1樓：鄒彥彥
可以加點裝飾品在上面點綴一下，也是另一種風格。
巧克力熔岩蛋糕怎麼做
2樓：夜夢薇
用料主料
低筋麵粉30克
黑巧克力140克
輔料細砂糖
40克雞蛋
2個黃油
110克
朗姆酒4克
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.準備好材料
2.黃油切小塊，加入黑巧克力
3.隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
4.雞蛋裡加入細砂糖
5.用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
7.再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8.將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9.攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10.將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
11.烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
12.出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13.也可以撒上糖霜做裝飾
14.巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
15.這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了
烹飪技巧
1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裡面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節
2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裡面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）
3、低筋麵粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒
4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起「熔岩」！冷了很久的熔岩蛋糕，裡面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~
3樓：合肥歐公尺奇西點學院
omick 知道，(*╹▽╹*)
如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆漿效果
4樓：匿名使用者
巧克力加黃油隔水融化
加入淡奶油攪拌均勻
乙個雞蛋再加乙個蛋黃在再加入細砂糖後用手動打蛋器打到發白體積變大(不要打發)
將蛋糊倒入巧克力糊攪拌均勻
加入少許朗姆酒後篩入麵粉，攪拌均勻
將攪拌好的麵糊倒入中號紙杯中，大概7分滿
烤箱預熱200度，中層，6-8分鐘
出爐後冷卻至不燙手，撕去紙杯倒扣在盤中，表面撒上適量糖粉即可
5樓：合肥歐公尺奇西點學院
傻仔，別烤時間太長就可以啦，烤的時間長都熟了就不流心啦
6寸的巧克力熔岩蛋糕要烤多久
6樓：細雨微藍
用料蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
雞蛋 2個
黃油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分鐘家庭製作的做法
依次準保好原材料吧
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用。
把雞蛋打入另乙個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。如果有條件，可加入一勺白蘭地或者朗姆酒，口味更加濃厚。
篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
將麵煳裝裱花袋待用。
倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿。
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。
待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。看上去很美味吧！
7樓：匿名使用者
放進預熱好的烤箱，烤8分鐘
8樓：合肥歐公尺奇西點學院
要烤多久根據具體情況而定，蛋糕胚表面或者周邊起小泡就可以，不能烤太老，否則就不流心了
巧克力熔岩蛋糕做好後怎樣儲存？ 如果冷藏會不會破壞裡面的漿，常溫能儲存幾天？
9樓：流年
你可以放冷藏。但最好就幾天。 給顧客的時候給他在微波爐裡加熱一下或者烤箱裡
10樓：萌小魚
1.天，冷藏後口感肯定不一樣
各種顏色的巧克力是怎麼做出來的，巧克力是怎麼做出來的？
材料主料 黑巧克力 工具 巧克力模具，溫度計，乙個盆或者玻璃碗，乙個可以盛水加熱的鍋，刀，案板 做法1 手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有乙個溫度計，再備乙個盆或者玻璃碗，和乙個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就ok了 2 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容 3 切好的...
自制蛋糕不蓬鬆是怎麼回事，為什麼我做出來的蛋糕不蓬鬆不鬆軟呢？
自制蛋糕不蓬鬆原因如下 看是否忘記放蘇打粉或泡打粉。首先考慮溫度不夠，溫度設定過低。雞蛋打發不足，攪拌的不夠充分，注意最好用打蛋機或攪拌機。麵粉放的太多。做好蛋糕油四要素 準備好原材料 全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc。將奶粉，低筋麵粉還有泡打粉預先攪拌...
蛋糕要怎麼做,為什麼我每次做出來的都是饅頭
分蛋海綿 蛋黃糊 蛋黃 5個 色拉油 60克 鹽 2克 細砂糖 20克 低筋粉 95克 玉公尺澱粉 10克 牛奶 80克 先加60克，後加20克，具體加法請參照製作過程1和5 蛋白糊 蛋白5個 細砂糖 80克 製作 1 牛奶60克放入碗內，用微波爐高火加熱1分鐘，加入細砂糖 20克 攪 拌至糖融化。...