1樓：終極鬥士
主料3人份。
巴沙魚鬥拍片1塊。
泡海椒1把。
泡姜1塊。鮮青花椒1撮。
輔料。菜籽油4茶匙。
豆瓣醬1茶匙。
白糖1/3茶匙。
雞精1/3茶匙。
步驟1泡椒烤魚的做法大全。
巴沙魚片帶袋在清水中自然解凍。
步驟2泡椒烤魚的做法**。
泡海椒、泡姜切顆。
步驟3泡椒烤魚的家常做法。
電餅鐺上下通電加熱，將巴沙魚片用廚房紙粘幹水分後放入。
步驟4泡椒烤魚的簡神絕單做法。
用《魚蝦》檔烤約五六分鐘後斷電。
步驟5泡椒烤魚怎麼吃。
鑄鐵煎鍋加熱。
步驟6泡椒烤魚怎麼做。
放油，刷滿鍋底。
步驟7泡椒烤魚怎麼炒。
將魚片夾入，保持小遊銷姿火狀。
步驟8泡椒烤魚怎麼煮。
叧鍋，油熱、中火，下豆瓣醬、白糖、泡海椒、泡姜、鮮青花椒翻炒出香味。
步驟9泡椒烤魚怎麼燉。
加清水燒沸，放雞精翻勻後關火。
步驟10泡椒烤魚怎麼煸。
將炒料澆在魚片上。
步驟11泡椒烤魚怎樣煸。
蓋上蓋子，中火燒一分鐘左右。
步驟12泡椒烤魚怎樣做。
關火燜五分鐘左右，取蓋即可。
泡椒鱔魚的做法 怎麼做泡椒鱔魚
2樓：夢火之
<>1、主橡御鬧料：黃鱔500克、蒜薹100克。
2、輔料：泡海椒拆咐50克、泡姜50克梁罩、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。
3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片（均由賣家代勞），泡洗去血水、瀝水。
4、泡海椒切破，泡薑切片，蒜薹去老梗、切段。
5、鍋熱多油，五六成熱下鱔片。
6、炸至表面起小泡撈出。
7、倒出多餘油，小火下花椒、郫縣豆瓣、泡姜、泡海椒和少許白糖炒香。
8、中火下鱔片，加少許水翻炒。
9、放蒜薹翻炒；大火加料酒，炒蒜薹微軟，汁幹、滴少許醋即可。
水煮鱔片的做法大全 水煮鱔片的教程大全
3樓：向陽
1、做法一。
用料：黃鱔800克、黃豆芽1盒、籽油1湯匙、豆瓣醬2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、幹海椒顆1把、花椒1把、小蔥2根、大蒜少許、仔姜少許、熟白芝麻少許。
劃好的黃鱔片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉醃製。幹海椒剪顆。油熱，小火放豆瓣醬、蒜粒炒香；加入足量清水，燒沸；倒入黃豆芽；中火煮熟後撈入湯盆。
倒入鱔片，放胡椒粉；大火燒沸，下薑絲，打去浮沬。
中火煮熟十分鐘左右，放雞精拌勻、倒入湯盆。油燒熱，中火、下幹海椒顆、花椒炸香；澆入湯盆；灑蔥顆、熟白芝麻即可。
2、做法二。
用料：鱔魚500克、花生油適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、花雕酒適量、香菜適量。
將去骨的黃鱔切段洗淨。鍋裡放水，花雕酒，薑片燒開。每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。立即把撈起的鱔片放入冰水裡。（冰水的溫度事先在冰櫃裡凍到o度。）
全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裡。放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香連。油一起倒入盆裡。吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了。
3、做法三。
用料：鱔魚400克、韭菜10克、豆芽100克、野山椒5克、姜1坨、蒜1頭、豆瓣1勺、海椒面3克、鹽1茶匙雞精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、雞汁1茶匙、豆粉4克、白芝麻3克。
鍋裡燒水，水開之後，把豆芽倒進去，煮熟，然後撈起來放進容器中。將就煮豆芽的水，把鱔魚過水，過水後迅速的用冷水漂冷。把姜蒜公尺、野山椒、豆瓣放進鍋裡炒香。
加海椒面炒香出色之後，加水，熬味。燒開之後，就把鱔魚倒進去煮，加入鹽、雞精、白糖、胡椒、雞汁調味。
用豆粉勾芡後，把鱔魚堯到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻。鍋裡燒一些油，然後把熱油，淋在韭菜上面即可。
椒鹽鱔片的做法
4樓：侃民生看社會
椒鹽鰻魚片，甘香酥脆，下酒好菜，你會做嗎？
鰻魚順德人稱之為「白鱔」，一種出口為主的水產品，烤鰻是日本人和南韓人喜歡的美食，鰻魚營養美味，在酒席上通常以豉汁蒸鰻魚為多，這種食法最大限度保持食材的原汁原味，增加了食材的鮮味。
其實鰻魚食法多樣，今天特別推介椒鹽鰻魚片，一道甘香酥脆，下酒的好菜，學會做，全家有口福！
材料：白鱔一條約500克，白胡椒粉3克，鹽3克，椒鹽5克，生粉20克，蔥白10根，青尖椒1個，生抽3克，花生油500克，料酒5克。
製作過程：1、把白鱔用開水湯死，用鹽和生粉反覆搓，去掉表面的粘液，去掉內臟，切成釐公尺的鱔片。
2、鱔片加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，再加入花生油少許，拌勻，醃製15分鐘。
3、青椒去核，切成小塊，蔥白洗乾淨備用。
4、鍋中加入花生油，大火燒至八成熱，然後鱔魚片兩邊拍上生粉，放入油中慢火炸至金黃，控幹油。
5、把油倒出，留少許底油，大火加熱，把青椒和蔥白加入翻炒，加少許鹽，使其有底味，斷生後盛碟。
6、把鱔魚片平鋪於青椒和蔥白之上，灑上椒鹽，一道美味的下酒菜即完成。
