1樓：語數教育鄭老師
鐵鍋老是粘鍋，可以嘗試以下這個方法：
1、首先，我們先在鍋裡倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。
2、然後，我們再往鍋裡加一點食用鹽，一小勺即可。白醋可以軟化頑固汙垢，鹽能夠加快軟化。
3、接著，往鍋裡倒入一點溫水。這裡大家要注意，不要倒入冷水。
4、然後，泡5分鐘左右後，我們只要用一根小飯勺，就可以輕鬆地刮去粘在鍋底的鍋巴了。這樣做，一點也不會傷鍋。
5、最後，我們只要用清水再輕輕刷下鍋，就可以了。
希望以上方法能夠幫到你，祝您生活愉快！~
2樓：你粉底沒我的厚
這時再下入切好的肉片、肉絲，鍋體、植物油、肉片會形成乙個溫度差，熱力的方向是從鍋體向上湧動的，這樣炒肉就不會粘鍋了。有了植物油的溫度緩衝，使鍋體溫度不致於過高，又恰能使接觸鍋底的肉片、肉絲凝固。這也是中式烹飪的精髓：
提前炙鍋、涼油蕩鍋、熱鍋涼油。
另外，鐵鍋初次保養之後，效果絕對不次於不粘鍋。以後，每次炒完菜之後，要麼立即刷洗乾淨，放在灶上空燒烤幹；要麼直接不刷洗，帶著炒菜的鍋底，現用現刷；這兩種辦法都可以起到很好的防止鐵鍋生鏽的作用。鐵鍋最忌刷洗乾淨後，鍋裡面帶著一層水，一會兒的功夫就生出一層暗黃的鐵鏽，還帶有濃郁的鐵鏽重腥味。
3樓：3c數碼科技人員
第一：要想讓鐵鍋不粘鍋，在剛買回來的時候，我們就應該做一些處理。可以點一堆火，然後把大鐵鍋放在上面，燒得通體通紅，每乙個部分都不能落下哦，這個過程就像是一家的人們在打鐵的時候一樣，可能這個時間會持續的比較長一點，要有耐心哦。
等到鐵鍋都變成紅色以後，再用冷水沖洗，最後再用一些食用油塗滿整個大鐵鍋，等待五六分鐘左右，再用清水把它清洗乾淨。這都是一些飯店推大鐵鍋的一種保養，這樣在以後就會減少粘鍋的現象。
第二：這個方法適合在大飯店裡面的人用，如果是在烹炒的時候，油溫高的話，食材與這麼高的油溫相碰撞，它就不容易粘鍋。我們平常自己在家做的話，有溫度會要求比較低一點，這樣子我們放在大鐵鍋裡面的食材，因為沒有足夠的熱量，就會粘在鍋上面。
這就是我們，買的大鐵鍋，總容易粘鍋的原因。如果自己是在大飯店裡面的話，就可以嘗試一下這個小方法，很有用的哦。
第三：這就是需要我們的耐心了，要時不時的對我們買的大鐵鍋進行保養，一說到保養，可能有很多人都不樂意了，自己還沒時間保養呢，還保養鍋呢。但畢竟我們每天都是用這個大鐵鍋做飯吃，每一口飯都是要進入到我們的身體裡面的，所以一定要按時對大鐵鍋進行保養哦。
這個保養的方法和我們的第乙個方法是一樣的，都是把它，燒得通紅，然後在水裡面過一下，再塗上油，再去洗。只有這樣，鐵鍋才不會粘鍋。
前面的三個小方法，做起來都會比較麻煩一點。現在就來說乙個比較實際的，方便大家在家裡面操作的小方法。我們平常在上完菜以後，都會習慣性的立馬洗鍋，會用一些清潔球或者是洗潔精。
其實這是因為長時間這樣清洗我們的大鐵鍋才會出現粘鍋的現象。要想讓它不粘鍋，就不要立馬洗，也不要用清潔球和清潔劑，可以時不時的用一點肥膘，保養一下，用玩具後，然後把水擦乾，把鐵鍋放在火上面燒乾就可以。
4樓：地球之宋
家裡的鐵鍋總粘鍋？記住這4個方法，輕鬆解決它，別怪我沒告訴你
現在我們大多數人都是在用鐵鍋炒菜，因為其他的金屬製品，可能還有很多的不知名物質，如果自己使用不當的話這些，可能對人體有一定的傷害。相比於用鐵鍋炒菜就比較健康，而且用鐵鍋做出來的飯，似乎就是比其他鍋做出來的飯，味道要更香一點。但鐵鍋的使用時間長了之後，大家就會發現，它總是會粘鍋，很多人都不知道該怎麼辦，今天就告訴大家三個小方法，能夠輕鬆解決它哦，別怪我沒告訴你。
第一：要想讓鐵鍋不粘鍋，在剛買回來的時候，我們就應該做一些處理。可以點一堆火，然後把大鐵鍋放在上面，燒得通體通紅，每乙個部分都不能落下哦，這個過程就像是一家的人們在打鐵的時候一樣，可能這個時間會持續的比較長一點，要有耐心哦。
等到鐵鍋都變成紅色以後，再用冷水沖洗，最後再用一些食用油塗滿整個大鐵鍋，等待五六分鐘左右，再用清水把它清洗乾淨。這都是一些飯店推大鐵鍋的一種保養，這樣在以後就會減少粘鍋的現象。
