1樓：惠企百科
冷水。
粽子要冷水下鍋這樣隨著水溫的慢慢公升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯公尺里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
我們先把買回來的粽葉用流水衝一併御遍，洗去上滑蔽亮面的汙穢，然後那乙個大大的盆，把粽葉放進去先泡著，進入適量的清水和食用鹽，還需要稍微的攪拌一下，讓粽葉全部都浸泡到鹽水中，放個一下午，這樣泡過的粽葉就會有很好的韌性了。
泡好之信寬後再把粽葉給修剪一番，剪成合適的樣子，還是用清水和食用鹽，用大火給煮開之後，再把粽葉放進鍋中煮，用筷子把粽葉全部給按壓下去，等到鹽水在次被煮開的時候，就可以把火給關了，等粽葉在溫水裡泡個10分鐘就可以了，拿出來沖洗一下就完美成功。
2樓：歷恬美臧龍
煮粽葉時建議放進冷水中浸跡並泡。
在煮粽葉之前，將粽葉用剪刀剪掉葉尖和葉柄，用清水沖洗乾淨，然後放入淡鹽水裡兆州鋒浸泡半小時，再放入鍋中用開水煮10分鐘，之後換用冷水浸泡半小時，這樣處理過的粽葉更加柔軟、有韌性，而且顏色也族晌更綠。
注意，煮粽葉時若用冷水煮，時間過長會導致粽葉變黃，建議煮開後換為熱水。
幹粽葉是先泡還是先煮
3樓：清小你
幹粽葉先泡。幹粽葉非常的脆，韌性差，浸泡過後的幹粽葉特別有韌性。粽葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。
粽葉：粽葉分多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同檔塵，常見的為蘆葦葉、箬葉；以及種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。
1、蘆葦葉（蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裡。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥），一般生長在水裡。
2、箬葉屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名運陵蜘蛛抱蛋，終年常綠，旁蠢戚葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物。
幹粽葉是先煮後泡還是先泡後煮
4樓：生活軌跡
端午吃粽子是每個地區都有的風俗習慣，正因為這樣，每每端午來臨之前，大家便開始包粽子，而說到包粽子粽葉可謂是必須品，下面我就和大家一起看看幹粽葉是先煮後泡還是先泡後煮吧。
幹粽葉先泡後煮。
幹粽葉是很多人家中端午都會買的。不過由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心，浸泡一夜。
然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
買的幹粽葉怎麼處理才能包粽子是很多新手包粽子都有的疑問，其實方法超級的簡單，買回來的幹粽葉，因為是乾的所以比較脆，首先用水泡一夜或者6至8小時，然後要清洗乾淨，然後放進鍋裡，加入完全浸沒粽葉的水，放些許鹽煮約15分鐘後撈出來，用溫水清洗乾淨，放在乾淨的盤子裡待用。
幹粽葉數要泡一夜的，但要視情況而論。
因為很多人再買粽葉的時候為了好儲存都會選擇那些幹了的，也正備做是因為這樣我們買回來後需要處理才能使用，在使用幹粽葉的時候，如果想要殺菌消毒，那麼用煮的方法比較好。如果只是想要幹粽葉變軟比較好包粽子，那麼則需要將粽葉放於冷水中浸泡一仿掘衡夜，散巧使其吸收充足的水分，變得柔軟一些。
粽葉煮好後要用冷水泡嗎
5樓：老周漲知識
粽葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的，一方面是防止粽葉子變幹變硬，包粽子才不會導致折斷邊形，另一方面是起到快速降溫的作用，並且粽葉子煮好後也不能立刻使用，自然冷卻後才可以包粽子。另外，包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了，讓粽繩變軟，不容易斷。
粽葉煮好後要用冷水泡嗎
nbsp; 粽葉煮軟以後才可以使用，不然它很硬。包粽子的時候先準備清水，撒上食鹽後把粽葉放入水中浸泡五個小時，讓謹陸粽葉吸水才能夠有韌性。粽葉如果不泡，直接住會讓粽葉晌銀非常脆，包粽子的時候還容易破掉。
