1樓：摩西信我為先知
1，你一做出來麵條來 盡量把麵條鬆散的掛起來 放置一會兒再撒上麵粉在麵條上，這樣會好很多，由於有肉餡在裡面，會導致麵條表面滲出水分，所以才會變軟變粘。
2，比較硬，是因為你的麵粉問題，建議使用做饅頭的高筋粉，不要以為依靠強筋劑，實際成本還是沒有大差別的。另外請問你和面的時候，麵粉和水的比例是多少？ 我的比例是1斤麵粉兌三兩4錢水
3，肉餡裡面的鹽不能加太多，太多的話導致成品容易變軟變粘。帶餡麵條可以，但還是要與湯頭澆頭配合好，這樣才能相得益彰，才拉得到顧客!
4,下次提問記得要給分！！！
2樓：食品技術諮詢
呵呵，老帖子了，防粘可以撒點澱粉，和麵時加點食用鹽、澱粉、筋力源等，麵條筋道耐煮，不會發硬。
3樓：春哥名字被佔了
仔細檢查下你水和麵粉的比例，還有鹼放的多少
4樓：扳指
還有可能，溫度高，濕度低，就是這樣了
5樓：shi啊田
可以做不帶餡的麵條嘛
我想問一下，麵條機出來的面太硬了不好吃，軟了不出面，怎麼辦好，謝謝了
6樓：匿名使用者
麵粉裡面加點鹽麵條才能筋道。
然後麵條機一般都送乙個量勺。一勺麵粉大概是200克。
水的話，就是每200克麵粉加70到75克的水。
按這個比例，麵條機出來的又勁道又好吃。
7樓：已若空回靜
那就不硬不軟，適中不就好了嗎
家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎
8樓：藍玫瑰
有幾種情bai況：
1、水加少了才會du很幹，比如zhi：麵粉400g，就應該加dao入200g涼水；
2、蓋上濕布醒30分鐘回左右；
3、反覆把答麵皮多壓幾次，最後再調到切麵條檔位上切。（邊撒麵粉，邊切，防粘連）
這樣做出來的麵條既光滑，又細膩，還不會乾硬。
九陽麵條機麵條有點硬怎麼辦
9樓：社會栢態
這種麵條機是擠壓式工作原理，和傳統麵條做法不一樣，口感的話，打個比方，就比如絞肉機做的肉餡和刀剁的肉餡的區別
九陽麵條機做出的麵條煮熟後發硬不好嚼吃到外裡不舒服怎樣解決
10樓：手機使用者
我也買了麵條機，做著也不好，求解決方案！
11樓：嗨_天喜工程師
關鍵沒有醒發好，可以加點雞蛋、食用鹽、筋力源等進行改善。
12樓：尖兵美食
麵條發硬是抄
因為沒有醒發好，襲也可以加點bai雞蛋加以改善。鮮麵條配du方：高筋麵粉95斤、
zhi澱粉5斤、dao鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
3-0.5斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
13樓：如彼游魚
配料的問題，面發好了沒？好好看看說明書，問題基本能夠得以解決。
14樓：匿名使用者
你試試用全麥面！不要用高筋！
15樓：白汧汧白
版粉製作的哦，親親
權可以先下使用的麵粉試試的哦，親這樣的情況也可能是麵粉和水的比例不當造成的哦，因南北方麵粉含水量不同，建議親可以根據實際情況進行麵水比例的略微調整+/-5ml的偏差的哦。實在是不行的話建議親聯絡當地九陽售後維修網點幫親檢測下機器哈。http:
//kf.joyoung.***/***service.
html
用壓麵機壓出來的面為什麼煮出來會很硬？ 我買了壓麵機，煮出來面很硬，怎麼才能即爽滑又勁道，而不是硬呢
16樓：匿名使用者
是不是水加的少呀，水和麵得比例調好
17樓：匿名使用者
水偏少了；應加少許鹽或雞蛋清和面。
18樓：風之吼聲
麵是發過哮才有勁道的，壓麵機壓 之前，先加發酵粉加水拌勻後待其發酵後再壓。
19樓：可愛的芳心似水
你得加雞蛋，再加少許鹽。
20樓：涼皮大王
配方配料有問題。加點筋力源就不會硬了。
21樓：匿名使用者
多煮沸幾次，每沸騰一次都要放熱水
全自動麵條機 硬怎麼辦
22樓：食品技術工程師
和麵時加點筋力源，麵條筋道耐煮，不發硬，不發酸。
九陽全自動麵條機加工的麵條有硬心怎麼辦
23樓：食品技術專家
你好，別著急，和麵時加點食用鹽、筋力源h型，麵條筋道耐煮，柔軟不斷條不混湯。
全自動的麵條機做出來的麵條，跟手工麵條有哪些區別？
首先就是麵條機做出來的麵條可能是比較普通的，但是我們手工的麵條肯定是比較筋道。其次就是麵條機做出來的麵條大小都是一樣的，但是手工做出來的麵條大小不一。最後就是手工的麵條做出來可能是比較好吃的，但是用機器做出來的就一般。跟手工麵條相比來，說肯定是能夠看出來的，因為全自動的麵條機做出來的麵條，是比較有質...
全自動麵條機硬怎麼辦,家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎
和麵時加點筋力源，麵條筋道耐煮，不發硬，不發酸。家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎 有幾種情bai況 1 水加少了才會du很幹，比如zhi 麵粉400g，就應該加dao入200g涼水 2 蓋上濕布醒30分鐘回左右 3 反覆把答麵皮多壓幾次，最後再調到切麵條檔位上切。邊撒麵粉，邊切，防粘...
為什麼我的家用麵條機做出來的麵條是軟的曬著曬著就壞了。而今天早上做餃子無意間吧餃子皮放在那了，下午
麵條溼是你給面裡加的水多了，少點水，能讓面剛粘在一塊就夠了，麵乾有點不好壓成塊，就把滾調開一點讓面後點，這樣多壓幾遍，差不多都塊了在慢慢的給滾壓薄，麵壓的好等出來麵條也好吃，這是我以前用家用麵條機壓的經驗，你要是那種一遍出來麵條的那水分一定得控制好，家用的麵條機面濕了就多撒麵粉，壓的時候撒麵粉 你把...