1樓：無雅詩
做糯公尺飯不泡過水蒸後，時間應該久一點，實在不熟就不要吃了，可以拿到電飯鍋或高壓鍋加適量水，重新煮一下。
下面來看一道好吃的糯公尺飯的做法：
做法步驟：原料：糯公尺、大公尺、混合雜糧公尺、花生、核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓幹、紅豆沙、蜂蜜；
製作過程：1、把公尺類食材和花生用清水浸泡2小時。我這裡用了糯公尺、大公尺和一把雜糧公尺，比例是8：1：
1，糯公尺是佔最大比例的，其它的可以隨意。雜糧公尺我是用的混合雜糧包裝裡的，有糯公尺、大黃公尺、蕎麥、蓮子等混合的，這個也可隨意搭配，用量不多；
2、把浸泡好的花生、糯公尺等一起放進蒸箱裡，加入適量的清水，煮成軟糯可口的糯公尺飯；因為花生會漂浮，所以蒸好飯以後花生大部分都在表層；
3、紅棗用剪刀剪成棗片，準備好葡萄乾、蔓越莓幹、核桃仁。紅棗可以用整個的，但家裡有孩子的話，為了安全起見建議還是去核；
4、準備兩個碗當模具，碗裡抹上黃油，也可以抹豬油或其它食用油，主要是為了防粘、好脫模；
5、先鋪一層紅棗片和葡萄乾，我是隨意鋪的，棗的紅色部分要朝里，因為最後是要倒扣出來的，鋪在最底下的這一層會是八寶飯的表面；所以細心點，擺出好看的形狀也會讓成品加分的；
6、把整箱裡的糯公尺飯，用飯勺攪拌幾下，讓花生和糯公尺飯混合均勻，攪拌的時候也方便讓糯公尺飯散熱，不那麼燙手；
7、取一大塊糯公尺飯放在碗裡，手上戴上一次性手套，把糯公尺飯按壓結實，戴上手套一是衛生，二是不會粘手，糯公尺飯還是挺粘的；
9、再取一些糯公尺飯，按壓在碗裡；這時候中間要留有空處，四周可以略高一點；
10、取一塊紅豆沙餡，按壓後放在碗中間留的空處；
11、再取一塊糯公尺飯，將紅豆沙蓋在下面，繼續用手按壓公尺飯，把公尺飯壓結實；
12、方形的玻璃碗也是這樣做的，一層糯公尺飯一層紅豆沙；
13、兩個碗都裝滿了，也壓結實了；
14、放進蒸箱，蒸40分鐘左右；
15、蒸好的八寶飯，可以直接倒扣在盤子中，因為碗的四周抹了油，倒出來很容易，形狀也很完整；
16、最後，給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜，這碗甜糯的八寶飯就做好了，可以開動了！有人喜歡在糯公尺飯裡拌上白糖或紅糖，來增加八寶飯的甜味。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了，最後再淋上蜂蜜，味道好極了！
比放糖要好吃的多，而且還更健康！值得推薦。
2樓：小han說生活
.煮成的糯公尺飯所有夾生，就用木筷勻稱地在糯公尺飯裡扎出洞2.糯公尺飯表面夾生，加少量溫開水燜一會3.
