1樓：我的青青世界
麻辣小龍蝦的做法步驟1
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，乾辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入乾辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7乾辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法**分享
2樓：0澤國a網盤
主料龍蝦 ：一斤
輔料乾辣椒 ：大半碗生薑 ：一大塊蒜瓣 ：6個具體步驟
第一步1.龍蝦處理好，乾辣椒剪成段，生薑切絲，蒜切片，野山椒切碎第二步2.鍋內坐油，油量比平時稍微多點，五成熱時放入生薑，大蒜，野山椒翻炒片刻後倒入乾辣椒，不停翻炒。
第三步3.辣椒入鍋最多十秒就要放入龍蝦翻炒片刻，撒入兩匙鹽，倒入小半碗料酒翻炒半分鐘，放入一匙白糖，淋入醬油，撒入胡椒粉，十三香翻炒半分鐘。
第四步4.倒入小碗水，大火燒上三分鐘。
第五步5.勾欠，放入雞精，灑入蔥花，出鍋。
烹飪技巧
這道菜味道很重，所以，生薑，大蒜，調料都可以多放點，大火爆炒。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
3樓：抽菸屁的哥哥
麻辣小龍蝦的家常做法。
挑選小龍蝦要細微觀察：
一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。
以3斤小龍蝦為列，先準備作料：
油200克，鹽適量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，乾辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，味精料酒糖醋適量。
將每乙隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，
再將貯備好的乾辣椒切洗乾淨，並切成大塊狀，將小公尺辣切碎。同時將乙個大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。並且準備好姜，蔥，白醋，白糖等其他原料。
準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中。待小火大約加熱1分鐘後，將裝備的，辣椒，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘。再準備好的乾辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
2分鐘後大約能聞到調料的香味，這是放入準備好的小龍蝦，白酒，白醋，少量白糖，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嚐嚐鹹淡，鹹為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。
翻炒3分鐘後，往鍋裡加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。
燜炒大約25~40分鐘，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
25-40分鐘後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁盡量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嚐嚐味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道更好，如果喜歡吃黃瓜的在出鍋前8分鐘放入黃瓜。
自製麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：橢徘著詭
材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，乾辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後，下乾辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
5樓：林夕的微笑
製作材料
小龍蝦1500克；乾辣椒50克；「大紅袍」花椒40克；大蔥白40克；大蒜50克；生薑40克；料酒2茶匙（10ml）；醬油2茶匙（10ml）；鹽4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；雞精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒鹽粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
摺疊編輯本段製作方法
1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再乙隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2．所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。乾辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入乾辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5．將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收乾時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
麻辣小龍蝦的做法怎麼做好吃又簡單，做
6樓：匿名使用者
材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，乾辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後，下乾辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
7樓：匿名使用者
主料：龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦）
調料：紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，香油，生薑，大蒜，香蔥，香菜。
制法：1.將龍蝦先放在清水裡養至少一天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
老爸做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
8樓：微湖情
麻辣小龍蝦的家常做法。
挑選小龍蝦要細微觀察：
一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。
以3斤小龍蝦為列，先準備作料：
油200克，鹽適量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，乾辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，味精料酒糖醋適量。
將每乙隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，
再將貯備好的乾辣椒切洗乾淨，並切成大塊狀，將小公尺辣切碎。同時將乙個大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。並且準備好姜，蔥，白醋，白糖等其他原料。
準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中。待小火大約加熱1分鐘後，將裝備的，辣椒，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘。再準備好的乾辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
2分鐘後大約能聞到調料的香味，這是放入準備好的小龍蝦，白酒，白醋，少量白糖，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嚐嚐鹹淡，鹹為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。
翻炒3分鐘後，往鍋裡加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。
燜炒大約25~40分鐘，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
25-40分鐘後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁盡量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嚐嚐味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道更好，如果喜歡吃黃瓜的在出鍋前8分鐘放入黃瓜。
9樓：王培信
主料小龍蝦 ：3斤
輔料紅辣椒 ：適量
邯鄲豆瓣醬（袋裝） ：半袋
桂皮 ：1塊
白芷 ：一小段
醋 ：一小勺
蔥 ：3根
蒜 ：1頭
麻椒 ：20
草果 ：1個
味達美 ：兩小勺
小茴香 ：10
味精 ：適量
啤酒 ：1瓶
可樂 ：1瓶
姜 ：1塊
花椒 ：10
精鹽 ：適量
具體步驟
第一步小龍蝦洗淨去蝦線。
第二步蔥切段 薑切片 蒜拍下
第三步鍋內放入200克食用油，5成熱放入蔥薑蒜辣椒以及各種佐料，煸至有香味加入豆瓣醬炒勻，放入洗淨的小龍蝦翻炒至變色。
第四步放入啤酒可樂，以剛蓋過小龍蝦為宜。大火燒開，放入醋、精鹽、味達美，小火燉半小時換大火收湯，然後放入味精盛出。
麻辣小龍蝦怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
11樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
12樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
13樓：的美麗水瓶
食材明細
小龍蝦21只
青蒜適量
蒜頭適量
小蔥頭適量
姜適量香蔥適量
花椒適量
八角適量
甜醬適量
白酒適量
生抽適量
麻辣口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，乾辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入乾辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7乾辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
小竅門1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效！呵呵。
麻辣小龍蝦怎麼做 自己能做好麼，自己做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。建議不要吃，尤其是孕婦千萬不能碰 它裡面有殺不死的寄生蟲，牛蛙也一樣，還是不吃為好！真要吃就要去買花椒辣椒胡椒粉蔥薑蒜爆炒放入小龍蝦，倒入少許醬油，多煮一會 起鍋 我前兩天剛做過，經...
如何麻辣小龍蝦呢？麻辣小龍蝦該怎麼做？
做法一。食材。小龍蝦200克 乾辣椒20克 辣椒醬20克 花椒20克 蔥2根 姜4片 香葉4片 大蒜5瓣 八角1個 桂皮1根 生抽45ml 老抽15ml 紅糖8克 鹽5克 高度白酒30ml。步驟。1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入乾辣椒 辣椒醬 ...
麻辣小龍蝦的湯汁是怎麼做的，麻辣小龍蝦怎麼炒料？都用到什麼 ？
小龍蝦麻辣有湯的咋做 材料橄欖油bai15克 蝦500克 紫洋du蔥1個 泰式咖哩醬zhi2大勺 番茄2個 檸檬汁15克dao 砂糖15克 椰漿版100克 新鮮羅勒權 葉30克或幹羅勒5克 做法1 蝦去殼去尾去蝦線，洋蔥切絲，番茄切塊。2 開中高火，煎鍋中放油加熱。3 放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。4 ...