1樓：匿名使用者
糯公尺糍粑粘鍋怎麼辦？1.鍋燒熱些，多放油就行啦唄！
2樓：博
食材要乙個不是很大鍋
花生油白糖
方法/步驟
1做法:1.開最小火，放少許油，把糯公尺糍粑放入鍋中，等底面有點煎結巴了再翻過另一面，這樣不易粘鍋。
22.小火煎烤糍粑就會慢慢變軟，在面上散上白糖，兩塊對折過來，用鍋鏟壓一壓，大功告成。
賣糍粑的為什麼糍粑在熱鍋裡都不粘鍋呢
3樓：志存高遠
糯公尺具體做法：糯公尺浸泡一天以上，濾乾水，置木甑裡蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯公尺粉，將舂爛的糯公尺加餡置其上揉
糍粑搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，能長時期儲存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆具體做法：土豆刮皮，清洗乾淨後，用蒸籠大火蒸煮熟爛後，放置陰涼通風處讓其餘溫和水蒸氣散發後，再快速倒入特製的石槽裡，人工用木質的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產生，最後用鏟子盛到盆裡，依據不同地區的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陝西陝南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細膩，相對於糯公尺較易消化吸收，還可以吸脂**，可謂是人間美味。
怎麼樣炸糯公尺餈才不會粘鍋底
4樓：匿名使用者
1、用不粘鍋
2、鍋底塗上一點油，可以用餐巾紙
炸糍粑怎樣才能不粘鍋
5樓：匿名使用者
主料糍粑
2個輔料油適量
鹽適量雞蛋適量
麵包糠適量
麵粉適量
步驟1.麵粉、蛋液、麵包糠依次備好
2.糍粑用水衝乾淨
3.在麵粉裡打個滾
4.沾蛋液
5.再裹一層麵包糠
6.放入油鍋，小火慢炸。糍粑炸軟後再開大火逼出油7.放在吸油紙上吸油，裝盤即可
糯公尺磁怎麼做才不粘鍋
6樓：走不到的地方
糯公尺粉150g
玉公尺澱粉50g
糖25g
油15g
牛奶250g
輔料檸檬適量
紅豆沙適量
椰蓉絲適量
步驟1.材料集體照：糯公尺粉 150g，玉公尺澱粉50g，糖 25g，油15g，牛奶 250g，檸檬汁、豆沙、椰蓉絲適量。
2.將糯公尺粉 、玉公尺澱粉、糖 、油和牛奶攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。
3.擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，入微波爐高火1分鐘。
5.取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鐘。
6.如此反覆多次到麵糊完全熟透，我總共用了7分鐘。
7.剛出爐的糯公尺麵團太燙也粘，待不燙時，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將麵團揉成光滑，多揉一會吃起來較q。
8.將糯公尺麵團揉成長條，分成若干等份。
9.將每一小份再攥攥緊緊，也是為了更加q。
10.取乙份，按成圓餅。
11.放一小勺豆沙。
12.捏合起來。
13.裹上椰蓉絲，放在小紙盒中，像這樣依次做好其它的。
炸糍粑怎樣不粘鍋拜託各位大神
7樓：塊法舞
可以加少許水，就不沾了 追問： 水加在**呢，糍粑表面嗎？ 回答： 四周就ok了，放一點，放多了會有太軟
8樓：匿名使用者
先打個雞蛋，調開。糍粑下鍋前在雞蛋裡滾一下，然後煎，就不粘了！
9樓：侵略地球5阭
可以先在糍粑外面沾點乾粉或是麵包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋
做糯公尺餈的皮太黏太軟包不起來怎麼辦？
10樓：陽光點的燦爛點
蒸好的糯公尺團放進冰箱冷藏一下會更易於操作；熟透的糯公尺粉團要多揉捏，吃起來更有勁道。做法如下：
準備材料：糯公尺粉150克、糖25克、玉公尺澱粉50克、牛奶250克、油15克、檸檬汁數滴、椰蓉絲適量、豆沙適量。
1、將糯公尺粉 、玉公尺澱粉、糖 、油和牛奶 攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
2、蓋上蓋子，入微波爐，先高火1分鐘。
3、取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鐘。
4、如此反覆多次到麵糊完全熟透，我總共用了7分。
5、剛出爐的糯公尺麵團太燙也粘，待溫，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將麵團揉成光滑，多揉一會吃起來較q。
6、將糯公尺麵團揉成長條，分成若干等份。將每一小份再攥攥緊緊，也是為了更加q。
7、取乙份，按成圓餅，放一小勺豆沙，包起來。
8、然後裹上椰蓉絲，像這樣依次做好其它的。
11樓：匿名使用者
我覺得你不要用那個微波爐製作 我用過微波爐製作也用過蒸鍋製作 我覺得用鍋隔水蒸是比較好的 還有你不要加水 你用糯公尺粉 牛奶 澱粉 糖粉 來製作 你包的餡料可以放豆沙 還可以加新鮮的水果 你覺得吃起來粘的話 加水果最好 還有你包的時候很黏是你要在包的時候手上沾些手粉（把糯公尺粉 用鍋子炒熟即可）
12樓：呂佳薇
建議模仿雪媚娘皮的做法
蔥香糍粑油炸的時候怎麼做才不粘鍋
13樓：匿名使用者
熱鍋涼油，
小火慢煎。
沒事別翻，
煎好一面再煎另一面。
炸也一樣，熱鍋涼油是重點。全世界廚師都懂得~
14樓：匿名使用者
主料 3人份 糯公尺適量
調料 蔥適量、姜適量、食鹽適量
蔥香糍粑步驟1 材料：糯公尺、蔥、姜各適量
步驟2 糯公尺飯加水放電飯煲內煮熟（不要煮的太爛了哦，也可以蒸熟，不過我覺得煮熟更方便，而且口感沒什麼影響）
步驟3 煮熟的糯公尺飯裡根據自己口味加適量鹽、蔥花、薑末拌勻（蔥可以多一點，薑末可以少一點，或根據自己口味新增）
步驟4 拿擀麵棒鎚打、攪、揣
步驟5 不停的踹打直到糯公尺粘和在一起，但是還保留有公尺粒狀即可
糍粑怎麼煮著吃
15樓：
主料：糍粑乙個
輔料：紅糖一勺、雞蛋乙個、枸杞一把、酒釀兩勺1、食材準備好。
2、小煮鍋裡放入一碗大水，將甜酒釀倒進去。
3、煮至開鍋，將糍粑用手掰成碎塊，放進去，煮至糍粑變得柔軟。
4、將雞蛋磕進去。
5、迅速用筷子劃圈攪散，再次開鍋後加入紅糖和枸杞。
6、稍微攪拌，紅糖融化即可出鍋。
16樓：duende惡魔
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
17樓：銘銘媽咪咪
荷葉糍粑主料：精糯
公尺;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 調料：豬板油、白糖;做法：
將精糯公尺洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃。將糯公尺打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。 玫瑰涼糍粑制法：
上等糯公尺淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼後扯成25克乙個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；糍粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。涼糍粑製作方法:1、把糯公尺淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控乾水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟公尺飯放入石礁窩內。
舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了
18樓：花下影
這東西好象我們的麵粉吧，一般是烤了吃。不用煮，加開水沖了吃就行。。。
19樓：登哥
糍粑做好了，都是半生的，又硬，根本吃不得～必須要拿油炸好了吃，或者用蒸的也不錯。吃的時候拌上糖或者甜麵醬都可以的，趁熱吃軟呼呼的，別放涼了那就硬了。
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