1樓：匿名使用者
今天用秋葵做一道營養簡單，美味的家常菜，這樣做出來的秋葵，營養不流失，味道好。
食材準備：
秋葵，紅辣椒，蔥，大蒜，鹽，蠔油，十三香，生抽，澱粉
做法：1、準備好食材秋葵，紅辣椒，蔥，在購買秋葵時注意，選擇秋葵個頭越小的越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維比較多，裡面的子，變硬發澀口感不好。用手捏一捏秋葵，選擇手感有韌性的。
秋葵脊上有毛、顏色翠綠的最好。
2、把秋葵清洗乾淨去蒂，鍋中倒入清水，大火把水燒開，水開後放入秋葵，再放少許的鹽，焯水把秋葵煮熟，大約需要兩分鐘左右。（秋葵焯水時一定要整根放下去，不要切，防止營養流失）
4、把蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨切末，大蒜去皮後切末，再用澱粉加少許清水，芶少許的澱粉汁備用。
5、熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱時，放入蔥，蒜，紅辣椒，煸出香味，加少許的清水，再放入蠔油，生抽，少許的鹽，十三香攪拌均勻，水開後倒入澱粉汁，小火熬至湯汁粘稠關火。
6、把熬好的料汁，澆在秋葵上面，一盤營養美味，做法簡單的家常菜就做好了，這樣做出來的秋葵口感脆嫩爽滑，味道好。成品圖
2樓：淮南那兒
回答涼拌秋葵的做法
1、材料準備好，秋葵洗淨去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會。
3、將秋葵對剖開，擺入盤中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
5、鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。
油淋秋葵
食材：秋葵：300克，小公尺椒：2個，蒜末：適量，生抽、糖、植物油、花椒粒：適量
做法：1、秋葵洗淨表面絨毛，絨毛基本都在表面，用手輕輕搓洗下就可以，撈出備用。
2、鍋裡放入冷水，加入少許鹽，數滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水約1分鐘，秋葵變成翠綠色，撈出，過冷水備用。水裡加鹽和和植物油可以讓秋葵顏色保持翠綠，不發黃。
3、大蒜拍碎用刀切成細末，小公尺椒2個洗淨，切成圈備用。
4、焯水後的秋葵，切去尾部的蒂，然後在中間切開。
5、把切好的秋葵，裝入盤裡，切面朝上，方便入味。
6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小公尺椒。
7、淋上調好的調味汁（生抽、糖攪勻即可）。
8、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油溫看著要冒煙那種狀態，關火。很多人燒油的時候都是直接燒植物油，如果少有的時候，加上少許花椒粒，味道更香濃喲，
9、把炒香的植物油（花椒粒棄之），均勻地淋在秋葵上面。
10、美味的油淋秋葵就可以上桌了，自己就可以吃一盤。
更多18條
秋葵怎麼做才好吃？
3樓：度小吃在路上
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【蠔油秋葵】
秋葵切掉秋葵把，清洗乾淨切斜著切成小塊備用，大蒜切成小碎末備用
取一碗，碗中倒上醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖以及十三香，倒入少許溫水，將其攪和開備用
鍋中倒上，將水燒開後，放入秋葵，將秋葵焯熟後撈出備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜末熗鍋，煸炒出蒜香味後，倒入調好的汁，大火燒至湯汁濃稠後，放入秋葵，大火翻炒片刻，讓其收汁，湯汁收得差不多後，放上一些雞精，翻炒均勻即可
【涼拌秋葵】
秋葵去吧洗淨備用
取一碗，碗中倒上醬油和少許公尺醋，淋上花椒油和香油，放入食鹽和白砂糖以及味精，淋上少許白開水，將其攪拌均勻備用
鍋中倒上水，淋上幾滴色拉油，放入食鹽，將水燒開後，放入秋葵，將其煮熟後撈出，然後放入冰水中浸涼，浸涼好撈出瀝乾水分
