1樓：鵝子野心
怎麼判斷扁豆熟沒熟
剝開乙個看看裡面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。
扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
扁豆沒熟吃了會中毒嗎
扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以被破壞。可是，如果在烹調的過程中沒有熟透的話，就容易造成中毒。
症狀：一般中毒發生在進食後1~5小時內，快者數分鐘，初期有胃部不適，繼而出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，嚴重時伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天，預後良好。
豆角怎麼判斷是否炒熟
2樓：匿名使用者
判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味
3樓：茜愛
豆角bai變軟了，嘗了du沒有生豆味，就可以了。
豆角又名長角豆、zhi
帶豆、裙帶dao豆，於版夏天收穫，體長。豆權角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
4樓：匿名使用者
豆角變軟了，嘗了沒有生豆味，就ok了
豆角怎麼算熟？
5樓：阿三木的咖啡
1、已經變色
2、用鏟子可以比較容易地切斷
3、嘗之，不再有有嘎吱聲
方法一：先乾炒3到5分鐘，然後放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會好炒點
6樓：煙禎鄂雨
首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出專現請食物中毒現象，
烹飪的時候屬怎麼辨別豆角熟了沒有：
1.**豆角的顏色由青綠色轉變為
青黃色即是熟了
2.快起鍋的時候夾一
點豆角嚐下有點軟不會發硬就是熟透了
7樓：呼盼夏淡復
首先豆角是含有皂莢copy素的，所以在
烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出現請食物中毒現象，烹飪的時候怎麼辨別豆角熟了沒有，
**豆角的顏色由青綠色轉變為
青黃色即是熟了（
第二）快起鍋的時候夾一
點豆角嚐下有點軟不會發硬就是熟透了
，接下來就可以馬上起鍋享用了！
怎麼能看出豆角熟沒熟
8樓：那個閃電
1、**豆角的顏色copy由青綠色轉變為青黃bai色即是熟du
了。2、快起鍋的時候夾一zhi點豆角嚐下有點軟不會dao發硬就是熟透了。
3、剝開乙個看看裡面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。
以下是清炒豆角的做法。
主料：長豆角300g
輔料：蒜適量、小紅辣椒1個、油適量、鹽適量、黃豆醬1勺、白糖適量、蠔油1勺
步驟：1、豆角切小段洗淨
2、準備好蒜蓉，小紅辣椒切碎
3、下油鍋爆香蒜蓉
4、倒入豆角大火翻炒
5、加入適量鹽
6、加入黃豆醬
7、加入適量水翻炒，調中火加蓋燜煮至熟
8、加入適量糖入蠔油翻炒均勻即可
9、最後裝盤即可
9樓：匿名使用者
不熟的顏色很清脆的綠，熟了的它的顏色會變成深顏色的綠，並且會變軟。
10樓：匿名使用者
熟顏色清脆綠熟了顏色會變成深顏色綠並且會變軟
11樓：伊百讀
熟豆角軟的，顏色比剛下鍋的豆角更暗
12樓：匿名使用者
看什麼豆角了，一般的豆角只要跟小手指粗細就可以了，不能太粗，鼓包包的豆角，就是老豆角了，顏色還是淡綠色的。
13樓：電商營銷狗
癟了就熟了 ，嚐一嚐也會知道的哈哈哈
14樓：林林林林
豆角來又名豇豆、 長豇豆、 帶豆源
，屬豆科bai屬一年生蔬菜。du豆角富含蛋白質、zhi 胡蘿蔔素、 營養dao價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。
豆角什麼樣算炒熟
15樓：欣欣自
**豆角的顏色由青綠色轉變為青黃色，豆角變軟不會發硬就是熟透了。
豆角炒肉的做法
用料： 豆角、豬肉、蔥薑蒜、乾辣椒
1、豆角洗乾淨，摘掉頭尾，中間斜切成菱形小段。
2、豆角切好後，鍋裡水燒開，加點鹽，油，倒入豆角焯水3、蔥洗淨後斜切，姜切碎，蒜去皮後切片，乾辣椒切碎。
4、豬肉洗淨後切成片，加入少許鹽，玉公尺澱粉拌勻後，到油鍋裡炒。
5、肉兩面變色後推到鍋中一旁，放蔥薑蒜爆香，再一起翻炒，加入一點老抽，翻炒均勻。
6、把控好水分的豆角倒進來一起翻炒，加入鹽和少許糖調味。
7、翻炒均勻後，就可以裝盤出鍋。
16樓：心太f軟
吃到嘴裡有點軟，有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，這就是豆角炒熟了。
炒熟豆角的方法是，油先多點，熱了後，先下去過過油，然後再用底油炒。這樣出來的類似幹煸。
還有就是炒的油多些，油溫高些，炒的時候不斷翻鍋，鍋有些幹了就加點料酒，繼續炒，不用擔心糊鍋底，只要你翻得勤快，然後一次加足夠的水，加鹽，然後火開小點，蓋鍋蓋燜會，這個時間自己掌握吧，基本就是水快乾了。然後再加點味精或雞精。起鍋。
17樓：一葉小舟
豆角炒綠了之後，還要在多燉一會，這應比較保險。因為豆角不熟，吃了會中毒。
18樓：
先從外表皮的顏色看，熟了跟生的顏色不一樣，顏色會略深，略顯晶瑩。當整體顏色變化後，夾一根嚐嚐，沒有夾生就ok了。其實豆角蠻容易熟的，不過你要是熗豆角，那就得焦一點點。
19樓：曾偉立
豆角需要文火炒十分鐘，看到全部都變祿而且看著有點出水就表示熟了
20樓：帶薪休假的太陽
用鍋鏟一鏟就試出來了
豆角要燉多久才熟
