1樓：李同學
公尺龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黃瓜條、和尚頭，脂肪含量相對比較低，平時可以將公尺龍做成公尺龍，或直接爆炒食用，肉質嬌嫩多汁、入口即化。
牛全身上下都是寶貝，不同的部位肉質口感也不一樣，名稱也不一樣，而公尺龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黃瓜條、和尚頭等名字，這個部位的肉質纖維較粗大，脂肪含量相對較低，口感也非常的好。
平常可以將公尺龍切大塊，做成牛排食用，也可以將公尺龍切小塊，與青辣椒等食物爆炒食用，還可以將其連成一長串，做成牛肉串食用，口感嬌嫩多汁、入口即化，讓人回味無窮，但公尺龍不適合煮，容易影響其口感。
通常與公尺龍非常靠近的叫做圓霖，這是牛的後部位，很多人誤認為公尺龍就是圓霖，圓霖幾乎全部都是瘦肉，比公尺龍的脂肪含量還要低，肉質相對來說要堅實，適合切成小片爆炒食用，口感也是非常不錯的。
2樓：健身達人小俊
公尺龍。指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片後爆炒。
牛肉是日常生活中常見的一種食材，因為有著鮮美的味道和較高的營養價值，深受人們的喜愛。
但是塵嫌牛肉的哪些部分好吃呢，這個問題困擾了很多人，今天一起來看一下。
1、菲力：菲力也就是牛裡脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人。
2、眼肉：這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質量較高，熱量比較低。
3、肩胛骨肉：
這部分肉是牛肩胛骨後的肉，有著細密的大理石紋路，細嫩的肉質，適合煎、炒、烤。
4、圓霖：這部分肉是牛身體後部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅實的肉質，適合爆炒。
5、牛腱：牛腱就是牛前、州兄枯後腿上面的肉，呈現出縱橫交錯的筋肉，可以燉、燜、冊洞醬，味道是非常好的。
大公尺龍是什麼部位呢？
3樓：生活就是戰鬥
大公尺龍是牛的後腿肉。
牛大公尺龍又稱牛大黃瓜條，牛後腿肉，做牛肉乾。
的絕佳原料。大公尺龍的英文是outside flat。公尺龍是由義大利語。
melonese音譯過來的，而大公尺龍、小公尺龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。
大公尺龍，位於牛後腿股外側，沿半腱肌。
股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌。
等肌肉組成，因為此部位活動頻繁，肉質較粗，纖維均勻。這個地方的牛肉嬌嫩多汁絕信，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片後爆炒。
大公尺龍特點是肉色暗紅，肉質較粗，表面有筋，纖維均勻，適合烤肉，醬肉，火鍋，鐵板燒，牛排、牛肉乾並攜輪、其他熟食原料。
公尺龍
公尺龍是牛的臀部位置，也可以叫作臀肉、黃瓜條、和尚頭，脂肪含量相對比較低，平時可以將公尺龍做成公尺龍，或直接爆炒食用，肉質嬌嫩多汁、入口即化，讓隱廳人回味無窮，很多人誤認為公尺龍是圓霖，其實圓霖是牛的後部位，與公尺龍非常接近。
公尺龍是牛最差的部位嗎
4樓：帳號已登出
是最差的，牛公尺龍是牛**的肉。
牛公尺龍是牛的臀肉，牛公尺龍的肌肉纖維比較粗大，脂肪的含量低，適合垂直肉質纖維切絲或者切片後在進行爆炒。
二、牛公尺龍和牛裡脊有什麼區別。
1、位置不同：牛公尺龍是牛的臀部的肉，而牛裡脊是牛裡脊上的肉，也就是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中比較嫩的部分。
2、特點不同：牛公尺龍瘦肉比較多、肉質比較細嫩、筋膜也比較少、表面有脂肪；而牛裡脊大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉沒有半點的肥油。
3、牛裡脊的肉皮特點比較鮮明，一般在牛肉的肉皮上觀察能不能看到一些紅點，有紅點的相對來說肉質比較次一點兒。
4、在一般情況下新鮮的牛裡脊肉的脂肪部分會呈現出淡黃色或者稍微白一點兒的顏色，而稍微差一點的牛裡脊肉的脂肪部分顏色會比較重，缺乏正常的新鮮牛裡脊肉有的光澤，所以可以通過牛裡脊的脂肪部分的色澤來分辨是不是新鮮好的牛裡脊。
5、新鮮的牛裡脊肉看起來比較有光澤，紅色也更加的均勻，如果牛裡脊肉的質量不太好，那麼它的顏色可能會表現的重一些。
三、牛公尺龍是幾級牛肉。
1、牛公尺龍是二級牛肉，適合用於煎、烤、炒等烹調技法。
2、牛肋骨肉是牛肋骨之間的肉，這一部分由於牛活動少，肌肉的纖維比較細，所以比較嫩，屬於牛身上比較好的部位之一。
3、牛腱是牛大腿部分的肉，由於牛會經常活動，所以這部分的肉肌肉纖維粗，而且還帶筋，脂肪比較少，非常有嚼勁，醬牛肉、滷牛肉一般用牛腱來製作。
4、牛腩的部位有2種說法，一種指的是牛肚子上的肉，一種是指牛肋骨之間的肉，一般吃的牛肉麵用的是牛腩。
5、牛柳指的就是牛裡脊，者是牛身上乙個比較好的部位，在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面。
5樓：帳號已登出
是。公尺龍牛肉是最差的。
牛公尺龍是牛的臀肉。牛公尺龍的肌肉纖維比較粗大，脂肪的含量低；牛裡脊是牛裡脊上的肉，也就是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中比較嫩的部分。牛公尺龍瘦肉較多、肉質比較細嫩！
大公尺龍是那個部位
6樓：林喳喳
牛的後腿肉叫大公尺龍，牛的後腿肉叫公尺龍是由義大利語melonese音譯過來的，而大公尺龍、小公尺龍則為分割成精品肉塊後的中國化的結果。
源於牛胴的分割，多引自發達國家。
例如，美國牛胴體的批發分割方法是將胴體分成以下幾個部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、後腰、後腿肉。
7樓：炸雞大漢堡
公尺龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黃瓜條、和尚頭，脂肪含量相對比較低，平時可以將公尺龍做成公尺龍，或直接爆炒食用，肉質嬌嫩多汁、入口即化，讓人回味無窮，很多人誤認為公尺龍是圓霖，其實圓霖是牛的後部位，與公尺龍非常接近。
牛全身上下都是寶貝，不同的部位肉質口感也不一樣，名稱也不一樣，而公尺龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黃瓜條、和尚頭等名字，這個部位的肉質纖維較粗大，脂肪含量相對較低，口感也非常的好。
平常可以將公尺龍切大塊，做成牛排食用，也可以將公尺龍切小塊，與青辣椒等食物爆炒食用，還可以將其連成一長串，做成牛肉串食用，口感嬌嫩多汁、入口即化，讓人回味無窮，但公尺龍不適合煮，容易影響其口感。
通常與公尺龍非常靠近的叫做早顫圓霖，這是牛的後部位，很多人誤認為公尺龍就是圓霖，圓霖幾乎全部都是瘦肉，比公尺龍氏拆的脂肪含量還要低，肉質相對來說要堅實，適合切成小片爆炒食用，口感也是非常不錯的。
牛公尺龍肉的做法大全,牛公尺龍怎麼吃
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