將一小部分秋葵切成小段，一部分秋葵橫著對半切開，然後放入調好的汁中浸泡一會，然後撈出將其擺入盤中，然後將調味汁淋入盤中即可
【肉末炒秋葵】
蔥切蔥花，大蒜切末，生薑切末，豬肉切成碎末，秋葵切掉秋葵把，然後清洗乾淨備用
鍋中倒水，燒開後下入秋葵，將其煮熟後撈出切成小段
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，扒拉幾下後，倒上料酒和公尺醋，炒出香味，炒至豬肉末變色後，放入秋葵，放上食鹽和十三香以及胡椒粉，大火翻炒至食材熟透後，放上一些味精，翻炒均勻即可
好吃的揉麵炒秋葵就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
4樓：匿名使用者
更新美食教程，希望大家喜歡
5樓：匿名使用者
秋葵像我這樣做太好吃了
6樓：小月真可愛
合適的季節吃適合的菜
7樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
8樓：匿名使用者
秋葵炒雞蛋。秋葵洗淨之後，斜刀切塊，燒開水之後焯水一分鐘撈出。蔥薑蒜爆鍋炒製雞蛋成型，然後放入秋葵翻炒，不需要加太多的調味料，鹽和少量的生抽即可，調味之後出鍋。
鮮香美味，不會有秋葵的黏黏的感覺，但是口感超棒。
9樓：職場導師陳老師
可以做涼拌秋葵。首先把秋葵放到鍋裡面煮熟之後，再撈出來，然後放到碗裡面，加入一些醋，食鹽，香油，攪拌均勻即可。
10樓：愛小樹苗
我認為蠔油秋葵是非常好吃的，而且做法也非常簡單，需要的佐料也很少，營養價值也是非常高的。
請問秋葵怎麼做好吃
11樓：枚樂悅
┃ 涼拌秋葵 ┃
試過很多種秋葵的做法，覺得涼拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的營養，還能保持清爽香脆的口感，做法還簡單
┈ 用料 ┈
秋葵200g
小公尺椒2個
蒜3瓣白糖2g
生抽1湯匙
香醋2/1湯匙
┈ 做法 ┈
① 材料準備好，秋葵洗淨去蒂
② 將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會，將秋葵對剖開，擺入盤中備用
③ 蒜頭、辣椒切沫，加入生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁
④ 鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用
┈ 小貼士 ┈
秋葵不要汆燙太久，不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋裡放點鹽，可以保持秋葵翠綠的顏色。
♨┃ 秋葵山藥拌冷豆腐 ┃
一道簡單的素食，營養，豐富，美味。
┈ 用料 ┈
秋葵3根
海苔片若干
山藥1根
北豆腐1塊
味極鮮醬油1勺
黑胡椒醬1勺
辣椒粉1茶匙
┈ 做法 ┈
① 主要材料備齊。山藥去皮煮熟，放涼後放保鮮袋用擀麵杖壓成山藥泥備用。
② 豆腐切片旋轉擺盤。
③ 豆腐上淋上適量的黑胡椒醬，豆腐上面加上山藥泥。
④ 秋葵焯燙後切斜片，秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。
⑤ 秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。
♨┃ 新型保健菜：蒜香秋葵 ┃
┈ 用料 ┈
秋葵500克
蒜頭紅尖椒
鹽巴醬油
┈ 做法 ┈
① 秋葵洗淨去蒂，鍋裡燒水，等水沸騰後放入秋葵焯3分鐘。瀝乾水分裝入盤中
② 紅尖椒和蒜頭剁碎備用，熱鍋，倒入少許油，放入紅尖椒和蒜頭爆香
③ 加入少許鹽巴和醬油，最後把汁淋在秋葵上即可
♨┃ 秋葵雞蛋餅 ┃
這是超級簡單乙個菜，不過非常漂亮。 秋葵是個好看的東西，切開像星星一樣。我還挺喜歡秋葵的口感的，黏滑黏滑的。
┈ 用料 ┈
秋葵3個
胡蘿蔔少許
雞蛋3個
鹽適量食用油少許
┈ 做法 ┈
① 一開始當然是準備材料，胡蘿蔔切丁，秋葵洗白白，雞蛋掏出來大撒，放點鹽
