1樓：嗚嗚美食分享
手擀麵原材料：小麥麵粉、木薯澱粉、番茄、韭菜、小青菜、油、鹽、醋、臊子肉。一碗水加一小勺鹽攪化。
取適量小麥麵粉，將水慢慢倒入小麥麵粉邊攪勻成絮狀物。將面絮搓揉成麵糰，在繼續揉的光潔一點。輪拿禪。
將揉成形的麵糰扣在大盆下邊醒乙個小時。愚情完的麵糰再次揉的更平滑一些。多揉幾次的面口感更勁道。揉好一點的麵糰揉圓按扁。
從麵糰一邊往正對面邊上輕按邊往前推卷，等全部捲到擀麵杖上再稍微斜一下方位散掉，先後旋轉著反覆將麵糰卷在擀麵杖上又敏廳伸開，直到面片擀到需要厚度。每一次進行麵糰時應薄薄的灑一層木薯澱粉，避免捲起來時黏連。
將擀好一點的大面片所有卷在擀麵杖上。依靠擀麵杖將面片往返折，像扇子一樣疊起來在石板上。將掛麵切割成均勻細棍棍，隨後抖散伸開。
鍋中加水燒開了，放入麵條臘塵煮熟。依靠擀麵杖將面片往返折，像扇子一樣疊起來在石板上。將掛麵切割成均勻細棍棍，隨後抖散伸開（面並沒有生白碴子或是拿筷子挑一根一夾即斷便是熟透）鍋中倒入油燒熱，隨後倒入西紅柿丁和韭菜段，炒過後加入適量鹽。
將面所有撈進大盆裡，新增炒好的番茄韭菜和焯熟的小青菜。新增適量鹽和醋，再倒入調料軟體臊子肉。也有千萬不能少油辣子。開攪，把菜，面，全部調味品拌勻。
分杯裝好，你們可以來襲飯了。美味可口釋出，好吃的根本停不下來！掛麵滑爽筋道，味兒酸酸辣辣，加上臊子肉獨特的味道，美的很，撩咋咧！
2樓：雲貓君
做手擀麵的時候可以加一點點食用鹽或者色拉油，這樣子就比較有筋道。
3樓：時間帶給我們的快樂
手擀麵，如果想要金搏蔽散稻，最為關鍵的就是和麵和麵的時候一定要用溫開水並敏，把面和的稍微硬一點，然後基氏再放入一些辣椒陳醋。
手擀麵爽口又解饞，做法超簡單，你知道是如何做的嗎？
4樓：呼呼家庭教育
<>我首先想到的就是鮮麵條。我覺得麵條是盛夏的最佳搭配。鮮麵條非常容易做，必須極短的時間，不用煮飯。
滿滿的一碗麵，舒適又達到！夏季不能吃湯麵。麵條湯太熱，更合適寒冷的冬季。
每次吃完都是會流汗。夏天吃太熱。夏季吃麵時，我很喜歡這碗麵條。
它讓人耳目一新，讓人達到。
1.最先提前準備鮮麵條。這樣可以在家裡面製做，燜面或麵條。
我們家非常愛吃燜面，並且每三天吃一次，所以常常放進冰箱。有時候我在一家麵食店買它，隨後把他製成現成。有時禮拜天會多做一些，放進冰箱儲存，慢慢吃。
2.最後我們做一碗汁：將幾瓣蒜頭剁碎放進碗裡，之後新增一勺芝麻、適量鹽、糖、白胡椒粉和辣椒粉，隨後加溫一勺鍋裡的滾油。
將油煮到起煙，隨後把它撒到蒜頭和辣椒內以激起他們的香味。拌勻，之後放入少量白醋和一勺極鮮的香味。
3。再度拌和並放在一邊以備後用。調味料成分要根據自己的口感適度調整。
假如你不要吃辣的食物，你就可以省去辣椒粉。3.最後我們把麵條煮開，鍋中放充足的水。
水燒開了，不必炒麵，拿勺子將1~2湯勺倒進以前備好碗汁中；隨後水中再倒入一水。
4。一勺鹽，目的是為了讓蒸好的麵條好吃不粘手，再將鮮麵條晃動一下放進鍋裡，隨後用木筷撐著底鍋拌和兩下，避免鮮麵條粘到底鍋鍋。
