1樓：俏葶葶
這個建議冷凍上半個小時就好了。
因為半個小時的情況下，基本不會凝固，但可以把味道滲透在雞爪裡面。
2樓：金麥爾羽晨
必須要過冷凍水，鳳爪皮才會脆。
關於泡椒鳳爪保質期的問題
3樓：匿名使用者
第一種：如果是在外面買的泡椒雞爪，在商品規定的期限內食用完畢即可，不用擔心時間的問題。這也就告訴我們在購買泡椒雞爪的時候，一定要注意泡椒雞爪的生產日期和保質期了！
不過需要注意的是，一般購買的保質期也最多半年。
第二種：購買的泡椒雞爪不健康，一些人就會選擇自製泡椒雞爪。而如果是自製的泡椒雞爪，不建議儲存太久，因為沒有新增防腐劑。
建議：常溫時應盡快食用完畢（夏天不可隔夜吃，冬天常溫下可儲存1天左右）；如果是放入冰箱冷藏的話，可儲存3-5天的時間，最好2天內食用完畢。
4樓：匿名使用者
自製加冰箱儲存…一星期左右吧
5樓：匿名使用者
你是說自已做的，還是外面買的。最好不要超過乙個月啦，因為凡是醃製的物，吃多了對身體不是很好，最好不要一次吃太多，也不要放太久。
泡椒鳳爪做好以後能放多久
6樓：
1 倒入沸水bai中煮了15分鐘
du這個就我的經驗來說zhi
，時間太長了，鳳爪全都dao煮爛了，怎麼內脆呢，正確的應該是水燒開容了，倒入沸水中煮2-3分鐘就要撈出來了，用涼水或冰水洗洗哦（這裡有乙個秘訣就是向沸水中加適量的醋，也可以讓鳳爪比較脆和有韌性哦）；
2 煮好後過冷水或冰水，然後加入涼開水或冰的涼開水，可以浸沒鳳爪，加入泡椒（可以切碎，方便入味），泡椒水，蒜粒，辣椒粒等，加入適量鹽，白醋和味精，有條件的放入冰箱冷藏，兩個小時以上就可以吃了；
3 「發現上面有油珠」，應該沒有的，反正我做的沒有發現哦做出好吃的泡椒鳳爪，告訴我一下哦!
7樓：匿名使用者
能放好的話可以最多乙個星期，放在潮濕的地方就可以了。
自製泡椒鳳爪一般儲存期多少天？
8樓：116貝貝愛
一、密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。
二、自製泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自製泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。
1.泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2.鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小公尺椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食
3.泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
9樓：小白我們回家啦
在家製作好了泡椒鳳爪，最好盡快吃完，如果一定得儲存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度。
材料準備
玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步驟
1、把檸檬洗淨切片，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。
3、雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。
4、晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。
5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取同涼開水等量老罈泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。
10樓：讓我久等
當然可以吃啊，一般來說鹽味夠的話，可以儲存乙個半月之久。密封好一點的可以再2個月以上。
做泡爪用的醋，裡面還含有水，下次再做還能不能用，會壞掉嗎？ 30
11樓：水邊小木屋
最好別用，會生小蟲子的，因為有水就有細菌了，人家有的繼續用的是因為醋純度高
12樓：匿名使用者
最好不再用了，什麼東西肯定有新鮮乾淨的好啊！！！
13樓：匿名使用者
不要緊的，只要把蓋子蓋緊，把容器倒過來放，就與空氣隔絕了，可放很長時間。
14樓：吉良塑夜
建議你不要用了，醃製的食品本來對身體就不是很好，要是連續使用的話會各種病菌會繁殖的更快吧，東西使應該節省著用，但也不能太省啊
15樓：櫻花瓣的仙子
不能 醋的話，會酸額
泡椒鳳爪加水容易壞不
16樓：我的花圃
泡椒鳳爪加水容易壞。教你如何做：
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
17樓：匿名使用者
會好 那是用福地馬琳泡過的 所以發白並且辣
18樓：匿名使用者
水必須燒開，最好是純淨水，不能沾油和生水
泡椒鳳爪為什麼要放白醋
19樓：ok慧邦塗料
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性;
做法：泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪500g（最近永輝ms經常打折，8塊多一斤）
2、泡椒50g（永輝散裝泡椒最好，就是一罈一罈醃製的，仔細找肯定能找到），將泡椒撈出來稱重，另外再舀幾勺罈子裡的泡椒水裝袋子裡，這個水無需稱重，是做泡椒鳳爪的關鍵所在）
3、老酒、公尺醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料
將解凍後的鳳爪對半切開（見下圖），稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白公尺醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾
步驟三：浸泡
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（盡量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
20樓：短頭髮戴眼鏡
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性。適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
21樓：十悅梅花
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，清脆爽口，彈性十足，
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法大全，檸檬泡椒鳳爪正確做法
用料 雞爪15只 檸檬一個 生薑一小塊 大蒜6瓣 青尖椒適量 小米辣適量 白醋400ml 料酒適量 生抽 400ml 香油適量 鹽適量 白砂糖少許。網紅檸檬泡椒鳳爪的做法步驟如下 1 首先雞爪用剪刀剪去指甲，每個剁成三塊清洗乾淨。2 鍋里加水倒入雞爪，加入薑片，料酒，香料，八角等大火煮。3 水開後再...
在家怎麼做泡椒雞爪，怎麼在家自製一道泡椒鳳爪，酸爽腥辣？
主料雞爪 輔料泡椒一瓶 料酒適量 白醋適量 白糖適量 花椒適量 姜適量 純淨水適量 步驟1.將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。2.氽燙好的雞爪剪掉指甲。3.將乙個雞爪剁成三塊。4.鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪。5.將雞爪大火煮約6分鐘後關火。6.撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂...
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做。
原料 質量上好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小公尺椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中 3 鳳爪洗淨，用水煮斷...