1樓：輪胎超人
涼拌銀耳的做法。
材料集合圖：
1.水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗乾淨後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆。
2.將紫甘藍小葉洗淨，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入薑絲，一同放入調理盆。
3.撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻。
4.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入液慶味，即可食用。
涼拌銀耳的做法1.
銀耳提前2小時泡發好，去蒂困模根，撕成瓣狀，胡蘿蔔，黃瓜切片，蒜切末，香菜切小段。
鍋加水燒開下入銀耳焯燙1分鐘。
撈出晾涼。碼在盤內，調碗汁(鹽，味精，醬油，白糖，醋，蒜末汪埋緩，香菜混合在一起)
澆在銀耳上，吃時拌勻。
涼拌銀耳成品圖。
烹飪技巧。銀耳焯燙1分鐘就可以，時間不要過長。
銀耳如何煮軟
2樓：小白兔奶糖
方法：1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質仿姿；
2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20至30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠；
3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或緩棚電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥備哪絕、燉爛。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4
在家做銀耳羹的時候，怎麼才能做出香糯可口的感覺？
3樓：刺客聊社會
首先準備好乙個銀耳，把銀耳放入水中浸泡一段時間，一定要保證所有的銀耳全部浸泡在水中。一開始的時候嬰兒會浮在上面，我們可以把嬰兒用力按到水面以下。至少要浸泡三個小時左右，三個小時之後，銀耳會漲成兩倍左右的體積。
接著我們把泡好的銀耳拿出來，把銀耳下面的蒂用剪刀剪掉，並且要把上面的銀耳全部切成小塊或者是直接用剪刀剪。因為這樣能夠節省煮的時間，同時也更加有利於出膠。<>
在鍋中放入適量的清水，把處理好的銀耳放入鍋中，一般20克的銀耳大概需要加5碗水左右，大家可以按照這個比例去放水。放入水之後我們就可以開大火去煮鍋中，煮開之後再轉成小火慢慢去燉，大概要燉40分鐘左右。當鍋中的銀耳湯煮開之後就不需要蓋蓋子了，直接用小火慢慢去燉就可以。
時間到了之後，此時的銀耳已經開始出膠了，不過我們還要繼續用小火慢燉，每隔20分鐘左右我們稍微攪動一下，防止鍋底出現粘鍋的現象。40分鐘之後我們在鍋裡面放入一些去掉核的棗子、加入適量的枸杞，然後繼續蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。時間到了之後不要著急開蓋，關火繼續燜15分鐘左右，這樣一道非常好吃的銀耳羹就製作完成了。
如果你特別喜歡吃甜的話，那我們可以在鍋裡面加入適量的冰糖，但是不建議大家使用白糖。另外我們也可以根據個人的喜好加入其他的一些輔料，比如說有些人會在裡面加入一些南瓜，如果加入南瓜的話，那麼建議你一定要把南瓜剁的碎一些，否則的話南瓜是不容易被煮熟的。另外就是一定要挑新鮮的銀耳，最好是選擇那種白色耳瓣的銀耳。
4樓：林空鹿飲溪
在挑選銀耳的時候，要選品質好的銀耳，但這需要一定的專業度，因此消費者只能通過正規、靠譜的渠道去購買才比較把穩。
5樓：半分清甜
可以放在一些香菜進去，這樣就是可以香甜可口了，香菜可以調味的。
6樓：你好甜甜圈呀呀
多加一些枸杞，並且多加一些水，開小火，慢慢熬製，50分鐘翻滾一下就可以了。
怎麼才能熬出軟糯、入口即化的銀耳羹？
7樓：網友
要想熬出又軟入口即化的銀耳羹。首先要御碧行把銀耳洗乾淨。然後放入開水中加入適當的佐料和澱粉用小火慢燉。大概半個小慧激時左右鎮譁，就可以熬出入口即化的銀耳粥了。
8樓：知足常樂
首先把銀耳撕成小塊，浸泡2~3小時清洗乾淨，放入砂鍋中，大火燒開轉小火慢燉兩小時，最後放入冰糖。
9樓：榮榮的
要想熬出軟糯，入口即化的銀答掘耳的話，必須要洗乾淨，並且泡長時間泡至少兩個小時以上，然後再熬小火熬兩個清橘核小時以伍褲上才可以。