5樓：網友
材料。去骨鱔魚300公克，蛋1/3粒，太白粉200公克，辣椒粒8公克，蒜頭末10公克，蔥花4公克，蒜頭酥35公克，鹽15公克，糖20公克，椒鹽粉25公克。
做法。1.將鱔魚斜切成十字刀型後，再切小塊，加入蛋、鹽、糖一起攪拌均勻，靜置醃約15分鐘至入味。
2.將作法1的鱔魚塊均勻沾裹上太白粉，放入約85℃的油鍋中以中大火油炸至熟後，撈起擺盤。
3.熱鍋，炒香辣椒粒、蒜頭末、蔥花後，放入作法2的材料，再和椒鹽一起拌勻，最後將蒜頭酥放置在上面即可。
擴充套件資料。鱔魚的功效。
鱔魚肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。
有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可**虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
鱔魚頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
有人說「鱔魚是眼藥」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鱔片的做法 家常
6樓：在這裡
鱔魚片的話你可以直接放入洋蔥爆炒加入青椒一起。
7樓：熊珈藍佑
鱔片的家常做法。可以採取清蒸或者是紅燒，都是非常美味的。你可以根據自己的口味去選擇烹飪方式就可以了。
8樓：網友
善於清洗乾淨，切成薄薄的肉片，加入少量的澱粉，抓勻熱油鍋中華置一下，加入調料。
9樓：終極鬥士
黃鱔在重慶可是很多人的最愛，它的做法也是很多，火爆的、乾煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，火爆鱔片，是一道家常川菜，一般的大排檔都有這個菜。味道微辣，用紅椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，這個菜每個餐館吃的都不一樣，有的很辣，有的不辣。鱔魚的鮮美，淡水魚類中無出其右者，而它的營養價值，也是淡水魚中最高的。
主料2人份。
黃鱔700克。
蒜薹100克。
輔料。植物油半碗。
食鹽 1勺。
花椒1把。郫縣豆瓣醬2勺。
蒜4瓣。姜1塊。
五香粉1勺。
白糖半勺。料酒1勺。
雞粉半勺。生抽1勺。
紅椒1個。步驟1火爆鱔片的做法大全。
黃鱔兩斤，去腸肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗淨血汙，用鹽把鱔魚碼一下，去除表面的粘液後在沖洗乾淨瀝乾水分，然後在用鹽碼一下，沖洗乾淨瀝乾備用。
步驟2火爆鱔片的做法**。
生薑切絲，大蒜切小片、紅椒乙個切片。
步驟3火爆鱔片的家常做法。
蒜薹摘洗乾淨。
步驟4火爆鱔片的簡單做法。
準備郫縣豆瓣醬適量，乾花椒一把。
步驟5火爆鱔片怎麼吃。
炒鍋倒多一些的油，大火燒至八成熱。
步驟6火爆鱔片怎麼做。
下入鱔片爆熟，輕輕炒動使其受熱均勻，爆的時間不用很長，只要看到魚肉顏色變白，即可撈起濾去油份。
步驟7火爆鱔片怎麼炒。
炒鍋留底油，大火燒熱。
步驟8火爆鱔片怎麼煮。
然後放入郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、紅椒炒香。
步驟9火爆鱔片怎麼燉。
倒入爆好的鱔片炒開，加入一勺鹽、一勺五香粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖炒均悶5分鐘。
步驟10火爆鱔片怎麼煸。
倒入蒜薹，翻炒數下後加入少許雞精、紅椒即可起鍋裝盤了。
步驟11火爆鱔片怎樣煸。
步驟12火爆鱔片怎樣做。
步驟13火爆鱔片怎樣炒。
烹飪技巧。鱔魚身上的粘液微有腥味，不怎麼好洗，那我們可以用鹽抓均勻後再衝洗，這樣子就可以將鱔魚洗的很乾淨。
排骨的做法 家常，排骨的做法家常燉法
排骨家常做法 蒜香排骨做法。食材準備 排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等。做法步驟 1.準備提前剁好的排骨乙份，加入一勺麵粉，再加入適量的清水，用手搓洗乾淨，加入麵粉清洗，可以去除排骨表面多餘的油脂，再用清水淘洗兩遍，控水備用。2.接下來切一點配料，蒜子一把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入排骨裡...
蘋果醬的做法家常做法，蘋果果醬的做法家常做法
蘋果醬製作之簡單粗暴的小方法。之前收到的大蘋果 一看就是聖誕節收的，快乙個月了 再不吃壞掉了腫麼辦，於是打算試試做一瓶蘋果醬。為什麼說是簡單粗暴版呢？主要是很多高大上的工具都沒有，只能硬來 我們需要 乙個蘋果，半顆檸檬，冰糖適量，蜂蜜適量，水適量 一口小鍋，乙個裝果醬的乾淨無水無油的乾淨小瓶，勺子 ...
紅燒丸子的家常做法，紅燒丸子的做法家常做法
菜譜名稱 紅燒丸子。所屬菜系 魯菜。主料 豬里脊肉300克。輔料 油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。調料 雞蛋黃30克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 大蒜5克 鹽3克 料酒3克 味精1克 澱粉 豌豆 30克 植物油60克 醬油20克。製作過程。1 把肉洗淨剁成細泥，加溼澱粉 蛋黃攪勻，用手擠成大小...