② 秋葵放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠就好。取出衝一下冷水，切成稍厚一些的小段。來自星星的秋葵，哈哈。
③ 平底鍋燒熱，放很少的一點兒油。把秋葵和胡蘿蔔倒進去翻炒一下，均勻排開。
④ 倒入蛋液，攤成圓餅，蓋上蓋子小火慢慢簡直熟透就好了。蛋餅容易壞，不要用鍋鏟去翻，做好裝盤就好了。
12樓：小月真可愛
合適的季節吃適合的菜
13樓：江西博聞君
更新美食教程，希望大家喜歡
14樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
15樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
秋葵怎麼做好吃？
16樓：淮南那兒
回答涼拌秋葵的做法
1、材料準備好，秋葵洗淨去蒂。
2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會。
3、將秋葵對剖開，擺入盤中備用。
4、蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
5、鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。
油淋秋葵
食材：秋葵：300克，小公尺椒：2個，蒜末：適量，生抽、糖、植物油、花椒粒：適量
做法：1、秋葵洗淨表面絨毛，絨毛基本都在表面，用手輕輕搓洗下就可以，撈出備用。
2、鍋裡放入冷水，加入少許鹽，數滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水約1分鐘，秋葵變成翠綠色，撈出，過冷水備用。水裡加鹽和和植物油可以讓秋葵顏色保持翠綠，不發黃。
3、大蒜拍碎用刀切成細末，小公尺椒2個洗淨，切成圈備用。
4、焯水後的秋葵，切去尾部的蒂，然後在中間切開。
5、把切好的秋葵，裝入盤裡，切面朝上，方便入味。
6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小公尺椒。
7、淋上調好的調味汁（生抽、糖攪勻即可）。
8、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油溫看著要冒煙那種狀態，關火。很多人燒油的時候都是直接燒植物油，如果少有的時候，加上少許花椒粒，味道更香濃喲，
9、把炒香的植物油（花椒粒棄之），均勻地淋在秋葵上面。
10、美味的油淋秋葵就可以上桌了，自己就可以吃一盤。
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17樓：魯姐美食
炒秋葵怎麼做？把秋葵切頭切小塊，水開後加油鹽，秋葵放裡面燙兩分鐘，準備蒜末小公尺辣，生出兩勺陳醋一勺，糖雞精香油少許，攪拌均勻倒入秋葵中。
18樓：愛吃貨翠花
秋葵怎麼做好吃？這種方法做出的秋葵特好吃，上桌就被搶光！
19樓：江西博聞君
更新美食教程，希望大家喜歡
20樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
21樓：小月真可愛
合適的季節吃適合的菜
22樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
23樓：柒個與十一
其實我覺得秋葵炒雞蛋是非常好吃的，但是秋葵最好的做法其實就是涼拌，然後再燒一些辣椒和蒜子，是非常的香辣美味的。
24樓：次元小拾
我在做秋葵的時候喜歡將蒜蓉和秋葵放在一起蒸，這樣做出來的秋葵不僅嫩，味道也會很好，算是一種非常不錯的做法。
25樓：魚與魚塘
炒著吃比較好吃，秋葵洗乾淨放在鍋裡面炒，這樣吃起來會非常美味。
26樓：會做飯的來福福
秋葵炒雞蛋比較好吃，先將秋葵焯水，8層熟撈出瀝水。起鍋燒油，7層油溫放入攪拌好的雞蛋液，雞蛋煎好裝盤。再起鍋燒油，7層油溫放入醬油，鹽，蔥，姜，蒜末，雞精，花椒，爆炒出香味，然後鍋中加水，放入秋葵和雞蛋翻炒。
中火5分鐘左右，就差不多可以出鍋了。這道菜算是清淡菜餚，但味道非常鮮美，也健康。秋葵的味道，配上鮮嫩的雞蛋，非常好吃。
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