第二：這個方法適合在大飯店裡面的人用，如果是在烹炒的時候，油溫高的話，食材與這麼高的油溫相碰撞，它就不容易粘鍋。我們平常自己在家做的話，有溫度會要求比較低一點，這樣子我們放在大鐵鍋裡面的食材，因為沒有足夠的熱量，就會粘在鍋上面。
這就是我們，買的大鐵鍋，總容易粘鍋的原因。如果自己是在大飯店裡面的話，就可以嘗試一下這個小方法，很有用的哦。
第三：這就是需要我們的耐心了，要時不時的對我們買的大鐵鍋進行保養，一說到保養，可能有很多人都不樂意了，自己還沒時間保養呢，還保養鍋呢。但畢竟我們每天都是用這個大鐵鍋做飯吃，每一口飯都是要進入到我們的身體裡面的，所以一定要按時對大鐵鍋進行保養哦。
這個保養的方法和我們的第乙個方法是一樣的，都是把它，燒得通紅，然後在水裡面過一下，再塗上油，再去洗。只有這樣，鐵鍋才不會粘鍋。
前面的三個小方法，做起來都會比較麻煩一點。現在就來說乙個比較實際的，方便大家在家裡面操作的小方法。我們平常在上完菜以後，都會習慣性的立馬洗鍋，會用一些清潔球或者是洗潔精。
其實這是因為長時間這樣清洗我們的大鐵鍋才會出現粘鍋的現象。要想讓它不粘鍋，就不要立馬洗，也不要用清潔球和清潔劑，可以時不時的用一點肥膘，保養一下，用玩具後，然後把水擦乾，把鐵鍋放在火上面燒乾就可以。
這4種小方法，前三種都比較適合，大飯店裡面的大廚用，最後一張就比較適合自己家裡面用了。經常的用肥膘來保養一下自己的大鐵鍋，炒出來的飯菜無論是味道還是口感都會更加鮮美哦。如果你的家裡面的大鐵鍋也總是粘鍋？
不妨嘗試一下這幾個小方法，真的可以輕鬆解決這個問題，別怪我沒有告訴你。
5樓：情感諮詢
鐵鍋老是粘鍋 這個就是炒菜的時候吧 你先把火弄的小一點 呃再放油 這樣做起來之後就是不粘鍋了 你用大火肯定就是粘鍋。
6樓：匿名使用者
用豬油重新開鍋，注意不要把鍋上的那層油脂刷掉了，刷鍋的時候沒有殘渣就好了，不要用洗潔精
7樓：朵朵神技能
鐵鍋老是粘鍋？只需這樣處理一下，比新買的鐵鍋還好用！
鐵鍋炒菜老是粘鍋怎麼辦？
8樓：說生活出品
教你防止粘鍋的妙招，不知道就可惜了
9樓：尋國英酆子
在每次用鍋前，先抄將鍋洗淨，置於襲旺火上
bai，燒至鍋內極燙時，du加入適當冷油，俗zhi稱「熱鍋冷油」，行業dao上也稱為「炙鍋」。此法對防止粘鍋十分有效，但要注意，在家中炙鍋時不要將鍋燒紅，同時加入的油不要太少，這樣炒出的菜就不會粘鍋了。
10樓：匿名使用者
能讓鐵鍋不粘鍋的小竅門如下：62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433626531
1、新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反覆可以在鍋表面形成有效的「保護層」避免粘鍋。
2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。
3、鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。
4、鍋子預熱後，一定要投入常溫下的食用油，隨後立刻開始炒菜（切記不要使用熱油），冷油會在熱鍋表面形成一層有效的保護層，避免炒菜過程粘鍋。
5、鍋子炒完菜後要趁熱刷鍋，鍋子冷卻後鍋體表面會收縮並貯存一部分炒菜的湯汁，會使洗鍋變得困難而無效，並且遺禍下一次烹飪體驗，最好用溫水洗鍋哦。
6、淘公尺水是最佳去汙劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好。
7、用鋼球來刷鍋要謹慎用力，下手太重的話會不利於鍋體自身保護層的形成。
11樓：有一手
注意的是如果用鐵鍋
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燒水後是會把油層bai去掉而造成粘du鍋的 注意不能用金屬絲洗鍋zhi
平時洗鍋的時候dao用軟布和洗潔精清洗是不會去掉油層的
煎魚的時候光有油層是不夠的
正確的方法是在燒熱的鍋中用生薑用力塗抹
、首先必須要將鍋洗刷乾淨，特別是鍋底保持鍋底乾淨沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油。
2、放食用油在鍋中燒熱，食用油放入多越不會粘鍋。