5。在煮麵的過程當中，每一次水開了都需要加半碗水，那樣鮮麵條每個部位遇熱勻稱，蒸出來的鮮麵條硬而不沾。一般來說，鮮麵條在5分鐘就煮好了。
6。我喜歡吃他們。假如鮮麵條比較軟，建議多煮一會兒。如果喜歡更硬，你能減少烹飪時間。如果你實在控制不住自己時長，還可以在鮮麵條快熟情況下取出來嘗一嘗看愛不愛。品味。
7.將蒸好的鮮麵條放進涼白開或礦泉水中一會兒，再放入以前備好碗汁中，上灑適量蔥段和香萊，拌勻就可以吃了，遠走高飛健脾開胃特別好吃！
8.冷水後，鮮麵條會很滑，更美味可口。還可以把礦泉水放在冰箱裡放一段時間再拿出來，那樣鮮麵條會涼一些。
真的比吃冷皮還舒服！這碗麵條是我夏季的心頭好。它讓人耳目一新，讓人達到。
方式超簡單。
5樓：踏敵
在製作手擀麵的時候，需要先將白麵倒入盆子裡，然後再少量的新增冷水，最後和麵，然後再擀成餅狀切成條，然後放入鍋中煮熟就可以了。
6樓：數位技術小輝
知道。因為我做了幾十年的飯了，而且最拿手做面，所以我知道怎麼做的。
7樓：皮卡暱稱已存在
手擀麵，其實最主要的是手法以及面的掌握度，一般情況下手擀麵必須手工製作，且面的程度由手本身感受和決定。
怎麼做手擀麵更勁道
8樓：爸爸的廚房
【麵條配料】500g中筋麵粉、鹽一小勺、蛋清1個、涼水190g左右。
9樓：耿鈮
媽媽的手擀麵 詳細教程三部曲，一定要收藏。
手擀麵怎麼做勁道
10樓：網友
雞蛋可以，鴨蛋更好，面一定要和硬一點，做出的麵條筋道好吃。
自己擀麵條的方法步驟，怎樣自己和麵擀麵條？
需要準備的食材。麵粉500克，雞蛋2個，鹽，鹼。具體的做法和步驟。1.把麵粉放進一盆裡，加入5克的鹽，2克的鹼。鹽可以讓面有一定的韌度，而鹼是讓面更筋道。2.取乙個大碗，將2個雞蛋敲入，將雞蛋充分地打散，然後慢慢地加入到麵粉裡去，邊加蛋液邊用筷子順著乙個方向攪勻麵粉，再加水，也是要攪勻，記得順著乙個...
雞蛋手擀麵條的做法
手擀麵條的做法如下 1 準備麵粉，玉公尺麵粉，鹽。2 麵粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。3 再往小洞裡面加入適量的玉公尺麵。4 將麵合成麵團，醒15分鐘，醒好後將麵團擀成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。1 將麵粉 水調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用。2 取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上...
手擀麵條湯麵家常做法大全
手擀湯麵家常做法如下 1 麵粉 水 鹽混合揉成光滑的麵團，蓋上蓋子靜置20分鐘 2 醒好的麵團取出放在面板上，擀乙個大的薄麵片，麵片兩面撒上一些玉公尺麵，摺疊起來 切成1釐公尺寬的麵條，切好後將麵條抖開，蓋上保鮮膜備用 3 熱鍋涼油，放入花椒粉爆香，放入乙個去皮切碎了的西紅柿丁，少許鹽炒出湯汁 4 ...