10樓：斯君一舞百媚生
第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火團改掘蓋蓋熬）。第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味新增。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。第8步、枸杞洗淨。第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中殲薯）。
第10步、再加入枸杞。第11步塌核、繼續熬乙個小時左右就可以了。第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果小貼士：
1:紅棗分兩次加。2:
銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:儘量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠。
11樓：弦外之音
先把銀耳泡到位，去根掰碎，放到開水鍋裡煮，再放入大棗，枸杞，冰糖等熬製半個小時即可。
12樓：在石神臺滑沙的董卓
銀耳羹，首先要將銀耳根剝去，將銀耳加熱水泡漲，捏碎，放入燉鍋，加入冰糖，也可以加點哪逗花生公尺，大火李歲賣燉15分鐘，再文大燉上1小時以上，等到花生雀公升公尺綿糯時，即可起鍋。
13樓：匿名使用者
煮銀耳羹是不是粘稠好喝主要就看大家煮的時間夠不夠了，很多心急的朋友煮十分鐘二十分鐘就將銀耳羹盛出來了鬥首，這樣當然不會有粘稠好喝的感覺。
銀耳羹煮50分鐘是最低標準了，如果是時間夠用的朋友們可前穗以多煮一會兒，煮到3個小時左右銀耳的膠質感就會完全的被煮出來，這樣煮慧銷卜出來的銀耳才會粘稠又好喝哦。
14樓：向天再借一把刀
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後洗淨，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊；
2、將紅棗野蔽沖洗乾淨備用；
3、將梨洗淨去皮後，切成小片；
4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮1小時；
5、待銀耳煮得綿軟濃稠後放入適量虧遊冰糖和幾棵枸杞，再煮2分頌空州鍾即可熄火，冷熱食用皆可。
15樓：電子數碼科技谷
可以先把銀耳用開迅嫌此水焯一下，然後放入鍋畝迅內，當中大火煮開放入冰者搭糖。十分鐘左右就可以做到軟糯，入口即化了。
16樓：小公尺大公尺
銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。銀耳撕成小朵，儘量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕模雀。
撕好的銀耳跟清水一起入鍋。煮開後繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質。鍋中的銀耳這裂敗個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。
軟糯、入口即化旳銀耳羹就煮好了，不用高壓鍋，不要肆碼顫預約，早上起來不到半小時的時間就煮好了。
17樓：路路好
家常做銀耳羹一般會選用優質銀耳，然後泡發，銀耳必須全部讓水淹沒，泡半個小時。銀耳煮的時候，桐談絕要大火煮開後，用小火燜煮上45-60分鐘，想要做好入口即化的銀耳羹，這個就需要熬製足夠長的時間，並且要保障好火候不侍中能夠太大，小火慢熬這樣就可以了，時間長了才能出膠質。這局姿樣做出來的銀耳羹入口即化。
18樓：你曉得三
想要熬出軟糯入口即化的銀耳羹那首先要把銀耳。乾淨。浸泡兩個小時以上。
臘氏銀耳一定輪則散要剪碎些，細些讓銀耳的橫切面更多，也出膠質更多盯銷。一次放水，中途絕對不可加水。如加水銀耳不容易出膠，銀耳湯也不濃稠。
最好加點桃膠，這樣口感軟滑，入口即化。
19樓：慕駿
1，銀耳必須泡發，銀耳必須全部讓水淹沒，泡上幾個小時，直到銀耳的體積變大至少2倍，泡的越大越好。泡好的銀耳拍和底部的芹賀世蒂是不硬的，想省事的可以把蒂切掉。2，銀耳煮的時候，要切小，手指大小就可以了，這樣省火，也容易煮化；大火煮開後，用小火燜煮上45-60分鐘。
就好了。嫌肢。
20樓：catlovett榮
