1樓：剛剛美食說
現如今豬肉**不斷**，牛肉的**對比生豬肉還貴，好多人調侃說，現在吃肉只吃雞肉了。雞肉不但划算，並且也美味可口，最主要的是作法各種各樣，下面我們就來強烈推薦一道紅燒雞肉。
日常日常生活，大家都知道做紅燒雞肉離不了生抽，但是，想做紅燒雞肉時只懂得加生抽那就錯了，這樣也是做不出來美味的紅燒雞肉的。最好的辦法是做紅燒雞肉以前應當多加乙個流程，這一步是給雞肉焯水，做出來的紅燒雞肉才會更加進味，並且並沒有腥味兒。
第一步渣衫：買回來整雞清理乾淨，以後剁碎正合適的小塊，置放一旁預留。
第二步：剁好一點的雞肉放進大盆之中，用清水清理一遍，與此同時出鍋，鍋里加入適量清水，燒沸，後將雞肉新增鍋裡綽水五分鐘，撇去浮沫，將雞肉盛出來，清理乾淨。
提醒：紅燒雞肉之前一定要多加乙個流程，這一步是給雞肉焯水，不然雞肉會包叢彎含許多鮮血，炒出來的雞肉腥味兒非常大，一點兒都不美味。紅燒雞肉以前多加這一步，清燉出的雞肉才會更加進味。
第三步：藉著給雞肉焯水的時間也，將生薑片、八角茴香、生抽醬油、白砂糖、食用鹽、味精。朝天椒、小香蔥等配料備好。
第四步：取好多個辣椒清理乾淨，去蒂去籽以後切割成稜形樣子，置放一旁。
第五步：另出鍋，鍋里加入適量的植物油，待溫度六七成熱時，將雞肉新增鍋裡，煸炒幾分鐘後新增八角茴香、生薑片、辣椒乾等配料，再次翻炒香後加入適量的生抽醬油、白砂糖、公尺酒等，再次炒勻，以後加入適量的清水，未過雞肉。
第六步：開收汁，雞肉炒糖色將要結束時，將備齊的辣椒新增鍋裡，炒勻，最終加入適量的食用鹽與味精調料，一道美味的紅燒雞肉就完成了。
最終我們一起來總結一下紅燒雞肉的辦法和技巧：好多人做紅燒雞肉時只懂得加生抽清燉，實際上這滲梁悶是不對的。正確的方式應該是在紅燒雞肉以前多加乙個流程，這一步是給雞肉焯水，給雞肉焯水，能消除雞肉裡的鮮血，促使炒出來的紅燒雞肉沒腥味兒，自然也就更進味了。
2樓：小張不吃蔥啊
紅燒雞肉不能直接加醬油，會改變雞肉口感，應該在雞肉七分熟時用水調和醬油，加入鍋裡慢慢收汁。
3樓：幸福小豬豬
可以加入一點白糖，這樣不但能夠更好的上色，而且味道會更加鮮美，也會感覺到更嫩一些，口感特別好。
4樓：心之夢雨
要想色香味俱全應該先用料酒醃製，煮的過程中加作料和一聽啤酒，可以更入味。
請指點下醬燒雞肉怎樣做才好吃？
5樓：牛一種態度
食材：土雞半隻、金龍魚3000ppm谷維素稻公尺油適量、冰糖少許、土豆1個、幹辣椒幾個、香葉2片、八角2個、韓式辣醬2大勺、清水適量、蔥花適量、薑片少許、料酒適量、鹽適量。
製作步驟：1.將雞塊清洗乾淨，鍋中倒入清水，加薑片和料酒，再放入雞塊，焯水，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分，裝盤備用；
2.鍋中倒入適量的稻公尺油；
3.放入冰糖，炒出焦糖色；
4.倒入雞塊，翻炒上色，加入蔥花、薑片、八角、香葉和幹辣椒爆香；
5.加入韓式辣醬，翻炒均勻；
6.加入清水和鹽，大火煮開後轉中小火燉煮；
7.燉煮至雞塊熟透，湯汁變少，加入土豆塊，繼續燉煮；
8.煮至食材完全熟透，即可出鍋裝盤。
醬燒雞塊，醬香濃郁，雞肉鮮嫩又緊緻。它的做法跟紅燒雞塊有點像，超級簡單，一學就會，趕緊收藏起來吧。做好的醬燒雞塊，超好吃，有滋有味，特別下飯。端上飯桌，大家都搶著吃。
6樓：李和霖
醬燒雞塊的做法。
用料：帶骨帶皮雞塊 320克。
輔料：青紅椒 各乙個、薑片 5片、蒜片 10片。
配料：料酒 1大匙、柱侯醬 1大匙 1小匙、砂糖 1/2大匙、清水 1大匙。
步驟：<>
1、鍋內熱油，放入生雞塊中火翻炒。
2、炒至雞塊變色後，加入薑片，蒜片繼續翻炒至雞塊緊縮。烹入料酒炒至酒氣散去。
3、將柱侯醬，砂糖，水調好後倒入鍋內翻炒至出香味。
4、倒入清水約半杯，水量至雞塊的2/3處。
5、加蓋小火燜煮至湯汁剩1/4時，加入青紅椒塊。
6、炒至青紅椒塊八成熟即可。
7樓：推上豬肉去趕集
材料。雞里肌4條，蔥2根，蒜2瓣，洋蔥1/3，辣椒半根，杏鮑菇1條。
做法。1、用醬油、味淋、蒜、蔥段、辣椒醃雞肉。
2、熱鍋放油，放醃好的雞肉煎2面至半熟。
3、將醃料全放進鍋內炒香，並放入洋蔥、杏鮑菇拌炒。
4、雞肉煎熟後淋上蜂蜜，再翻面煎。
5、最後雞肉先夾至盤子放，料繼續炒香，再淋至雞肉上方完成。
紅燒雞塊怎麼燒更入味？
8樓：瘦回十八歲
先把雞肉切塊，加蔥薑蒜，醃雞料，醃製半小時，冰糖炒出糖色再加入，雞塊最好是焯水，再炒，要用大火。
如何紅燒雞肉
9樓：生活小百科達人
1、將雞肉宰成塊狀用開水落一次水撈出待用，配菜可以用土豆、萵筍、嫩南瓜等。
2、準備好主要調味姜（拍破切成片狀）、蒜、八角大香、豆瓣醬、紅辣椒、料酒、鹽、澱粉水等。
