1樓：猴41631涸墒
注重養生的人都知道，豆類的養生效果非常不錯，經常吃一些豆類對身體有很大的好處，但是有哪幾種豆類對人體更有好處呢？哪幾種豆類的養生效果比吃肉好一千陵灶舉倍呢？ <
豌豆護眼效果佳。
豌豆是應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝，它含有豐富的維生素a，有護眼的食療功效；另外，其維生素c含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。
整天對著電腦的上班族可以來個護眼大餐，將豌豆、胡蘿蔔和玉公尺一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養豐富，能有效緩解眼睛乾澀不適。小孩辯碼和老人也可以吃，營養豐富，也很好消化。另外，給大家推薦一款營養健康的主食：
豌豆燜飯。公尺飯快煮好時加入洗淨的豌豆，攪勻後繼續烹煮。煮好後在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會兒即可。
這時大公尺中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補，營養全面，適合白尺碧領和學生人群吃。
在選購豌豆時，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。
2樓：遍霽本
荷蘭豆沙拉爽口。
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的b族維生素和維生素c都是水溶性維生素，高溫烹調容易流失，所以給大兆歷家推薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗淨切成段，快速焯一下後和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補水、美容亮膚的功效。<>
除了富卜猜手含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大型嫌腸蠕動，能清腸通便。選購荷蘭豆時，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜儲存，最好現買現吃。
3樓：滑禪師
蠶豆煮湯鮮又香。
蠶豆味甘、性平，健脾養胃，還含有豐富的鋅、磷脂和豎銷膽石鹼，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱後下薑末，再倒入洗淨的蠶豆炒至變色出香姿正味，加適量清水，燒開後，下泡好的粉絲。待蠶豆公尺和粉絲都煮到爛熟時，衝入打散的雞蛋，出跡纖悔鍋前加少量鹽，也可以加點白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。
購買時，挑選粒大飽滿、無發黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹製蠶豆時一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏，會引起蠶豆病（急性溶血性疾病），這類人群要禁食。
豆類營養價值有哪些？什麼型別的人不適合吃?
4樓：谷田夢
谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：
豆類是一類非常受歡迎的食物，其中包括各種豆子、豌豆、金針菇等。豆類具有多種營養成分和健康益處，下面就來介紹一下它們的營養價值。
蛋白質。豆類是非常好的蛋白質**之一，其中的蛋白質含量通常在20%到30%之間。此外，豆類中富含各種必需氨基酸，特別是賴氨酸和異亮氨酸等人體自身不能合成的氨基酸。
這意味著如果加入到日常餐飲中，豆類會提供一定數量和質量的蛋白質，但需要注意的是不應以豆類為唯一的蛋白質**。
碳水化合物。
豆類中的碳水化合物主要是澱粉質，是提供能量的重要**之一。由於豆類中的植物纖維含量高，這些碳水化合物會逐漸釋放出來，從而可以控制血糖濃度的增長速度，是乙個比較健康的選擇。
脂肪。豆類富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸（omega-6）和亞麻酸（omega-3）。這些脂肪酸是人體必需的，並且具有預防心腦血管疾病、調節膽固醇和脂肪代謝等方面的重要作用。
礦物質。豆類是礦物質含量比較高的食物。其中，鈣、鐵、鋅、鎂、磷等微量元素都非常豐富。鐵含量尤其重要，這是因為豆類含有一種非常易吸收的亞鐵血紅蛋白，可預防缺鐵性貧血。
維生素。豆類中含有多種維生素，特別是各種b族維生素，如煙酸、核黃素、泛酸、維生素b1和b2等。此外，許多豆類也富含維生素c和e，可以幫助提高身體的免疫力和抗氧化能力。
5樓：晨曦曉暮色**匯
大豆類按其色澤可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種。其中黃豆最有代表性，通常所說的大豆就指黃豆。大豆的營養很有特點：
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆豆蛋白質含量約佔40％左右。
