1樓：xiao貓嚀
因為小龍蝦蝦頭佔全身2/3卻沒有什麼可食用的，只有蝦尾肉比較肥厚，所以顯得小龍蝦沒肉。
小龍蝦（學名：procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。
形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.
9釐公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。
甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。
小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
2樓：花飄魂
小龍蝦殼大，也有品種問題
小龍蝦的肉又不多，殼還不好剝，為什麼還有那麼多人喜歡吃小龍蝦？
3樓：匿名使用者
小龍蝦的肉又不多，殼還不好剝，但是喜歡它的人還是很多，不光是因為味道，小龍蝦似乎在中國已經成為了一種文化，非常受大家的喜愛！
正是因為我們國家的美食文化非常的悠久，已經有了很多年的歷史，對於那些吃貨們來講什麼東西都可以吃，而且還會用各種不同的方法去烹飪。之所以能把這種外來的生物變成我們地道的美食也正是因為我們國家的飲食文化是非常具有年代感的，小龍蝦的製作方法非常的獨特，所以吃起來也就會相當的入味，大部分的人吃這種東西並不是吃肉的，而是去品嚐小龍蝦的味道。
首先滿滿的一大盆小龍蝦，可能數量不會特別的多，但是從外**上去就是火紅火紅的樣子特別的好看。飯店的師傅也已經把這種小龍蝦製作成了那種麻辣型別，這種食物的味道成為了很多人都愛的美食，因為小龍蝦這種食物的肉不是特別的多，所以大家都非常的想要去品嚐，就是因為大家對於那一點點的肉特別的具有執著的那股勁。
小龍蝦如果是麻辣的話，那麼味道一定是最棒的，只要輕輕的剝開那麼我們就可以品嚐到那種非常麻辣刺激的口感，這種口感可以極大程度上的讓我們精神飽滿，而且還促進了我們的食慾，麻辣小龍蝦應該就是所有口感當中最受歡迎的，除此之外小龍蝦特別的入味，這種食材也可以做成其他的方式，比如說蒜蓉小龍蝦，還有油炸小龍蝦，口感都是特別刺激的。
西方人很少吃小龍蝦，從來沒有西方人說小龍蝦不好吃，而是小龍蝦作為食物填飽肚子很費事！中國人也是，有誰吃小龍蝦是為了填飽肚子的？絕大絕大時候人們都是把小龍蝦當做調味劑來吃，喝著冰啤酒就著小龍蝦和朋友侃侃而談是多麼愜意啊！
和西方對比人家有咖啡文化、酒吧文化，我們是小龍蝦文化。
4樓：匿名使用者
因為小龍蝦燒出來的湯汁配上龍蝦的肉是味道是特別的好吃的。
5樓：共溫存吧
因為大家就喜歡吃小龍蝦的時候，那個剝蝦的過程並不是因為它肉多不華，多麼好吃，而是喜歡那個過程和小龍蝦帶的社交場景
6樓：哈哈噠噠麼麼哈
雖然肉不多，殼不好剝，但是它肉質鮮美，口味獨特，配上辣椒醬料特別好吃。
7樓：匿名使用者
因為小龍蝦很有味道，在夏天的大排檔裡面吃口味很讚。
8樓：lyl010啦
因為小龍蝦好吃啊，而且小龍蝦營養挺高的，所以就很多人都喜歡吃
9樓：ao崽
小龍蝦的肉質確實很好吃，剝蝦的過程也有一定的樂趣
10樓：懸崖上的流浪貓
因為小龍蝦的味道還是很好的。正是因為它的肉不是特別的多，所以大家都很想去品嚐，就是大家對他那股執著的勁兒。
11樓：星期一要吃糕
雖然有那麼多缺點，但是小龍蝦的肉質確實很好，口感很棒
12樓：匿名使用者
因為小龍蝦的味道好關鍵還有那些各種各樣的味道香呢
13樓：交大是你的母校
因為物以稀為貴，雖然肉質很少，但是它的味道很美味很吸引人。
14樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，乾辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入乾辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和乾辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦肉剝出來頭部是綠色的是什麼原因？能不能食用？
15樓：西西哩的小馬甲
可以的。
主要是由於龍蝦大部分養在水裡，所以才會是綠色的。
小龍蝦的正確吃法剝法 ：
步驟1：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。
剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開
步驟2：拔掉蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉。
拔掉蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉
步驟3：一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。
步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用
怎樣剝龍蝦
16樓：藍江南星似海
方法分為5個步驟，具體如下：
1、先把龍蝦鉗子掰斷，再擰斷尾部。
2、用工具把鉗子的外殼部分夾碎。
3、將夾碎的外殼開啟，將裡面的蝦肉取出。
4、去掉蝦尾最尾端，將大拇指伸進尾部慢慢把肉推出。
