牛裡脊是哪個部位?
1樓：小張愛聊教育
牛裡脊是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，做肉食時稱裡脊。
是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。義大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。
牛裡脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做「沙郎」或「菲利」。牛裡脊肉在整個牛身上所佔的份額比較小，比較珍貴。
牛裡脊特點
牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
由於牛裡脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著名的「菲力牛排」就是採用牛裡脊肉來做的。
牛裡脊肉是哪個部位
2樓：肅穆又通融灬活寶
牛裡脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。
裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；裡脊位於外脊下側，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。
牛肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
牛裡脊邊上的肉叫什麼肉
3樓：惜生芒
牛裡脊邊上的肉叫外脊肉。牛裡脊與牛外脊的區別：
1、用途的區別：
牛裡脊：適合燒烤。
牛外脊：肉質嫩，煎牛排。
2、形狀不同：
牛裡脊：一般比較細小。
牛外脊：外脊更粗大，骨頭也相對較大。
適合人群。一般人群均可食用，每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛裡脊肉在哪個部位？
4樓：君子陶陶
牛裡脊所處部位如下猜昌圖11的位置。
牛裡脊，牛裡脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。
適合煎、炒、炸、牛排。義大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。
牛裡脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做「沙郎」或「菲利」。牛裡脊肉在整個牛身上所佔的份額比較小，比較珍貴。
牛裡脊是哪個部位
5樓：站在太陽下
牛裡脊是牛腰內側肌肉，也就是脊椎與排骨相連的那一條肉，是牛肉中最嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。牛裡脊富含豐富的蛋白質，二脂肪含量低，所以極其鮮美，肉質細嫩，適合滑炒、滑熘、軟炸等，還可切成牛排食用。
牛裡脊肉又分為沙朗或西冷、菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
牛肉是優良的高蛋白食品，還含鈣7毫克、鐵毫克、磷170毫克、維生素毫克、維生素毫克、葉酸6毫克、及少量維生素a等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛裡脊是**的肉？?
6樓：零食妹豔豔
所謂裡脊，是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。牛裡脊肉又稱「沙朗（sirloin）」、西冷」或「菲利（fillet）」，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。
菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。
肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
7樓：小芳聊教育
牛裡脊是牛的腰內側肌肉，也就是脊椎與排骨相連的那一條肉，是牛身上肉質最細嫩的部位，也是牛身上運動量最少的一塊肉。
牛裡脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到。牛裡脊是脊骨裡面的一條瘦肉，肉質非常細嫩，牛裡脊富含豐富的蛋白質，二脂肪含量低，所以極其鮮美，適合於燒烤，還可切成牛排食用。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛里脊肉炒辣椒怎麼做好吃，牛里脊和辣椒怎麼爆炒好吃
所需要用到的材料 青辣椒半斤 牛里脊半斤，大蔥 大蒜 小蘇打 食鹽 料酒 味精各適量。具體的做法 1 將青辣椒洗淨後，去除裡面的辣椒籽，切成合適大小的細條狀 2 將牛里脊用到去掉裡面的筋膜，然後切成條狀，放在水中沖洗一下 3 將洗乾淨的牛里脊瀝乾水分之後，放入碗中，加醬油 小蘇打 澱粉 食用油，用手...
牛里脊是牛身上的什麼部位啊，牛柳，是什麼東西？牛的什麼部位？
牛里脊肉又分為 沙朗 sirloin 西冷 或 菲利 fillet 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。牛里脊肉是脊...
糖醋里脊肉受到大眾的喜愛，具體是怎麼做的？
對於喜歡吃甜口的人們，每次在飯店裡面必須要點的一道菜就是糖醋里脊了。對於那些人來說能夠吃到這乙個菜是一件非常幸福的事情，因為裡脊肉本來就是非常好吃的東西，再加上糖，醋翻炒之後，更是入味，這也是我最喜歡的一道菜品之一，每次出去跟朋友們一起吃飯的時候我肯定要點這乙個菜，並且也傳染了身邊的朋友，他們說也非...