瘦豬肉含量16．4％，雞蛋含量14．7％，牛奶含量3．3％)。其他豆類如蠶豆、豌豆、綠豆和赤豆的蛋白質含量也較穀類高，達20％~30％（穀類10%左右）。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.大豆脂肪含量比較高，達15％~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。以大豆為例，其脂肪組成是：棕櫚酸含量2．4％-6．8％，硬脂酸4．4％~7．3％，花生酸0．4％~1．0%，油酸32％~，亞油酸51．7％~57．帆，亞麻酸2％。
10％；其中不飽和脂肪酸達86．1％以上。此外，豆類中還含有約1．64％的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
3.零膽固醇。
大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量**值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.大豆含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫公升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.大豆類還含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。
6.大豆還富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好**。
7.當然，大豆中也含有一些不利於消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起腸脹氣的低聚糖、干擾蛋白質消化利用的抗胰蛋白酶因子、影響微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能對甲狀腺不利的致甲狀腺腫大因子等。
6樓：帳號已登出
豆類富含的纖維具有降壓的功效，同時豆類中的鉀元素含量也很高。此外，豆類還富含異黃酮，這可使酶類物質增加，進而促使血管擴張，從而在一定程度上降低血管壁的血壓，達到降血壓的目的。因此，高血壓患者日常也可適量食用豆類。
豆製品不適合腸胃功能不好的人。豆製品中含有大量的蛋白質，會引起消化不良，導致腹脹甚至腹瀉，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆製品。
7樓：帳號已登出
豆類的營養很豐富，還含有多種微量元素，有美容養顏，補充身體所需蛋白質。痛風，尿毒症，或者是有子宮肌瘤的這類人群不適合使用。
8樓：鄂朵
豆類的營養價值比較高，有蛋白，微量元素，葉黃素，纖維素等，痛風的人不適合吃豆類食物。
9樓：鄭芬多老師
豆類食物營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等人體必需的營養素。並且不同的豆又有不同的功效。
老年人是不適合多吃豆製品的。缺碘患者、痛風病人、孕婦都要少吃豆製品。
10樓：我是楊啊鋒
豆類食品不可以吃的人有很多，如果得了子宮肌瘤，痛風，蠶豆病，尿毒症都不可以吃豆類食品，豆類食品裡面有豐富的營養，裡面含有大豆異黃酮以及多種微量元素。
11樓：李樹的戀愛
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
12樓：佩佩
腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合吃豆類製品的。
13樓：網友
綠豆能清熱除溼；赤小豆能養血養心；大紅豆能健脾養血；薏苡仁能健脾利溼；黑豆能養脾益腎。
14樓：來自鳳凰山鶴髮童顏的公尺老鼠
痛風的人不適合吃。
豆類什麼營養價值最高
15樓：網友
豆類含量最高的是蛋白質。
豆子中大豆類營養要高於雜豆類的營養。大豆包括黃豆、青豆與黑豆。雜豆包括赤豆、綠豆、芸豆、蠶豆等。
黃豆、青豆與黑豆差不多，因為黃豆，青豆，綠豆等經常吃，黑豆吃的少所以顯得稀少。
常見的豆類食物，哪些食物屬於豆類
各種豆子都是常見的豆類食物 第一 綠豆 綠豆性寒涼，營養豐富，是防暑的佳品。綠豆可用於製作多種糕點 粉絲 粉皮，釀製綠豆大曲和燒酒等。綠豆具有清熱解毒的功能。第二 紅豆。紅豆富含澱粉，被人們稱為 飯豆 具有 津津液 利小便 消脹 除腫 止吐 的功能。還富含人體所需的鉀 鎂 磷 鋅 硒等營養元素。同時...
豆類食物包括哪些
你好，豆類包括各種豆科載培植物的可食種子，其中以大豆最為重要，也包括紅豆 綠豆 豌豆 蠶豆等各種雜豆。豆類與穀類種子結構不同，其營養成分主要在子粒內部的子葉中，因此在加工中除去種皮不影響營養價值。哪些食物屬於豆類 豆類的品種很多，主要有大豆 蠶豆 綠豆 豌豆 赤豆 等。豆製品如豆腐 豆漿 豆腐絲 豆...
豆類食品的營養特點有哪些,豆類食物的營養成分特點有哪些？
首先富含膳食纖維，其次含有不同的功能性因子。大豆 富含大豆異黃酮 大豆多肽。黑豆 大豆中的黑色品系 表皮含有豐富花青素。紅豆 大豆中的紅色品系 滋養心臟。綠豆 滋陰潤燥，養肝明目。豆類食物的營養成分特點有哪些？1 蛋白質含量 抄高 一般豆類蛋白bai質含量在20 50 其中大du 豆中蛋白質含量較高...