表層夾生較為多的還要多天賦加點水，相反就少天賦加點水4.把公尺酒倒進糯公尺飯內，燜至公尺酒味道蒸發就可以，那樣飯熟透，酒氣也沒了。
希望我的對您有幫助[比心][比心][比心]
提問蒸飯糰的公尺，蒸不熟，不是煮的。
蒸飯糰用什麼禍蒸最好？蒸籠還是電飯鍋？老師。
如果公尺飯全部夾生，可以用筷子在公尺飯上扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新蒸一次。先在中間扎乙個洞，再圍繞它多扎幾個洞，洞之間的距離要均勻，還要使得熱氣能穿透整鍋的公尺飯。
如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水繼續蒸就行了。加水量根據夾生的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果會更好點。
提問我想賣飯糰，用大公尺，還是糯公尺好，老師？
糯公尺糯公尺口感好。
我吃的飯糰都是糯公尺。
對了，親。就是你做的飯糰裡面的料能不能多點。
那樣應該會更吸引人。
[吃鯨][吃鯨][吃鯨][吃鯨]
哈哈哈哈，飯糰超級好吃。
[色][色][色]
提問哦！好的老師，我下午試一下，做不好在問你哦！[比心][比心][比心][比心]
嗯呢，祝您到時候生意興隆。
哈哈哈哈哈。
糯公尺飯蒸不熟怎麼辦
3樓：匿名使用者
[糯公尺飯怎麼煮]主料：糯公尺適量；調料：豬油(板油)適量，醬油適量，蔥少許。
糯公尺飯怎麼煮步驟。
1糯公尺在前一天晚上就用水泡起來(一定要在頭一天泡，不然第二天再怎麼蒸都得不到彈牙又軟糯的效果)
2第二天一早就把泡好的糯公尺和粘公尺以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到生公尺蒸成熟飯以後，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯公尺飯冷了就坨在一起了，拌不勻）
3吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生公尺等作料包在飯中就可以了。
4樓：30秒不
將糯公尺淘洗乾淨，浸泡1小時，浸泡時間不要太長，時間太長。
5樓：邶玉蘭桑甲
是因為蒸的時間不夠長，至少要蒸40分鐘以上，才能把糯公尺蒸熟，具體做法如下：
用料：糯公尺適量、水適量。
1、首先先把糯公尺洗乾淨，找乙個大點的容器，然後用水泡3-4個小時。
2、下圖可以看到，泡好的糯公尺是比之前膨脹的。
3、這時候準備好食用級的盆子，把糯公尺和水放進去（水剛好沒過糯公尺就行，因為之前浸泡的時候糯公尺已經吸飽水了）。
4、熱鍋燒水，把糯公尺放進去蒸，蒸40-50分鐘就可以了。
5、糯公尺飯搭配老乾媽、紅糖或者糖桂花食用，風味更佳。
6樓：答望亭所丙
蒸的時候要蓋嚴、等有糯公尺的香味了就要往糯公尺上面灑水、不用灑太多、基本灑兩次就可以熟了。
7樓：今天又跑調
糯公尺需要提前浸泡幾小時才容易蒸熟的。糯公尺泡發。
的時間其實很隨意，從泡發2至4小時到泡發1天不等，那是因為在後期的加工上可以得到彌補。
比如沒有怎麼泡發的糯公尺，可以考慮較長時間的蒸製或者靠高壓鍋的力量，把糯公尺變軟糯，如果泡發的時間比較長比較到位的糯公尺，可以短時間的蒸製，糯公尺就會變軟糯了，所以可以自行調整；
食材準備：糯公尺500克、鮮棗適量。
1、提前一晚把糯公尺先泡上。
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以了。
3、取乙隻大碗，把泡好的糯公尺瀝乾水分，在碗底先放一半糯公尺，壓實點。
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯公尺的大碗中，用棗子把那層糯公尺蓋上。
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯公尺全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯公尺軟糯即可。
6、降溫後取出大碗，拿個盤子扣在碗上，再倒扣過來，脫模，吃的時候切開就可以了，如果喜歡甜的朋友，沾著糖吃。
8樓：濮惜夢府翊
一斤公尺一倆糯公尺，先適當煮一煮然後瀝乾再蒸10分鐘，我是這樣做的，這樣吃起來可口一點，但如果你本來就用的比較糯的公尺就要少放在一點糯公尺了，那樣會粘口。
麻煩採納，謝謝！
糯公尺飯蒸不熟是咋回事 40
9樓：網友
怎麼會不熟？我一般都會煮熟。時間要夠，而且中間要那筷子翻動。如果還不行，那就是你的鍋有問題。
10樓：我想說的句話
你是蒸多少？用什麼蒸？
糯公尺飯沒煮熟怎麼補救
11樓：撿心事的兔子
可以將糯公尺炒製一下，再上鍋蒸20分鐘，就熟了，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺300克、醬油適量、豬油適量製作步驟：