21樓：生活達人妙招小妹
豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
22樓：那年那天不再來
確實豆角如果做不熟，會中毒，如果要是燉豆角的話，大概有七八分鐘就熟，可以用筷子夾一夾，覺得軟了就可以
23樓：寵寵欲動闖天涯
20分鐘。
做法1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皂素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
24樓：嗨程又青
15至20分鐘。沒熟會中毒。
資料擴充套件
一、食用豆角的注意事項
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉。
二、豆角的簡介
1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2、豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。
三、判斷豆角是否熟透的方法
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。
四、豆角的家常做法
1、茄子炒豆角
（1）材料
主料：豆角，茄子。
調料：乾辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。
（2）做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒質。長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，乾辣椒再把撈起的漏乾水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。
2、粉絲肉末炒豆角
（1）材料
豆角， 粉絲。
（2）做法
1、開水燙熟豆角，粉絲冷水泡軟。
2、蔥、姜、蒜末炒香，加肉末炒乾，加豆豉蒜茸醬炒香，加豆角、洋蔥絲翻炒，加點酒、糖、醬油和一點水燒入味，加粉絲拌炒勻。
參考材料
25樓：卿丶朝朝暮暮
盡量燉時間長點吧，我吃過沒燉熟的，中毒了，膽汁都吐出來了才好
26樓：it界老大
要想快，最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的時間會少一些。
27樓：耷拉two兔
很久我都得再悶會兒才出鍋
28樓：青苗
用時間衡量豆角是否燉好、不太好說、我告訴你乙個經驗。燉豆角放點水、水開時不能超過豆角千萬別蓋鍋蓋否則豆角會發黃變軟、用中火靠到水乾收汁為最好。這麼樣燉豆角絕對能分解豆角的毒素並且色香味特好、保持原豆角的清香、其味道全靠到豆角裡、不防一試。
29樓：匿名使用者
豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以，燜豆角必須要把它
燜到沒有本身的綠色，要變成黃色才可以出鍋！
30樓：
10分就好了。先大火，後小火。再有法看熟：用菜勺切一下要好的豆角，用中等有，就把豆角切斷了，那就是好了。
31樓：樂百氏純淨
顏色變深，變軟，建議吃豆角時吃點蒜，不然是會食物中毒的
長豆角怎樣炒才算熟？
32樓：匿名使用者
1、已經變色
2、用鏟子可以比較容易地切斷
3、嘗之，不再有有嘎吱聲
方法一：先乾炒3到5分鐘，然後放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會好炒點
33樓：匿名使用者
吃到嘴裡有點軟，有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。
34樓：匿名使用者
炒長豆角炒的時間長一些自然就會熟了。
炒長豆角
材料：主料 長豆角輔料
蒜瓣、乾辣椒、油、鹽、糖
做法：準備蒜瓣、乾辣椒、長豆角；
長豆角摘去頭尾用鹽水浸泡片刻；
再放長豆角翻炒，下鹽、糖即可；
下油爆香蒜瓣和乾辣椒；
再撕成喜歡的狀態。
35樓：匿名使用者
炒的時候加水燜一下，用鍋鏟可以輕輕掐斷時就是熟了。
怎樣看出幹煸豆角熟了
36樓：兿枳朲
建議嘗一下，如果軟些就熟了
37樓：匿名使用者
上面起皮，用手掐一下不是很硬就好了
豆角沒熟吃了怎麼辦，吃豆角中毒怎麼辦？
豆角必須弄熟 不然有毒 材料四季豆500克，油，豬肉100克，姜 蒜末和料酒 生抽適量，鹽 糖和雞精適量 做法1 四季豆摘去兩頭抽去筋 掰成長段洗淨瀝乾 2 入油鍋炸至外皮略皺，撈出控乾油備用 3 鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜 蒜末和料酒 生抽炒至幹酥 4 倒入四季豆，調入少許鹽 糖和雞精翻炒...
吃了夾生的豆角怎麼辦,吃了沒熟的豆角怎麼辦
少量食用一般不會有事，如果出現不適症狀馬上去醫院看醫生，不管什麼豆角，裡面大部分都含有皂甙，及亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑，這些物質只要豆角熟了後就會化解的，所以吃豆角必須做熟了吃才行。吃了沒熟的豆角怎麼辦 豆角沒熟就不用怕，沒事，就是口感差而已，要是四季豆，必須徹底煮熟，不然有中毒危險，很多任務廠 學...
昨天晚上吃炒豆角，豆角沒怎麼熟，吃完後肚
呵呵 食物沒輸你也敢吃啊 那吃多了肚子肯定會不舒服啊 建議你以後不要那麼心急了 東西還是要煮熟了才吃了 長豆角炒熟後過夜能吃嗎 不管什麼蔬菜炒完以後隔夜都會有一定的細菌毒素滋生，容易拉肚子。建議隔夜的別吃 要說非吃建議回鍋再熱一遍 可以吃，夏季高溫，最好放在冰箱裡，我家經常晚上炒菜比較多，第二天早晨...