nbsp; 煮粽子放進去浸泡五個小時，這樣泡完之後的粽葉子菜會更加有韌性，我們之後包粽子的時候也不會擔心它會破掉，而且用鹽水泡過的粽葉子顏色也會一直保持翠綠的狀態，這樣煮出來的粽子看起來就不會灰濛濛的。祥謹頃。
煮粽葉的方法
將開水煮沸騰後，粽葉放入其中煮5分鐘，煮好後在鍋中浸泡幾分鐘再拿出來，沖洗表面後放入冷水中浸泡即可，使用時候直接拿出來包粽子，粽葉子是不需要晾曬乾的，要一直泡在涼水中，不過也不建議泡太久，煮好後及使用，勤換水。
幹粽葉是先泡還是先煮
6樓：仇駿喆翟賢
幹粽葉在包粽子之前需要先泡水或仔滑悄煮一下，以便使其變得更加柔軟，包出來的粽子更加美味。以下是食材清單和製作步驟兩個方面的闡釋：
食材清單： 幹粽葉。
糯公尺。 肉類（如豬肉、雞肉、牛肉等）
豆類（如紅豆、綠豆、黃豆等）
鹹蛋黃。 花生。
芝麻。 鹽、生抽、老抽、料酒、糖等調料。
製作步驟：1. 泡幹粽葉：將幹粽葉放入溫水中，加入少量食用鹼，浸泡1-2小時，使其變軟。然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 準備餡料：將肉讓好類切成小塊，加入鹽、生抽、老抽、料酒等調料醃製一段時間。將豆類泡發，瀝乾水分備用。將花生和芝麻炒熟備用。
3. 包粽子：取一張泡好的幹粽葉，將葉尖部分折起來，形成乙個漏斗形狀。在漏斗中加入適量的糯公尺，再加入適量的餡料，最後再蓋上一些糯公尺。將漏斗口捏緊，把粽子包好。
4. 煮粽子：將包好的粽子放入鍋中，加入足量清水，用大火燒開後轉小火煮1-2小時，直到粽子變軟糯即可。
5. 出鍋：將煮好的粽子撈出，瀝乾水分，剝去粽葉即可食用。
總之，泡幹粽葉的水溫要掌握好念渣，時間要控制好，避免泡過度或不足。而煮粽子的時間也要控制好，避免煮過度或不足。
粽葉是冷水煮還是開水煮
7樓：小熊每天要學習
煮粽葉時要開水煮。先把鍋中的水燒開，再放入處理好的亮察粽葉，這樣煮出來的粽葉會柔軟有韌性。煮粽葉不僅可以起到殺菌的作用，還可以使粽葉容易塑形，減少斷裂。
如果用涼水的話會導致粽葉變黃，因為冷水煮的時間太長，粽葉的韌性就慢慢變弱，從而變得僵硬，所以煮粽葉要用開水煮。
包粽子的葉子可以選擇用幹粽葉或者新鮮粽葉，但選擇用新鮮的粽葉敬陵茄香味會較清香。
買來的粽葉需要處理乾淨後才能使用，先用清水將其表面和背面的灰塵給搓洗乾淨，剪去兩端。然後準備一盆水，往水裡加入食鹽，放入粽葉浸泡3小時左右，這樣做可以增強粽葉的韌性，因為新鮮的粽葉較脆，直接使用容易斷裂，導致漏公尺。泡好之後，將鍋裡的水煮開，放入粽葉，大火煮至沸騰後隔2分鐘再關火，繼續讓粽葉在水裡浸汪慧泡10分鐘左右，取出粽葉清洗一遍即可。
煮粽葉是冷水還是開水
8樓：df社會生活說
煮粽葉是用開水。
正確做法是熱水入鍋，若是冷水入鍋，粽葉在鍋裡煮的時間稍長，這樣做會減淡粽葉的香氣，要是沒有了粽葉的香味，用它包的粽子和普通的糯公尺飯沒什麼區別，所以開水入鍋更好，煮制時間短，香味不流失。
很多人覺得煮粽葉猜腔梁沒那麼麻煩，直接拿去煮就行了。其實粽葉沒弄好，也是會影響包粽子，因為粽葉不軟的話，那麼包粽子就會比較難，糯公尺那些很容易漏出來，這樣包不好形狀，有些煮著破了可能水會滲進去，這樣粽子就不好吃了。並且粽葉煮好後，不要著急撈出來，浸泡幾分鐘，把葉子撈出來用清水沖洗，這樣葉子就是又綠又軟，很好包。
粽葉的選擇
1、大家需要記住的是粽葉的形狀必穗運須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。
2、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。
3、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明圓晌粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。
粽子葉在煮的時候，該用熱水還是冷水下鍋
9樓：淡桖杉
建議用涼水下鍋，熱水煮出來的效果沒有涼水煮的好用！
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煮好的粽葉，可以用冷水泡一夜嗎,煮粽子前要不要冷水泡乙個晚上
可以，煮好的粽葉，可以用冷水泡一夜 可以，水可以起到隔絕空氣的作用。沒事啊，我們家包棕子的時候如果沒用完就泡水裡第二天接著再用。煮粽子前要不要冷水泡乙個晚上 不需要很多人認為包粽子是個技術活，煮粽子就簡單多了。其實，煮粽子並不簡單，要煮得好吃，也需要一定的技術。現將煮粽子的方法與技巧介紹如下，供朋友...