1樓：西裝**小哥哥
谷飼相對於草飼，能夠提供給牛的營養更充分，以至於牛肉肥瘦更均衡，口感更好。
2樓：玫琳凱傳遞愛
谷飼牛肉比草飼牛肉口感更好，脂肪分佈更均勻。
3樓：溪雨
谷培鋒物微配悔晌量前雹元素比草料更加豐富，而且穀物本身富含油脂類，牛肉富含蛋白質脂肪比例會更加爽滑，牛肉更加鮮美。
4樓：
谷飼的牛肉油脂更豐富，吃起來相對更柔嫩、香氣更足一巖老些。草飼李槐的牛肉就比較精瘦，油脂少，哪棗友口感差點，但更加健康。
5樓：雲端自飲長生酒
谷飼牛肉比草飼牛肉更好吃，可能坦並是因為穀物飼料中含有讓唯跡更多營養，使得谷飼牛肉更加嫩滑。另外，谷飼牛肉中的脂肪分佈更均勻，味道更醇厚。不過，這只是一種個人的偏好，並不能代表所有人的看山含法。
6樓：網友
谷飼的牛羨運肉油脂更豐富，吃起來相對更柔嫩、香團激氣更足一些。草飼的牛肉就比較精瘦，油脂少，口感差點，但更加健康。
當然除了油脂香氣外，不同品種的牛本身的肉香味也有塌派襪挺大區別。
草飼牛貴還是谷飼牛貴
7樓：農耕老田
草飼牛貴還州信是谷飼牛貴要分割槽域來定。比如在澳大利亞、紐西蘭等地區，草料資源充足，草飼牛成本投入低，所以**要便宜。而在美國、英國等草料資源少的地區，谷飼牛投入成本更低，**要便宜。
草飼牛是從飼餵牧草開始的，它們被放養在廣闊的牧場裡，吃新鮮的牧草直到達成年，一般為30-36歲。牛的天然食物是草，因此，牧草飼養的牛一般生長在澳大利亞、紐西蘭等地廣人稀的大草原上。
谷飼牛是小牛吃到一定體重或年齡後，就會進入飼養場，餵食穀物飼料進行育肥，使牛儘快長到期望體重。為了保證牛隻營養均衡，谷飼料中含有大麥、小麥、高粱、玉公尺、納圓燕麥等成分。
辨別真偽精飼料牛肉和穀物牛肉
1、看標籤
在購買的時候，看標籤是最直接的區分方法。一般標籤或包裝上都會標註有效資訊，如原產國、飼養方式、天數、部位等。
2、肉質方面的不同
草飼牛肉質精瘦，脂肪含量低，口感濃郁，因油花少，烹調所需時間短，佐料滲透較易。谷飼洞跡塌牛肉質細嫩，多汁，濃郁醇厚，看上去鮮紅欲滴，飽滿豐滿，彈性極強，肌肉組織中均勻分佈著雪花紋理，細嫩得可以入口即化。
谷飼還是草飼，你更中意哪種餵養成的牛肉？
8樓：生活小常識
谷飼還是草飼 ，你更中意哪種餵養成的牛肉？
grain fed vs grass fed
不管從什麼角度來看，牛都應該是吃草的。
根據眾多世界教父級的專家意見，最美味的牛肉其實是草飼牛而不是谷飼牛，先別驚訝，這樣的觀點不是出於環保或是迴歸自然觀念，純粹是美味。基本上，牛吃什麼就會是什麼味道。把牛圈養起來，也純粹是減少運動，產生更多沒運動的肉而已，所以隨著現代化的發展與需求，屠宰前把牛隻圍起來養肥，成為牛隻畜牧現代化的成果。
牛隻的飼料，是供給牛的「能量」只要給予足夠的能量，基本上都能把牛養大養肥。把草料換成穀物，是因為比較簡單而已，因為一般的穀物比草料甜一點也就是能量多一點，所以容易養出甜一點的牛。大家平常吃玉公尺，可以注意到玉公尺有的甜、有的不甜，而拿去給牛吃的玉公尺，會比人吃的玉公尺質量來得低，即使如此，平均起來的能量還是比草料甚至是乾草高。
牛可以吃的牧草種類很多，如果正好有天時、地利、人和，草料提供的能量，也就是甜味，並不輸給質量較差的穀類。只不過要種出甜味夠的草料，要有適當的土壤與氣候，有了適當的土壤，還要配合草料在最甜的時候餵給牛吃，時機一過，草就變粗硬、乾澀了，所以還要依照季節變化種出不同的草料，才有可能一年四季甜草無虞。
甚至用來肥育牛隻的也是草料，那養出來的牛肉風味就不會差，甚至勝過一般谷飼牛。只是要這樣養出來的草飼牛，成本和失敗率都高，又需要高度專業知識，不容易大量生產。容輝**鏈論證比較可行的方式是，在肥育關鍵期間，用最美的草料來詞育，或是草飼期間偶爾搭配穀物飼養，同樣可以養出肥美的牛。
而以自己的經驗，有些優質的草飼牛確實有一般谷飼牛沒有的特殊風味與口感，而且沒有一般印象中草飼牛的腥味。
