1樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、肉餡中加入蔥薑末、蠔油、五香粉、鹽、生抽、雞精，順時針攪拌均勻醃製入味。
2、酵母加適量水化開與麵粉混合，和成光滑的麵糰醒發。
3、醒發好的麵糰取出排氣再次揉圓。
4、將麵糰擀成大餅狀，均勻的塗上肉餡。
5、從下而上捲起，並將兩頭收口後放進蒸鍋，水開上汽後蒸15分鐘即可。
2樓：老王的生活分享
主料：麵粉200克、酵母粉1小勺、白糖1/2小勺、溫水95克。
配料：豬肉200克、蔥2根、姜1塊、香菜1棵。
調料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蠔油2小勺、香油2小勺、鹽少許。
1.酵母用一半溫水融化開，豬肉切塊，蔥切段。
2. 麵粉中加入少許白糖，再加入酵母溶液和剩餘的溫水。
3. 用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘。
4. 將餡料的材料用料理機打成肉餡，加入各種調料，用筷子順著乙個方向攪拌均勻。
5. 將麵糰擀成厚釐公尺厚的麵餅，鋪上肉餡，抹平，順著一邊捲起來。
6. 捲成柱狀後切段，放在刷植物油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽後，繼續蒸8分鐘即可。
烹飪技巧：1、麵粉中加入少許糖，可以幫助麵糰發酵，而且成品口感鬆軟；
2、 做肉龍因為要造型，麵糰稍硬一些比較好；
3、 調餡時注意要順著乙個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了；
4、 注意擺放要留足空隙，以免蒸熟後粘連在一起。
3樓：美麗好生活
肉龍的做法家常做法竅門如下：1、酵母放到160克溫水中溶解。
2、緩緩倒入面盆中。
3、用筷子攪成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵成兩倍大的，保持溫暖，在冬天可以用棉被蓋上，可能需要兩小遊橡漏時。
5、準備純瘦的肉餡，裡脊肉直接絞最好。
6、切蔥花備用。
7、切薑末。
8、將蔥末、薑末、醬油、料酒、亞麻籽油、香油等調料加入肉餡。亞麻籽油能讓肉餡鮮香，還不顯油膩。
9、拌勻肉餡。
10、面發好了，呈蓬鬆狀即可。
11、麵糰分兩份，再揉成光滑麵糰。
12、擀成長方形麵皮。
13、鋪滿肉餡。
14、從一頭開始捲起，將肉餡牢牢包裹住。
15、上鍋蒸，大火燒開後再過15分鐘即可，香噴噴的肉龍就出籠啦。
注意：
1、肉餡可以是牛肉或者羊肉。
2、調餡時不要加味精。
3、是發麵不是死麵。
4、蒸好後不要馬上開鍋蓋再虛蒸5分鐘再開。
小貼士：1、麵粉中加神爛入少許糖，可以幫助麵糰發酵，而且成品如攔口感鬆軟；
2、做肉龍因為要造型，麵糰稍硬一些比較好；
3、調餡時注意要順著乙個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了；
4、注意擺放要留足空隙，以免蒸熟後粘連在一起。
肉龍的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
做法：1、酵母用溫水化開。高筋麵粉中加一點鹽，打入一顆雞蛋，攪拌均勻；倒入調好的酵母水，攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。
2、揉好麵糰後，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發。
3、將豬肉餡倒入碗中，倒入切好的蔥白，加一點料酒、鹽、生抽、花椒碎、老抽、五香粉調味，攪拌均勻備用。
4、麵糰發至兩倍大後取出，揉掉裡面的氣泡，將麵糰擀成薄皮子。
5、把肉餡均勻地塗在麵皮上，然後將麵皮捲起來。
6、將做好的肉龍放置蒸籠裡醒發，等肉龍醒發至2倍大的時候，**蒸。
7、水燒開後，繼續蒸15~20分鐘，關火後再燜10分鐘。
8、取出，切厚片，配上一碗稀飯和自己喜歡的爽口小菜吃，味道超讚。
老北京肉龍也叫懶龍，是老北京的一道特色麵食，所謂「懶龍」，是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分著吃。 在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。
肉龍做法
5樓：水果山獼猴桃
麵粉，酵母粉，色拉油和糖用溫水揉成麵糰，放置溫暖的地方發至原始麵糰的兩倍大。把發好麵糰裡的氣揉出來，使麵糰再變回原始大小。肉餡里加入蔥花和薑末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜麵醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁。
排好氣的發麵團擀成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，捲成長條，靜置20分鐘。靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可塗上一層油防沾。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火。
關火後不要馬上開啟鍋蓋，悶兩分鐘再揭開。蒸好的肉龍取出切段即可食用。
肉龍也叫懶龍，是老北京的一道特色麵食：
所謂「懶龍」就是發麵蒸的一條長形卷體，做法類似花捲，與其不同的是它是蒸熟以後才切開的，這樣的做法最大限度的鎖住了肉餡的鮮美，湯汁也不會浪費，而蒸熟後分切大家一起享用的那種感覺也是極好的，好像瞬間就把人與人之間的關係拉近了不少。
怎樣做肉龍好吃
6樓：帳號已登出
美味肉龍。<>
用料 麵粉。
酵母 鮮肉。
大蔥 生薑。
食鹽 雞精。
香油 生抽。
堂媽教你做美味肉龍的做法。
酵母用溫水融開。
酵母水分次加入麵粉中。
揉成表面光滑的麵糰兒。
請點選輸入**描述。
在室內溫暖的地方餳發成三倍大。
發麵最美的棉絮狀。
案板上撒腔雀一些乾麵粉，將乙份麵糰揉勻（多揉幾次會更好吃）大蔥和生薑洗淨。
請點選輸入**描述。
豬肉剁成肉末，加入蔥末和薑末，再加入生抽。
加入適量雞精。
加入適量食鹽。
請點選輸入**描述。
加入適量香油。
沿著乙個方向攪拌均勻，攪勻後放一邊醃製。
擀成長方形的面片，鋪上肉餡，尾部空出一段麵皮抹上清水。
掀起面片的一和沒端，捲起來壓實。
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一根肉龍完成。
三根肉龍完喚圓納成，哈哈。
蒸鍋中倒入清水，鋪上潮溼的屜布，放入肉龍，打**兩分鐘關火，二次醒發肉龍，時間大概二十分鐘以上。
再**大火加熱，上氣後繼續蒸15—20分鐘。
請點選輸入**描述。
迫不及待的切開大肉龍。
請點選輸入**描述。
真的太香了，大家也做給家裡的孩子吃吧！
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怎麼做肉龍好吃
7樓：saber後宮_穔
用料。主料。
高筋麵粉300克。
豬肉餡350克。輔料。油。
20克。醬油。
1茶匙。鹽。
6克。味精。
1茶匙。香油。
1茶匙。蠔油。
1茶匙。蔥。
100克。酵母。
1茶匙。肉龍的做法。
豬肉餡先加點清水攪拌（也可邊加邊攪拌），然後加蠔油、醬油、味精、香油、鹽攪拌，最後加蔥花攪拌均勻。
麵粉加酵母+溫水和成麵糰，醒發成蜂窩狀，取出排氣。
擀成薄片。將肉餡均勻塗抹在面片上。
沿一頭捲起，封口，放屜上進行二次醒發。
大火燒開轉小火，蒸15分鐘關火，再虛蒸3分鐘，切段食用。
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