香腸晾曬幾天可以吃，香腸要曬多少天可以吃？

香腸要曬多少天可以吃？

1樓：網友

1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐公尺左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。

但不要曬得太乾，否則口感就差。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。

2樓：南風知我意

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7-10天左右。灌製好後放在露天通風處，曬3-5天，讓各種配料得到揮發和滲透，晾曬時溫度不得高於20度，避免淋上雨雪水。曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時就可以吃了。

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3樓：愛旅遊的小哥丫

如溫度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹乾，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。

香腸簡介：

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀謹遊食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料斗迅乾製而成。

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年祥銷銷中的任何時候都可以吃到香腸了。

但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392公尺長的香腸，從而打破世界記錄。

4樓：血刺熊貓

01 看情況，如果溫度適宜、風大，大約7-10天就可以吃了，如果太陽很大不能放在室外曬，那就要半個月左右。香腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，不要烈日暴曬，以免出油厲害。

香腸曬乾好還是陰乾好。

香腸陰乾更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰乾。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。

風乾時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風乾幾天。

待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。

香腸風乾多少度最好。

香腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。

5樓：識全大補

一般來說香腸曬7-10天差不多了，吃的話3-5天后就可以了，具體晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。

晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用，使香腸烤制後的顏色呈深紅，提高味道。

要是天氣晴朗的情況下，只需要晾曬三四天，再在激備通風處晾掛十天半月，就香味很濃了。特別注意的是，晾曬也需要根據香腸的肥瘦程度來判斷，過肥膩穗鉛弊的可猜族以多懸掛幾天。

香腸晾曬多久可以吃

6樓：清風笑123竟惹寂寥

一般香腸要晾曬15天以上才可以食用。因為做香腸的肉放有調料，鹽等東西，這相當於是把肉給醃製了，15天以內的時候醃製的食品亞硝酸鹽含量最高，吃了很容易致癌，15天之後亞硝酸鹽的含量慢慢的降低，致癌的風險也就降低了。所以一般香腸要晾曬15天以上才可以食用。