1樓：春茶一片綠
材料：牛里脊肉，洋蔥，青椒。
調料：黑胡椒粉，鹽，白糖，蠔油，料酒，水澱粉，雞粉。
做法：1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍鬆，加入料酒，水澱粉，及少許食用油，拌勻後醃漬15分鐘。牛肉切片的時候先切大片，拍鬆後再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。
2、醃漬牛肉的時間我們來準備配菜，洋蔥剝淨，切片；青椒洗淨，去蒂及子，切片。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調味，最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
牛公尺龍怎麼吃
2樓：匿名使用者
材料：牛里脊肉，洋蔥，青椒。
調料：黑胡椒
粉，鹽，白糖，蠔油，料酒，水澱粉，雞粉。
做法：1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍鬆，加入料酒，水澱粉，及少許食用油，拌勻後醃漬15分鐘。牛肉切片的時候先切大片，拍鬆後再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。
2、醃漬牛肉的時間我們來準備配菜，洋蔥剝淨，切片；青椒洗淨，去蒂及子，切片。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調味，最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
牛林肉、公尺龍、繪扒、臀肉分別怎麼吃好？ 5
3樓：匿名使用者
頸肉食：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯。
肩肉食：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做壽喜燒、涮牛肉或切成小方塊拿來燉或烤著吃
華：牛脊背的後半段即上腰肉，上里脊肉
食：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。
華：牛脊背的前半段
食：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。
：腓力，里脊肉
食：牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低指高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛。煮時，得用小火來煮，不然容易走味變澀而糟蹋了一大美食。
8）かたバラ，亦可寫成」肩バラ」。バラ是あばら的簡稱，即胸肋的意思。
英：brisket
華：前胸肉
食：肉雖細，但即厚又硬，可拿來做燒烤。
9）ともバラ，亦寫成」友バラ」。
英：short plate ＋ flank
華：後胸肉，內側腹橫肌排，即五花肉及牛腩的部分
食：此部分肉質厚，硬一點，但含油脂多，是牛身上容易形成霜降（しもふり）之處。其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀，即日語俗稱的」三枚肉」，華語的」五花肉」，台語的」三層肉（sam chan bah）」；後半段則為牛腩。
煎炒燒烤或燉肉，皆宜。
10）うちもも，也可寫成」內もも」。
英：topside
華：後腿肉之一，約是頭刀的部分
食：脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，適合經調味烹煮做成冷盤。
12）そともも，也可寫成」外もも」。
英：silverside
華：後腿肉之一，即銀邊三叉的部分
食：脂少，為牛肉裡肉質最粗糙的部分。最好用小火慢慢滷或燉，煮久一點後，再切成薄肉吃。
11）しんたま。
英：knuckle
華：後腿肉之一，即和尚頭的部分。
食：脂肪少肉柔軟，可切薄片烹煮。節食者亦可放心品嚐。
13）すね
英：shank
華：腱子
食：油脂雖少，但經小火慢燉後，卻能呈現出柔細的口感，很適合拿來燉煮或入湯。
附註：一，牛肉部位在英語的分類上，肩上圖編號2及7的一部分，統稱chunk，而編號3者統稱rib，編號4＋5統稱loin，編號6＋10＋11＋12的統稱為round，編號7的一小部分＋8＋9的叫breast & flank。非以上五部位的雜項肉，全叫miscellaneous cuts。
二，在華語分類上，大致上：1一樣叫頸，2叫肩，3＋4叫脊背，5叫里脊，6＋10＋11＋12，叫後臀尖及後腿，8＋9則是橫的分成上面的肋條和下面的軟五花，7叫前腿，13也一樣叫牛腱。
三，牛肉各部位下的細部叫法紛雜，仍盡量繼續努力做功課，以好好認識牛肉中。
四，根據＜食の醫學百科＞記載，牛肉和豬肉都一樣，若是高溫烹煮，則會產生誘發大腸癌的成分，所以，最好避免炸著吃。炸牛丸便是有健康疑慮食物之一，個人認為其美味就是要少吃為妙，久久吃一次，口感也會更美妙。
4樓：可愛的芳心似水
你對肉的叫法,我從來沒有聽說過.具體不知道指哪個部位.
請問公尺龍是什麼動物身上哪個部位的肉啊?