3、熱鍋加入適量油（菜籽油一定要熱熟），高溫下放入姜蒜短時爆炒一下隨即放入雞肉塊高溫攪拌一下，再放入適量豆瓣醬、鹽、辣椒、八角大香、料酒開始高溫乾煸。
4、乾煸到雞肉收縮起卷、發出香味後加入適量水開始烘煮，水加入量把雞肉塊全部淹沒就可以了。視雞的老嫩烘煮約15至20分鐘左右後加入配菜土豆，加入配菜是不要攪拌，覆蓋於雞肉塊上面撫平新增適量鹽，再新增水將配菜淹沒為止。
5、烘煮至水沸騰後試一下湯味，確認後繼續烘煮，直到配菜烘熟，加入適量味精拌勻後，加入適量澱粉水大火收汁起鍋，色香味俱全的紅燒雞完成。
10樓：牛一種態度
需要準備蒜瓣，生薑，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗裡面，蒜瓣切碎，然後泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生薑拍碎，放到材料碗裡面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生薑，泡膠攪拌均勻醃製半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然後大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗裡面，如果有多餘的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就製作好了。
紅燒雞肉的營養價值。
紅燒雞肉裡面含有磷元素，鈣質，鐵元素，蛋白質，吃完以後可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物裡面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，裡面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當的吃一些紅燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等症狀，吃這道菜可以達到的改善作用就不錯。
紅燒雞塊的做法 怎麼燒能更入味
11樓：萍萍姑娘最棒
用料主料。
雞肉1只。輔料柿子椒。
1個調料。色拉油適量。
食鹽適量。花椒適量。
幹辣椒5個。
料酒適量。生抽適量。
老抽適量。大蒜適量。
小蔥1根。白糖少許。
做法1.雞斬塊，飛水後，取出備用。
2.炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4.大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
5.大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
12樓：我心有海時代
座如同高山般的巨人，
紅燒雞爪怎麼燒，紅燒雞爪做苦了怎麼辦
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。抄紅燒雞爪 1。將解凍的雞爪洗淨後bai，把雞爪尖尖的指甲du剁掉。2。燒一zhi鍋水...
紅燒雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常做法
1薑蒜切片。2雞塊洗淨。3油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。4下薑蒜片 八角爆香。5下雞塊翻炒至上色。6加適量水。7加鹽，大火燒開轉中小火燉。8湯汁濃稠時，出鍋。紅燒雞塊的做法，紅燒雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常 1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用。2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用...
在家裡怎樣做紅燒雞爪,做法最簡單的紅燒雞爪怎麼做
紅燒雞爪做法 1 雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。2 薑片 蒜瓣 八角 乾辣椒段 蔥白 蔥綠準備好。3 熱鍋入油，油稍熱加入薑片 蒜瓣 八角爆香，轉中火加入乾辣椒段及雞爪炒一炒。4 加入生抽 老抽 一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。5 燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，...