1樓：落葉隨風電無恆
牛百葉就是牛的胃，牛肚就是牛的謹旅亂肚子。其實涮火鍋經常算得麻鎮伍麻的，那個就是牛百葉屬於牛的胃，牛的胃很大祥檔。
2樓：水暖暖
1、牛百葉是牛的胃，別名百葉、肚尖；是牛的內臟之一。 牛百葉可以作食物材料，一般察盯用作火鍋、炒食等用途。2、牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。
前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個渣沒昌胃有如扒胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。
3樓：生活小妙招
牛百葉凱答友即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。
是牛的內臟之一，即牛隻胃部盯槐中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物舉迅材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
4樓：和國解決
牛的哪一部分是牛？1.牛肚是牛的胃，也稱牛肚和牛肚尖；它是牛的內臟之一。
牛百葉可用作食品原料，一般用於火鍋、油胡鎮搭炸食品等用途。牛是反芻動物。與其他家畜不同，最大的特點是它們有四個胃，即瘤胃、網胃（蜂窩胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉胃）和皺胃。
前三個胃沒有胃腺，也不分泌胃液，統稱為前胃。第褲拿四個胃有胃旅漏腺，可以分泌消化液，類似於豬和人的胃，因此也被稱為真胃。牛飼餵的粗飼料主要通過瘤胃微生物發酵分解為可吸收和可用的物質。
5樓：耿溪悅
牛百葉即牛胃納戚。是牛的內臟之一，即牛胃部中的第三個間隔瓣胃，屬於牛的前胃，不產生腺液的。明亂（牛能洞槐陵反芻，有四個胃）
6樓：蕭夢
百葉是牛的胃，牛有四個胃，牛百葉是牛的瓣胃，毛肚是牛的瘤胃。
牛的哪個部位適合涮火鍋
7樓：網友
牛腰窩很好。算起來很悶很香。
涮火鍋用牛的哪個部位好?
8樓：生活小助手囡囡
2.眼肉，位於上腦和外脊之間的一塊肉。
這個部位的肉很像眼睛的花紋，因為瘦肉和脂肪交叉，呈現出花紋的樣子。這個部位的肉質感比較嫩，口感也是比較有嚼勁的，跟外脊肉一樣可以用來做烤肉、牛排，味道都是比較可口的。
3.腹肉和胸肉，位於腹部和胸部。
這兩部位的肉質是比較粗的，但是吃起來的口感還是比較好的，這兩個部位的肉含有膠質和韌帶比較多，吃起來的口感比較好。這個部位的肉除了可以用來涮火鍋、燒烤之外，還可以炒、燉或者煮，也可以用來做醬牛肉。這個部位的肉質感雖然不嫩，但是口感比較好。
4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置。
這個部位的肉是涮火鍋的時候最受歡迎的菜，特別是配上火鍋蘸料後，吃到嘴裡的感覺非常好。
牛百葉火鍋在做成火鍋前牛百葉是怎樣處理的？
9樓：
摘要。買回毛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在毛肚上的雜質。
然後將其翻過來，用剪刀剪去上面的肥油。
再取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
最後再用粗鹽加麵粉再次塗抹毛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
牛百葉火鍋在做成火鍋前牛百葉是怎樣處理的？
牛百葉就是我們平時吃的牛肚，我教大家牛百葉燙火鍋怎麼清洗，這是比較簡單的，首先我們需要在水裡面加入一些小蘇打和鹽，然後直接把牛肚放進去清洗，這樣才能把牛肚身上的一些髒的東西才能清洗掉，然後我們把它切成片兒，就可以用來涮火鍋吃了。
買回毛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在毛肚上的雜質。然後將其翻過來，用剪刀剪去上面的肥油。再取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。
鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。最後再用粗鹽加麵粉再次塗抹毛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。
約兩三分鐘後，沖水洗淨。
在吃火鍋時，牛百葉涮多長時間撈出吃比較好吃？
10樓：蓉夜
在吃火鍋時，牛百葉。
涮多長時間撈出吃比較好吃？
當煮熱的時候，肉百葉窗。
可以縮放兩到三分鐘。當你看到肉捲簾時，你可以把它拉出來。如果時間太長，肉的味道就會變老。
如果時間不夠，則無法達到消毒滅菌的效果。注意將熱板沖洗乾淨，使火沸騰。火是合適的。
火鍋的底火要旺，以保持鍋內湯的沸騰。肉片大致被認為是乙個薄板，因為肉片的厚度與肉片的長度相比非常小。同時，與寬度方向相比，沿肉片長度方向的傳熱可以忽略。
將植絨食品加熱時間的計算轉化為沿厚度方向從肉表面到中心的熱量傳遞問題。
不要先煮，不要煮得太久。如果煮得太久，它會變老，味道也會變差。在火鍋裡洗一下，然後捲曲就可以吃了。
養牛人可以作為食物原料，通常用來做熱烤盤、油炸食品等。廣東人喝茶時，他們還將其蒸成甜點。鮮肉百葉窗應該被視為鬆脆可口的食物。
漂洗」這個詞非常重要。這不是烹飪。你需要拿著它放下公羊。
通常是用新鮮的原料洗重慶火鍋。
說的火鍋如果你把鬆脆嫩滑的原料倒進鍋裡，你會被擠壓。至於老的、嫩的、粗的和熟的，這取決於你喜歡的口味和牛排。
往鍋里加水，把薑片放在火裡燒開。水燒開後，在鍋裡放些葡萄酒，繼續煮兩分鐘。烤肉不要煮太久。
長時間烹調會變硬，影響味道，熄火，取出養牛人，選擇薑片，然後加入碎蔥、碎蒜、碎青椒和紅芫荽。
然而，有傳聞說，牛的飼養者被過氧化氫。
漂白，據說過氧化氫不僅可以增加牛的體重，而且浸泡後也有漂白效果。黑心商人用它來改善奶牛飼養者的「外觀」和「味道」。
將盲板。洗淨切成塊，在鍋中加水，稍開後放入盲板中，稍微燙一下，倒入酒煮去除魚腥味，立即取出，用冷水浸泡（這樣，浸泡10分鐘後，取出，控水，放入盆中，放入上述調味料，均勻活化。
牛百葉是牛的哪個部位
11樓：水墨
牛百葉是牛的胃。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之褲州功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
廣式飲茶之點心除了製作精緻以外，品種多式多樣。耐鍵有蒸的肉類，如鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小籠蒸點心，像有名的蝦餃、幹蒸燒賣、帶子餃、牛肉乾蒸和各類菜餃等等。
這些茶點區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的，如叉昌純巧燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕等等；還有糯公尺雞、蒸腸粉，腸粉一般有牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸粉等，還有就是粥類，如魚片粥、滑雞粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎餃、鹹水餃、芋角。
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