不過吃草的牛，脂肪顏色偏黃且瘦肉多，雖然跟牛肉風味關係不大甚至吃起來更健康，但是賣相欠佳，而且這樣的標準在美、日牛肉評級制度中只能拿低分，這也是為什麼谷飼牛比較容易被世界大眾接受的主要原因，純粹是供需決定而已。
牛肉谷飼好還是草飼好，谷飼牛肉的優點
9樓：老吳生活百科
谷飼牛肉和草飼牛肉沒有所謂的孰優孰劣，它們各有特點，具體取決於自身的喜好。從口感上而言，谷飼牛肉脂肪含量、大理石花紋含量較高，肉質更加嫩滑，且容易咀嚼；草飼牛肉脂肪含量偏低，肌肉纖維豐富，口感更具韌性和嚼勁，「牛肉」味更濃一些。從營養上而言，谷飼牛肉脂肪含量更高，並含有豐富的β-胡蘿蔔素及維生素e;草飼牛肉脂肪含量更低，蛋白質含量更高。
從安全性上而言，草飼牛肉使用獸藥、抗生素相對較少。
一、牛肉谷飼好還是草飼好
谷飼牛肉和草飼牛肉沒有所謂的何種更好，它們各有其優缺點，具體取決於個人的喜好。
1、口感。谷飼牛肉和草飼牛肉的口感不同，這主要歸因於兩者的脂肪含量不同。谷飼牛肉脂肪含量、大理石花紋含量較高，因而鮮美多汁，肉質也更加嫩滑，且容易咀嚼，具有更多的烹飪方法和豐富的味覺體驗；草飼牛肉精瘦，脂肪含量偏低，肌肉纖維豐富，口感更具韌性和嚼勁，「牛肉」味更濃一些。
2、營養。谷飼牛肉和草飼牛肉都含有豐富的營養，僅基於營養成分來看的話，草飼牛肉脂肪含量更低，蛋白質含量更高些，但整體營養成分差別不是很大。谷飼牛肉脂肪含量更高，並含有豐富的β-胡蘿蔔素及維生素e。
3、安全性。
谷飼牛基本為高密度養殖，因此活動空間較少，大多情況下主要是吃基於玉公尺和大豆的人工合成飼料；草飼牛幾乎都是放牧式飼養，大部分時間都在吃草，擁有更為廣闊的活動空間，因為體質較為健壯，且獸藥、抗生素用得較少。
二、谷飼牛肉的優點
1、谷飼牛肉脂肪含量較高，脂肪均勻分佈在肌肉組織中，因而呈現出漂亮的大理石花紋或者雪花紋路，可提供更為豐富的味覺體驗，相對草飼牛肉更鮮美多汁且肉質嫩滑，具有多種烹飪方法，並表現出不同的味覺口感。
2、谷飼牛與草飼牛最大的區別就在於飼養方式的不同。谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀後進入飼養場餵食穀物飼料育肥；而草飼牛是從餵養牧草開始的，它們被放養在寬廣的牧場上食用新鮮的牧草，直到成熟期，通常來說為30-36個月的年齡。
牛肉為什麼有酸味，為什麼牛肉處理後會有股酸味？
牛在被人們殺死之後，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結果就是產生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉或牛骨湯有酸味的主要原因。拓展 排酸牛肉 牛肉或牛骨中的乳酸除了會產生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質。所以，大型的屠宰企業在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產生的乳酸排除出來再銷售...
牛肉和韭菜為什麼不能一起吃,為什麼牛肉不能和韭菜花一起吃
韭菜不能和牛肉同食，否則會引起食物中毒,會發熱動火，引起牙齦發炎 腫痛，易生口瘡 拉肚子。喝點綠豆湯試試，如不行就去醫院輸液好的快一些。還有牛肉跟栗子也不可以一起吃的會引起嘔吐的,不可與魚肉同烹調 不可與黍公尺 蜂蜜同食 不宜與白酒 生薑同食。牛肉和韭菜可以一起吃嗎？韭菜和牛肉一起吃會發熱動火，引起...
為什麼牛肉忌與紅糖同食，牛肉和紅糖為什麼不能一起吃
牛肉和紅糖能不能一起吃呢？因為牛肉和紅糖同吃會漲肚子，所以不能同食。紅糖含有豐富的維生素c和b族維生素，牛肉具有滋養脾胃 補中益氣 化痰息風 強健筋骨 止渴止涎的功效。兩者相剋，一起食用會引起腹脹。不能和牛肉一起吃的食物。1 牛肉和鹽菜一起食用會中毒。2 牛肉和鯰魚一起食用會中毒。3 牛肉和田螺一起...