1、油鍋中倒入豬油預熱。
2、 將夾生的糯公尺飯在豬油裡炒製，糯公尺是支鏈澱粉，糯性較強，中間不吸收足夠的水分，很難熟，炒製以後，表面的油脂讓水分保持在糯公尺裡，它就會軟糯。
3、炒好的糯公尺裡加入少量水，再混拌均勻，上蒸鍋蒸20分鐘5、如果糯公尺飯單吃沒有味道，還可以攤個蛋皮：用刷子把油塗滿鍋表面，把打散的蛋液倒一點，不要太多，讓蛋液流滿整個鍋底，煎製表面的蛋液凝固即可，冷卻以後卷起來切成絲。
6、配上蔥花，老乾媽油辣椒，脆哨一起食用。
12樓：陽光點的燦爛點
1、如果煮出的糯公尺飯全部夾生，就用筷子均勻地在糯公尺飯裡扎出洞，洞要直通鍋底才可以，這樣熱氣才能穿透整鍋飯，最後加些溫水重新燜一遍。
2、如果煮好的糯公尺飯如果只是表層夾生，那就將表層夾生的糯公尺飯翻到中間，加少許溫水燜一會，加水量要根據糯公尺飯夾生部分的量來決定，表面夾生比較多的就要多加點水，反之就少加點水，同時可以用筷子扎幾個洞，這樣效果會更好。
3、在飯中加2~3勺公尺酒攪勻再繼續煮，這樣也可以消除夾生的現象。沒有公尺酒，加黃酒也可以，大公尺和黃酒按100：1的比例，把黃酒倒入糯公尺飯內，燜至黃酒氣味揮發即可，這樣飯熟了，酒味也沒有了。
13樓：sky淺夏羽萱
●公尺飯夾生補救法。
1、如果公尺飯全部夾生，那麼可以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎乙個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果公尺飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有公尺酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
糯公尺飯蒸了乙個小時沒熟怎麼辦？
14樓：火虎生活小達人
1、假如煮成的糯公尺糕所有夾生，就用木筷勻稱地在糯公尺糕裡扎出洞，洞要直達底鍋才能夠 ，那樣熱流才可以透過整鍋飯，最終加些溫開水再次燜一遍。
2、假如煮好的糯公尺糕假如僅僅 表面夾生，那麼就將表面夾生的糯公尺糕翻出正中間，加少量溫開水燜一會，加水流量要依據糯公尺糕夾生一部分的量來決策，表層夾生較為多的還要多天賦加點水，相反就少天賦加點水，另外能夠 用木筷扎好多個洞，那樣實際效果會更強。
3、在飯裡加2~3勺酒釀攪拌再再次煮，那樣還可以清除夾生的狀況。沒有酒釀，加公尺酒還可以，稻公尺和公尺酒按100：1的佔比，把公尺酒倒進糯公尺糕內，燜至公尺酒味道蒸發就可以，那樣飯熟透，酒氣也沒了。
造成白公尺飯不太熟的要素：
1、白公尺飯夾生，可能是加的水流量過少，做飯要依據稻公尺的量來放水，一般放水要高於公尺乙個手指頭節，確實不容易掌握水流量的，就嚴格執行電飯煲標明標尺放水，假如夾生，要再度燜一下，燜的時間能夠 略微長些，那樣才能夠 保證白公尺飯爛熟。
2、內膽底鍋遇熱不足勻稱也會造成 白公尺飯不太熟，例如墜落的小公尺粒或是其他髒物，才能夠 讓內膽底鍋與保溫板符合，還可以把保溫板拆下來試一下是不是和內膽底鍋符合。
在餐桌下鋪一層2-5mm厚的套膠，將內膽鍋顛倒在餐桌上，隨後將保溫板扣在底鍋上上下轉動觀查，就了解是否符合的了，假如感覺不符合，還要換乙個內膽鍋。
糯公尺飯怎麼用電飯鍋蒸，電飯鍋蒸糯公尺飯怎麼蒸
糯公尺做法和普通公尺飯差不多啦，只是更不容易熟，最好泡一下，但泡公尺沒有那麼嚴格的規定，但是泡的過久可能公尺會比較爛，一般一晚上就可以了。如果用電飯鍋煮的可能出來公尺會更粘，沒有那麼松。蒸的話可以和普通蒸飯一樣的，不過水分的量要控制，一方面公尺已經泡過，吸收了水分，另一方面糯公尺飯看你做什麼用，是做...
怎麼蒸糯公尺飯，8款美味的蒸糯公尺飯做法
最傳統的八寶糯公尺飯。原料 糯公尺200克 水200克 豆沙200克 白糖30克 油10克 蜜棗 蔓越莓 葡萄乾 蓮子少許 桂花醬少許。做法 1 糯公尺洗淨後放在盤子中，再加入適量的水 2 中火蒸20分鐘至熟 3 煮好的公尺飯加入白糖 4 攪拌至白糖化開 5 取乙個容器，用刷子刷油，這樣取出公尺飯的...
糯公尺飯怎麼蒸既不粘鍋又乾爽糯公尺飯怎麼蒸才又松又軟呢？
燒飯小竅門 1 1克茶葉用1000克開水泡4 9分鐘，濾去茶葉渣 將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色 香 味 營養俱佳。2 在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2 3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。3 陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2 20分鐘 小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水...