1樓：寶飛柏郗欣
青尾攜塵鯝是一種優質的淡水魚類，其肉質鮮美，適合多種烹飪方式。以下是青尾鯝的食材清單和製作步驟，以供參考：
食材清單： 青尾鯝1條（約750克）
蔥薑蒜適量。
花椒、大料適量。
蒸魚豉油適量。
清水適量。製作步驟：1. 清洗青尾鯝，去除內臟和鱗片，用水浸泡半小時，以去除血水悶讓和雜質。
2. 在魚身兩側分別改花刀，用少量鹽和料酒醃製15分鐘。
3. 煎鍋燒熱，加入適量油，將醃製好的青尾鯝魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。
4. 取出煎好的魚，在鍋中留少量底油，加入蔥薑蒜、花椒、大料炒香。
5. 倒入適量的清水，加入蒸魚豉油，大火燒開後，中火燒製約20~25分鐘。
6. 將燒好的青尾鯝魚裝盤，淋上湯汁即可。
7. 可以根據個人口味，在湯汁中加入適量的鹽、糖、醋等調味料。
青尾鯝的做法多種辯罩禪多樣，以上是其中一種常見的紅燒做法。您可以根據自己的口味和偏好進行調整和改良，例如嘗試用其他調料或烹飪方式來製作青尾鯝。無論採用何種方法，製作過程中要注意火候的掌握和食材的新鮮程度，以製作出美味的青尾鯝菜品。
2樓：牛一種態度
家庭裡邊的常做法就是紅燒青尾鯝魚。清洗乾淨的魚，可以改花刀醃製。然後精心上油鍋煎至襲乎者兩面金黃。
然後重新起鍋，燒底油，加蔥，姜，蒜，花椒，大料。拍薯白糖。料酒。
鹽巴，味精。
蒸魚豉油。放入青尾頃皮鯝魚。加入清水，沒過魚。
面。大火燒開，中火燒製約20~25分鐘。待湯汁粘稠。紅燒青尾鯝魚大功告成。出鍋裝盤。品嚐美味。
3樓：小高種草好物
3在魚兩面橫劃3刀，撒些鹽，料酒，醃10分鐘，拍上澱粉4鍋裡油熱，放下魚5兩面煎透6加糖，適量清水7放入姜，爛凳腔辣椒，蒜8加飢衫1-2調羹海鮮醬9加料酒，粗棗老抽，大火煮至汁稠10撒些蔥花即可出鍋。
鯝魚怎麼做才好吃
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鮰魚1條，酸筍1斤，小公尺椒3個，生薑1塊，小蔥2根，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，火鍋底料1湯匙，生抽2湯匙，食鹽2茶匙，白醋2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。
第一步：將鮰魚處理清洗乾淨之後，剁成小塊，裝入湯盆，然後加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻，醃入底味備用！
第二步：將酸筍過水清洗乾淨，瀝乾水分後，裝盤備用，接著將小蔥的蔥白和蔥綠分開，將蔥白切小段裝盤備用，將蔥綠切成蔥花備用。將小公尺椒切成段，裝盤備用，將生薑和大蒜切成片，也裝盤備用，這樣我們的配料就處理完畢了，接下來進入正式烹飪的階段！
第三步：起鍋加油燒熱，放入配料（薑片、蔥白、蒜片、小公尺椒段）小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，放入1湯匙火鍋底料，小火炒出紅油，然後將酸筍倒入鍋中，轉成大火，邊煮邊翻炒，將酸筍的水分炒幹，炒出酸味，再放入半湯盆清水（用來裝菜的湯盆），然後加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋或者陳醋，再蓋上鍋蓋，大火煮開！
第四步：煮開之後，繼續煮5分鐘，將酸筍的酸味煮出來，然後揭開鍋蓋，將醃製好的鮰魚，快速地放入鍋中，再蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘即可出鍋，裝入湯盆，最後撒上蔥花就可以上桌了！
5樓：晴天便好
紅燒黃鯝魚。
準備食材 －
黃鯝魚2條新鮮紅辣椒1個薑片少量香蔥少量蒜少量。
步驟 －1.黃鯝魚洗淨切塊，用醬油醃一會。
2.紅辣椒、姜、蒜洗淨切好，乾紅辣椒切碎。
3.鍋中燒熱油，放入黃鯝魚煎。
