1樓：粉黛佳人
主料子姜
500g
白糖350g輔料水
50g步驟
1.本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。
2.把姜芽清洗乾淨
3.切2公釐厚的片
4.把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩。
6.加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。關火
8.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示
9.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以
10.趁熱快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行
11.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統糖薑片就做好了。
糖薑片的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：苦苦的掙扎
糖薑片（新版）的做法
嫩姜買回來洗掉泥土，薑皮刮乾淨。
薑切成片，放盆內裡用清水反
3樓：彪柳畔躍苟
食材明細
子姜500g
白糖350g
鹽2g微辣口味
普通難度
自製糖薑片（正宗傳統做法）的做法步驟
1本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗乾淨。
2本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗乾淨。
3切2公釐厚的片
4把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
5按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩,醃製一小時，
6按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩,醃製一小時，
7待糖溶化後，**中火煮開，轉小火熬煮，
8熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
9熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
10把姜裡面的水分都熬出來。關火
11熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行，
12一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上
13成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦
4樓：匿名使用者
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