一般加點食用鹽、筋力源h型，筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮、麵條等口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。
做餃子皮要用筋力源什麼型號，十斤麵粉裡要新增多少澱粉，筋力源和水的比例，謝謝
3樓：匿名使用者
你好，做餃子皮用筋力源h型，餃子皮筋道耐煮。機器軋水餃皮、餛飩皮配方：高筋麵粉95斤、澱粉2-5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源h型（鮮面專用）0.3-0.
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、筋力源h型、澱粉乾拌均勻。
再把食用鹽、直接攪拌加入和麵水，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓麵機即可軋水餃皮、餛飩皮。
筋力源哪種型號適合壓餃子皮
4樓：食品技術解密
你好，做餃子皮、餛飩皮用筋力源h型，用筋力源f型（鮮面專用）加工製作的麵條口感筋道爽滑、有嚼勁，麵條不脫水乾縮、保持鮮亮狀態。筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。**有賣小包裝的筋力源h型，可以少買點試試。
筋力源f型和面做餛飩皮能做出紙白色皮嗎
5樓：匿名使用者
你好，不能，筋力抄
源f主要襲用於機器軋鮮麵條，筋力源
h用於餛飩皮。用筋力源f型（鮮面專用）加工製作的麵條口感筋道爽滑、有嚼勁，麵條不脫水乾縮、保持鮮亮狀態。筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮、麵條等口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。
筋力源怎麼用
6樓：夏日絕
筋力源是一抄種復配食品新增劑，可
bai以起到增筋du
作用。筋力源是系列
zhi產品，主要應用範圍包括dao:涼皮、粉條、麵條、麵皮、餛飩皮等，各有用途，不能混用。
作用作用就是某種物件在某個時間(或無)某個空間(或無)的某個過程中，作為手段、工具，最終達成的效果。
7樓：海灘的風鈴
筋力源其實bai就是麵粉改良
du劑，可以將麵zhi粉變黃、變勁道，對人體無害dao。使用方內法：
在麵粉中放入筋容力源，一般比例很小1斤麵粉放5克左右即可，然後加入酵母粉，發面，發面之後即可蒸包子，做饅頭。
麵粉簡介：
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
8樓：星星見證愛情
作用：用筋力bai源加工的du鮮麵條、餛飩皮、水餃皮等zhi生濕鮮麵製品dao筋道爽滑、耐煮不渾回湯、彈性好、冷凍答不幹縮、不裂口，防止發酸、鮮亮不變色。 筋力源f（鮮面專用）強調口感筋道爽滑，有嚼勁，特別適合鮮麵條。
筋力源h強調口感筋軟耐煮、有彈性，特別適合水餃餛飩皮。
簡介：筋力源完全按照《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準gb2760-2011》及補充規定的品種、應用分類、使用範圍、最大使用量、殘留量等科學組方，並且按照《食品安全國家標準 復配食品新增劑通則gb26687-2011》精心配製而成的一種專門用於公尺麵製品、澱粉製品等增筋的復配食品新增劑。筋力源已經通過山東省質量技術監督局qs食品安全認證，保障食品安全。
9樓：尖兵美食
你做什麼食品？筋力源是系列復配食品新增劑，有多種型號。
10樓：蒼井瑪利明步
沙茶醬滷牛筋
材料牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿蔔1/2條，蔥1支，姜1/2支，蒜頭專2粒，辣椒1支，香屬菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙，五香粉少許，胡椒粉少許
做法1.牛筋洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘後，撈起放入冷水中洗淨，備用。
2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。
3.蔥洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片，備用。
4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，將作法3的蔥段、薑片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
5.將作法4的所有材料放入燉鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時，至牛筋軟爛即可。
做水餃皮應該用哪種筋力源
11樓：du美食小貼士
你好，做餃子皮餛飩皮可以加點食用鹽和筋力源h，餃子皮筋道耐煮、不破皮。**有賣的，可以試試。
12樓：等你愛我
餃子專用粉，如你是普通麵粉可用溫水加雞旦合面
用機器做餛飩皮怎麼做才會很光滑
13樓：匿名使用者
餛飩皮要多壓幾次，且壓好後在麵皮上均勻的刷上一層幹澱粉，餛飩皮才會光滑。專
用機器做餛屬飩皮的具體做法如下：
準備食材：麵粉250g，鹽2克，雞蛋1個，水約90g，幹澱粉適量。
1、所有的材料和成麵團，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
2、分割成小份。
3、用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。
4、左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過1遍的，壓的次數越多，麵壓的越光滑，有光澤。
5、越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，保持光滑。
6、修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
7、餛飩皮就做好了。
14樓：嗨_天喜工程師
用機器復軋餛飩皮關鍵在制
加水量，水餃皮、餛飩皮加工制bai作配方：高筋du麵粉95斤、
澱zhi粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源h 0.
3-0.5斤、水32-35斤。操作dao工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋皮了。
煎餅麵皮用那種型號筋力源
15樓：du美食小貼士
你好，煎餅要用復配食品新增劑泡多源c或者面欣酥d型，煎餅蓬鬆飽滿、摺疊不碎裂。餛飩麵皮要用筋力源h，擀麵皮可以試試筋力源a型，筋道爽滑。
16樓：微博泰山煎餅俠
奸商啊，還用勁道粉!!
買的餛飩皮是用什麼做的
餛飩皮是用小麥麵粉做成的。餛飩皮是用小麥麵粉做成的。小麥麵粉的主要成分是澱粉，其次是麵筋蛋白。麵糰的形成，主要是麵筋蛋白的功勞。在組成麵筋蛋白的氨基酸中，有一種叫 半胱氨酸 它可以跟其他麵筋蛋白中的半胱氨酸形成 二硫鍵 從而將這兩個麵筋蛋白緊緊聯絡在一起。一個麵筋蛋白中有多個半胱氨酸，各自都可能與其...
做水餃皮應該用哪種筋力源,做餃子皮要用筋力源什麼型號，十斤麵粉裡要新增多少澱粉，筋力源和水的比例，謝謝
你好，做餃子皮餛飩皮可以加點食用鹽和筋力源h，餃子皮筋道耐煮 不破皮。有賣的，可以試試。餃子專用粉，如你是普通麵粉可用溫水加雞旦合面 做餃子皮要用筋力源什麼型號，十斤麵粉裡要新增多少澱粉，筋力源和水的比例，謝謝 你好，做餃子皮用筋力源h型，餃子皮筋道耐煮。機器軋水餃皮 餛飩皮配方 高筋麵粉95斤 澱...
求助，怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮
銀鷹有專門的餃子皮機。成型非常好，麵皮厚度可以調節。用來做餛飩也應該不錯吧。求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？一 準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜，醒半小時。二 把麵團分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超過壓力機的寬度。三 啟動壓麵機。...