3、在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過細，切成片就好。
4、在此過程中，可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，然後再菜料，此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。
12樓：宇文筠心貳星
鐵鍋粘可能是火候的問題，也有可能是鐵鍋內壁的化學塗層已經脫落了，塗層對人體有害，最好用不鏽鋼的炒鍋健康無塗層！
13樓：家舉符昂
1、鍋鏽大了，2、火開大了，3、油放少了，4、鏟子慢了，5、煎魚的時候可以在魚身抹粉，或者在底油裡加薑片。
14樓：野顏兆瓊詩
粘鍋不是因為是鐵鍋哈，要炒菜的話，一定要把鍋燒得很燙很燙以後再放油，然後油熱以後再放菜或者肉就不會粘了哈！
鐵鍋粘鍋怎麼辦
15樓：以你之姓
1、準備一張砂紙，如下圖所示：
2、用砂紙摩擦鍋內的鐵鏽，如下圖所示：
3、倒入清水，如下圖所示：
4、用刷子刷鍋內，如下圖所示：
5、把鐵鍋放在火上將水燒乾，如下圖所示：
6、再倒入白開水，如下圖所示：
7、再次用刷子把鍋內刷洗乾淨，如下圖所示：
16樓：伯涵容宦涉
每次洗完鍋，把水擦乾以後，再在鍋中放少量油，並使油攤開，即可防止鐵鍋鏽蝕。留的油可以下次做菜時用。希望可以幫到你
17樓：鈄問筠線儀
新鐵鍋是有些粘，我的辦法是前幾次用都做油炸食品，之後不刷鍋，把油留在鍋裡，鐵鍋用的時間長了，就不粘鍋了。用的鍋裡有點亮亮的，油乎乎的（不是沒刷淨）就好了。
怎樣防止鐵鍋粘鍋
18樓：善良的張秀霞
方法步驟如下：
1、首先用水把鐵鍋清洗乾淨，擦乾水分。
2、然後準備豬油和一塊生薑，用刀切開生薑蘸取豬油塗抹在鍋壁上即可。這樣豬油在鍋壁上形成一層保護膜，防止鐵鍋生鏽和做菜粘鍋。用生薑的效果會更佳！
一、炒蛋炒飯不粘鍋的技巧
1、可選用隔夜的公尺飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用。
2、將雞蛋打散攪拌均勻。
3、公尺飯放入一容器裡，用稍大些的勺子將公尺飯搗松，然後把雞蛋倒在公尺飯上繼續攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液。
二、炒麵不粘鍋底的技巧
1、要用生鐵鍋。
2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒，麵條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
炒鍋變黑 怎麼辦，鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
不鏽鋼炒鍋的裡面鍋底發黑了解決辦法如下 1 鍋內加少量水，然後加入適量的洗潔精，然後把鍋裡的水燒熱，冷卻十五分鐘，用抹布來回擦拭即可。2 可以將燒過的木炭在鍋底淋濕反覆擦拭，然後用清水沖洗即可將鍋底的黑鏽擦洗掉。注意事項 鐵鍋用完以後要及時清理，養成好習慣，不要等到鍋底很髒了以後再清理，那樣就很麻煩...
我的炒菜鍋老是生鏽怎麼辦炒菜的鍋老是生鏽怎麼辦？
不用擔心，教你一招搞定！用生鏽的鐵鍋泡在淘公尺水中數小時後，再用清水洗乾淨。鐵鍋上的鐵鏽會清除得乾乾淨淨。將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。將一些蘋果屑放入待清洗的鍋裡，加水煮沸，鍋就會煥然一新。除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。鐵鍋 菜刀生了鏽，可以將切下來的...
炒菜的大勺上有鏽怎麼辦，炒菜用鐵鍋會生鏽，怎麼辦呢
可以用五潔粉進行擦拭，五潔粉是專門清理鏽跡和汙漬的，效果很好。五潔粉 五潔粉也就是高效多功能去汙粉，根據配方的不同分餐具清洗，廚房裝置機械裝置等清洗。餐具清洗 配方要符合國家食品衛生餐具清洗等標準。廚房裝置機械裝置等清洗 是在洗衣粉的基礎上制定的企業執行標準。市場推出的英威騰高活性五潔粉採用非離子表...