4.待黃鯝魚煎至金黃色，撈出備用。
5.另起一鍋（省油的話可以直接用回煎魚的鍋），熱油後爆蒜、姜、幹辣椒，然後倒入黃鯝魚煎一會，加入適量開水，蓋上鍋蓋稍煮一會。
6.最後，放入紅辣椒和蔥段煸炒，就可以裝盤了。
青魚尾巴怎麼燒好吃
6樓：網友
紅燒划水-青魚尾。
今天用青魚尾做了一道紅燒划水。用到的食材青魚尾乙個，蔥姜、黃酒、醬油（老抽、生抽）香菜還有溫水。 魚尾清洗乾淨，熱鍋倒入油，放薑片蔥段爆香，放入魚尾，注意不要隨意翻動，煎到兩面金黃，加入調料和清水，清水超過魚，用大火燒開轉至小火多燒一會，待魚尾熟了。
魚尾富含維生素e，葉酸和鱗鉀。肉嫩味鮮，而且刺少，越吃越上癮，根本停不下來，魚尾這樣做才叫爽。紅燒划水算是儂油赤醬上海菜的乙個代表。
青魚雖屬價廉的品種，如此精心烹飪一下，也成了一道上臺面的菜式。
要想吃到如此鮮美的味道，切記：購買魚尾時，一定要買新鮮活殺的哦。
7樓：勵槐
紅燒青魚尾的做法。
青魚尾巴洗淨，魚身橫切幾刀，用鹽醃製30分鐘。
把魚用水衝一下，瀝乾水份，拍上澱粉，放油裡煎成2面金黃。
放料酒去腥，放些糖，清水，一點醋，放下姜，辣椒，大蒜，老抽，大火煮開，中火煮15分鐘。
放些胡椒粉，蔥花即可。
小貼士。1.青魚肉比較厚實，所以燒青魚最好用中火。2.不用放雞精。
8樓：秋落雪
青魚尾巴可以紅燒著吃。
9樓：查碧白
新鮮的煎一煎就很好啊。
10樓：網友
青魚尾巴怎麼燒好吃？用它紅燒，好吃啊。
鯝魚刺多怎麼做好吃
11樓：牛一種態度
材料。長江鯝魚1條(約750g)，大青豆、蔥、姜、元宵、高湯、精鹽、味精、胡椒粉、熟豬油各適量。
做法。1、將鯝魚去鰓、內臟，洗淨，與姜、蔥一同放人清水中漂15分鐘，用沸水稍燙，颳去黑皮層，斬成塊，漂洗乾淨；
2、炒鍋上火，放入熟豬油、鯝魚、生薑、蔥煸香，加入高湯、大青豆，用大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約30分鐘。
3、另取炒鍋放入沸水，下入元宵煮熟，倒入鯝魚沙鍋中，放入精鹽、味精調好味即可。
小訣竅。操作要領。
煲制鯝魚的火候要掌握好。
不宜過火，湯汁要濃而不膩。
12樓：愛喝雞湯的阿杰
紅燒，或者是清蒸都可以。
紅尾鯝 這魚怎麼做好吃
13樓：雲淡雨水瓶
材料紅尾鯝，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
做法1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
青尾鯝肉質怎麼樣
14樓：網友
肥美。根據查詢相關資料顯示，青尾鯝是一種有青色尾巴的鯝魚，擁有淨化水質，改善生態環境的特殊功能，青尾鯝的魚肉脂肪很多，吃起來十分的肥美，含有大量的膠原蛋白。
和植物營養元素。
紅尾魚怎麼做，紅尾魚怎麼做如何做好吃
用料紅尾魚 600g 香菜 100g 蔥 2根。姜 適量。蒜頭 適量。郫縣豆瓣醬 3勺。料酒 2勺。老抽 1勺。鹽 少許。乾辣椒 花椒 少許。油 適量。紅燒紅尾魚 非正宗川式做法 的做法。將魚清理乾淨，在燒的一小時前，先用鹽醃一下，更入味。各種輔料收拾好後，切段兒的切段兒，切粒兒的切粒兒，依個人愛好...
檸檬魚怎麼做如何做好吃，檸檬魚怎麼做才好吃？
檸檬魚的做法步驟。1.魚洗淨，身上劃2刀，放在盤中。2.檸檬榨汁，用刀刮寫檸檬碎榍備用。3.蔥薑蒜洗淨剁碎放在魚上，加入白酒 辣椒醬 魚露和檸檬汁，上鍋大火蒸8分鐘。4.將蒸好的魚撒上檸檬榍 煮熟的青豆 胡蘿蔔丁 香菜即可。檸檬魚怎麼做才好吃？主料 檸檬 鱸魚 洋蔥 彩椒。做法 1.切掉魚頭魚尾，剔...
魚泡怎麼做好吃，魚泡怎麼做才好吃
愛吃魚的小夥伴們都知道，魚泡的美味和勁道，但是也許好多人並不知道魚泡到底是什麼？魚的那個重要器官？魚泡也叫魚鰾 魚膠 魚肚。與燕窩 魚翅齊名，是 八珍 之一，有 海洋人參 的美譽。魚鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。...