5樓：威武大中華
是指牛肉，又稱三叉，位於牛尾根部，前接外脊，相當於豬的臀尖，是常用的二級牛肉，其肉質較嫩，表面有肥膘。
6樓：逍遙偉尐
就是牛屁股肉。屁股最上面那一片。
7樓：匿名使用者
三岔肉又稱公尺龍。臀部上側靠近腰椎的肉.
豬，牛，羊身上都有！
8樓：匿名使用者
吃涮羊肉時，將後臀上部的三叉肉-公尺龍切鮮肉片涮吃，口感細膩、鮮香，味道非常好。
牛公尺龍又叫大條是嗎？
9樓：13宇愛
牛公尺龍肉又稱股肉，位於尾椎的兩側，外脊的後方，以及後腿的上方。
烤肉用什麼部位肉
10樓：a山巔之最
巴西烤肉 barbeque(燒烤)這種烹調方式,根源自哥倫布來到美洲大陸時第乙個遇到的原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），就是這些原住族民教懂了第一批來自歐洲的水手們，在戶外燃燒木條，在火堆間放置石頭，並在其上面烤肉的烹調方式。 barbeque在巴西的發展達到極點。churrasco式燒烤在巴西的南大河地區已經超過200年的歷史。
牧牛郎們一邊紮上一大塊肉，放進乙個被火圍著的窪土中，一邊侃侃而談他們在土原上的歷險，這個就是我們直接把肉類置於火上燒烤的原本方式。而在烏掛圭和阿根廷的部分地區，處於食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調料，這就更加多姿多彩了，barbeque是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉...
經過長時期的改良，把經過特殊方法飼養的牲畜分部位切割，用特殊的配方漬製而成。如今，不但傳遍巴西全國，而且風行世界各地。
在巴西餐廳裡常用到牛肉身上的是牛小排、三角肉、臀肉、牛肩峰、牛柳、西冷、牛公尺龍、牛舌、牛鞭等。
在巴西餐廳裡常用到羊肉身上的是羊腿（帶骨和去骨）、羊小腿、羊排等。
在巴西餐廳裡常用到雞肉身上的是雞腿、雞胸肉、雞心等等。
請問公尺龍是什麼動物身上哪個部位的肉啊?
11樓：匿名使用者
三岔肉又稱公尺龍。臀部上側靠近腰椎的肉.
豬，牛，羊身上都有！
12樓：匿名使用者
好象是牛身上的乙個部位 好象是
牛龍是怎麼捕食霸王龍的
食肉牛龍是屬於阿貝力龍，體長大約7.6公尺，體重最多2噸，霸王龍體長12 13.7公尺，重量約8噸，比食肉牛龍大三倍多！它一口就能咬碎骨頭，食肉牛龍就算咬住霸王龍，也會被甩開。食肉牛龍牙齒還沒棘龍大呢，霸王龍的咬力是陸地生物中最大的。一看就知道霸王龍比食肉牛龍厲害得多。食肉牛龍又名牛龍，是種中型的獸...
10釐公尺多的龍魚應該吃些什麼,二十釐公尺的龍魚吃什麼
可以喂蝦 去蝦箭 小魚 泥鰍 用鹹鹽殺菌，剪成小段 麵包蟲，都可以，遵循少食多餐的方針，看腹部微微發鼓就行，一日3遍，最好喂不同的魚食 蝦 去蝦箭 小魚 泥鰍 用鹹鹽殺菌，剪成小段 麵包蟲，都可以，遵循少食多餐的方針，看腹部微微發鼓就行，一日3遍，最好喂不同的魚食 二十釐公尺的龍魚吃什麼 龍魚吃食可...
牛肉乾怎麼做好吃，最正宗牛肉乾的做法大全，牛肉乾
主料牛肉約500g 大蔥 薑片 白酒或料酒 輔料熟花生 熟芝麻 香葉 小茴香 幹山楂 丁香 2粒 花椒 五香粉 蠔油 冰糖 五香牛肉乾的做法步驟 1.牛肉切成小塊，放清水裡泡1 2小時，中間換幾次水泡去血水2.洗淨撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和薑片，再倒入一些白酒3.煮，水燒開後，撈去上面的浮沫，...