煮公尺粉是冷水下鍋還是熱水下鍋

1樓：立囍圈

煮公尺粉建議熱水下鍋。提前將公尺粉泡軟，然後放入沸水中煮8-10分鐘，並不時加以攪拌，煮好以後撈出來，用冷開水或自來水沖洗1分鐘後即可後放置一邊，這樣效果會很好。

公尺粉是中國南方地區的一種特色小吃，這種食物以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品。

公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，吃起來十分好吃。

一般來說，煮公尺粉要分幹的和溼的，幹公尺粉買回來需要用鮮開水浸泡，燒開水的多少和公尺粉的多少要視吃的人數而定，如果不浸泡直接煮，這樣口感十分差。

公尺粉的品種還是比較多的，主要分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。雖然這些公尺粉差異比較大，但是生產工藝大同小異，一般為：大公尺—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—乾燥—包裝—成品。

2樓：幹萊資訊諮詢

建議用熱水煮公尺粉。公尺粉提前泡好，然後放入沸水中煮8-10分鐘，時不時攪拌一下，煮好後取出，用冷開水或自來水沖洗1分鐘，備用。這樣會有很好的效果。

公尺粉是中國南方的特色小吃。這類食品以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、分層等工藝製成條狀、細絲狀的公尺製品。

公尺粉的質地柔韌有彈性。煮的時候不能糊湯，乾炸的時候也不容易碎。搭配各種菜餚或湯料烹調或油炸都很美味。

一般來說，煮公尺線要分幹的和溼的。當你買幹公尺粉時，你需要用新鮮的開水浸泡。開水和公尺粉的量取決於吃的人數。如果不浸泡直接煮，味道很差。

公尺粉的品種很多，主要分為排公尺粉、方公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉。這些公尺線雖然差別較大，但製作工藝大同小異，一般為：大公尺-淘洗-浸泡-研磨-蒸煮-壓榨(切絲)-復蒸-冷卻-乾燥-包裝-成品。