銀耳湯】主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
具體做法】1、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。
2、銀耳撕成小朵，儘量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。
3、紅棗鍵碧此用刀在慧則側面劃一道口子，這樣便於煮的時候快速入味。
4、煮開後繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠稿迅質。
5、十分鐘過後，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。
6、然後轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘。
7、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。
21樓：yuan志
怎麼才能熬出軟糯入口鍵鍵即化的銀耳羹？其實想要熬出軟糯入口，即化的銀耳羹。那麼首先要把銀耳清洗乾淨，浸泡兩小時悄蠢以上。
一次放水。中途絕對稿運巧不可以加水。如果加水銀耳不容易出膠銀耳湯也不會濃稠，最好加點核桃嬌。
這樣口感會軟滑入口即化。
22樓：全弘致
一、銀耳羹的做法。
一)材料：銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量。
二)製作方法。
1.將蓮子提前一小時泡發備用，銀耳提前泡發，除去根部泥沙及雜質。
2.鍋中注入2000ml清水，相當於4斤。倒入泡發的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩個小時左右，煮 至銀耳膠化粘稠為止。
3.銀耳煮好後加入泡發好的蓮顫氏子。
4.然後放茄激散入冰糖，繼續煮30分鐘，即半小時。
5.當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然後再煮五分鐘，最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀為佳。
6.出鍋前往裡面撒幾粒枸杞便可出鍋食用鉛謹。
23樓：網友
1. 銀耳提前一天泡發，我比較喜歡古田醜耳（樓上的比較喜歡）天氣不熱就在外面泡發，天氣熱的時候冰箱泡發。
2. 泡好的銀耳要用剪刀剪的小小的，毀坦碎碎的，容易出膠。
3. 紅棗用小紅棗，大的爛了不好吃，有苦味。
4. 最好用砂鍋煮比較好，電壓力鍋燒的也可以。我鍾愛砂鍋燒，先把紅棗銀耳水放進鍋裡燒開，關火，因為砂鍋燜燉保溫效果很好，這樣關火燜燉容易出膠。
等稍微冷了再煮開燜一下。放糖放枸杞燒開關火，纖輪桐涼到不燙的時候就可桐差以喝了，夏天可以放冰箱冷藏。
24樓：青津
高壓鍋唄，最好用的神器。銀緩和耳泡發好，加入適量水，紅棗桂圓枸杞，隔塌哪知水壓團消，也可以直接放鍋裡壓，出鍋就是入口即化的，想要全溶化的，時間加量，保證全成透明的膠質。
25樓：匿名使用者
把準備好的銀耳泡發洗淨，鍋中放入冰糖，紅棗，枸杞，銀耳，蓮子等食材，大火燒開後轉至小火熬製，直到熬至軟糯，出鍋前放入少許的澱粉勾芡即可。
1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三肆渣個小時的時候加入冰糖臘培最合適。3:儘量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好輪雹唯喝，還粘稠。
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怎麼煮銀耳湯才粘稠，銀耳湯怎麼煮才粘稠
1久煮銀耳湯的黏稠狀態，是充分煮制後其膠質流出的現象，而這種膠質需要久煮才可以溶解到水裡，建議用普通鍋煮銀耳湯，煮兩個小時左右，用電飯鍋煮煮乙個小時，高壓鍋會快一些，煮半小時後，解壓再繼續燉半個小時到乙個小時，銀耳湯就會變得非常黏稠軟糯好吃，看起來膠質滿滿，非常有食慾。2放些澱粉 很多人煮銀耳湯煮的...
如何煮銀耳湯容易出膠變黏稠？怎麼做銀耳湯更粘稠
第一步 首先將幹銀耳剪碎，然後再將銀耳放入到清水中浸泡1小時左右，直到將銀耳完全泡脹即可，接著再將銀耳沖洗2遍即可備用。第二步 鍋中放入適量的水，將水煮開後，將泡發好的銀耳 小蘇打 50克冰糖放入到鍋中，大火將銀耳湯煮10分鐘。第三步 10分鐘後，將紅棗放入到鍋中，此時改小火，繼續將銀耳燉20分鐘。...