5、最後推出一部分肉，用手將剩下的部分肉全部抽出，龍蝦成功剝完。
17樓：匿名使用者
剝龍蝦步驟：
1、拿乙隻小龍蝦，先找到小龍蝦的第二節蝦殼，然後用手指向下按壓第二節蝦殼。
2、然後一手拿蝦頭，一手拿蝦尾，擠壓蝦身的兩側，讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼，將蝦殼捏軟。
3、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。
4、然後用力拔出蝦身。
5、再用手指握住蝦尾，拔出蝦肉。
6、完整的小龍蝦肉就這樣剝出來蝦肉拔出來了，可以吃了。
小龍蝦能吃的部分主要是腹部、尾部的肉和頭部的蝦黃。
18樓：李和霖
小龍蝦
正確吃法
第一招：剝蝦
捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃嚇尾輕鬆剝出，常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。
第二招：咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎乙個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
第三招：剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：
將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了！(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦！)
小龍蝦怎麼吃剝皮
第一步：先拿起乙隻已經熟透的小龍蝦，可以通過其腹部位置來進行分別公母，如果在頭部與身體之間的位置出現了幾根比較堅硬的小腿，那麼能夠判定它為公蝦相反要是沒有堅硬的小腿則是母蝦，兩者的肉質對比來講通常情況下母蝦會更加鮮美一些。
第二步：分辨小龍蝦在上桌前的生長環境，可以通過開啟頭殼兩側的內部觀察到呼吸鰓，要是很乾淨呈現白色說明養殖環境中的水質比較好，要是出現黑色證明養殖的水源受過汙染。
第三步：乙隻手輕輕捏住蝦身部位另乙隻手放到蝦頭，然後只需蝦身部位的手輕輕一轉就可實現分離，這個時候就可以看到蝦黃附著在剛剛分離的蝦身最上面的位置，蝦黃的味道很鮮美也是小龍蝦最為寶貴的地方。
第四步：吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順著紋路向下慢慢捏碎，這樣的話在用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。
第五步：抽蝦線和呼吸鰓一樣都是起到過濾的作用，所以當中有很多的細菌在吃小龍蝦時一定要將這些剔除乾淨，正確的吃法是兩隻手分別捏住蝦黃位置的正面與背面，輕輕扯開肉質身體在中間就會出現的蝦線通常是黑色，只要將它摳出來或者是拿牙籤挑出來都行。
吃小龍蝦注意事項
1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。
鑑於大部分飯店為了省事**的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。
5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
19樓：匿名使用者
輕輕一剪，秒剝小龍蝦！小龍蝦專屬工具要上市了，從些不必再用指甲，下面給大家介紹一下工具剝殼步驟：
第一步：將蝦尾從下頭上扭出第二步：拿起小龍蝦剝殼器，剪開蝦尾第1-2節蝦殼
第三步：將剪開的蝦殼扯去第四步：揪出蝦球，享受美味秒秒鐘完成剝殼，剝幾斤也不用擔心手痛！
一斤小龍蝦大概能剝出多少蝦肉？
20樓：山物通達
給你看看我們的小實踐就知道了
從生前到死後 小龍蝦還要損失10左右%的分量，也就是你買一斤活的小龍蝦，吃到嘴裡的肉大約也就100g。所以，一定要謹慎的剝蝦殼啊^__^
20斤的小龍蝦裡面到底有多少斤肉？
21樓：海之風南
對於許多美食愛好者來說，小龍蝦也是一種特殊待遇，尤其是在炎熱的夏天，內這是小龍蝦的食用容季節，許多食物會和朋友或家人一起去吃小龍蝦，在某些地方如畫的風景還可以看到許多與食用小龍蝦有關的活動，知道小龍蝦很美味，但主要是我們從蝦尾吃掉了一小部分肉，比如這些貝殼和蝦頭裡面很多我們不能吃的東西。20斤
剝皮後的肉大約兩斤，一碗沒有裝滿。我開始想到的是，儘管小龍蝦內部的肉較小，但看起來應該是一半，但結果顯然出乎意料。但這也應了一句話，一斤蝦二兩肉。
您可以說小龍蝦是夜市上最好的攤位。大多數要吃燒烤的人都會點小龍蝦，有些商店還會開展一些活動。優勝者還可以免費獲得乙份。
小龍蝦，現在小龍蝦的烹飪方法很多，可以變成多種口味，尤其是最受歡迎的大蒜和辛辣口味，吃起來特別享受。
清潔小龍蝦後，將其放入鍋中煮熟。煮熟後，小龍蝦非常迷人，必須用手去皮小龍蝦。想要吃蝦，但是為了得到準確的答案，他仍然忍受了，花了兩個小時，最後剝去了20磅的小龍蝦。
鍋裡蝦的數量雖然不多，但剝除蝦皮後肉還是不少。剝去20斤的小龍蝦後，裡面的蝦肉也只是小龍蝦1/15，看到這個結果，想到通常在外面吃的龍蝦也只能說無奸不商。
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