1樓：前行者
羊脖串，乙個適應大眾的知冊食材，所謂羊脖舉猛爛串，也就是羊的脊椎骨。可是，面對一大堆的骨頭，怎麼燉才好吃，這是乙個大問題。請大家跟來吧，我們一起做好這道菜。
食材換一換食材。
羊脖串。一根。
蔥姜。適量。
紅辣椒。適量。
花椒大料。適量。
陳皮。適量。
料酒。適量。鹽。適量。
方法/步驟分步閱讀。
羊脖串買回，剁成小塊。洗淨。
記住，一定要涼水下鍋，煮出來的骨頭才好吃。
開鍋後，打出浮沫。
加入紅辣椒、大料。
蔥段、薑片加入。
開鍋後加入料酒適量。
加入陳皮（橘子皮）適量。
加入大蒜一頭。
加入花椒適量。
正漏13小火燜煮40分鐘。
煮熟了，就加鹽適量，千萬不要加醬油。
觀察肉就要脫骨，就可以出鍋了。
看看，香噴噴的羊脖串，就好了。
高壓鍋燉羊脖子多長時間？
2樓：星碎痕淚雨
高壓鍋。大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
羊脖子可以怎麼吃。
可以做孜然伏薯豎羊脖子，需要準備胡蘿蔔，辣椒麵，香菜，大蒜，生薑，蔥，孜然粒，精鹽，豆油。
以及羊脖子，需要把羊脖子剁成小段狀，然後放到開水裡面焯燙一下，香蔥切片，鍋中加入適量的清水，把羊脖子放到裡面，加一些生薑片以及蔥，再加入適量的料酒。
以及用大火煮開以後，再改成中火煮10分鐘，羊脖子煮好以後撈出來水分瀝手棗幹，然後再把胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲，把大蒜切成碎末，香菜切成小段狀，熱鍋裡面新增適量的豆油繼續加熱，改成中火，把煮好的羊脖子放到缺大鍋中翻炒，一直到變成金黃顏色，大概需要5分鐘的時間，把辣椒麵孜然粒放進去，翻炒均勻就可以把火關掉盛出來吃了。
還可以做香辣羊脖子，需要準備糖，麻椒。
蒜，生薑，蔥，郫縣豆瓣醬。
以及羊脖子，需要把羊脖子清洗乾淨剁成段狀，鍋裡面加入適量的水煮開，把羊脖子放進去煮一會兒，把血腥味去除，煮開以後把羊脖子撈出來，水分控幹，調料準備好，需要麻椒，大蒜，生薑，蔥，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥薑蒜爆香，豆瓣醬放進去，紅油炒出，羊脖子放進去翻炒均勻，新增一些老抽，然後再加入白糖。
翻炒上色，加入適量的水，用中火煮開，再用大火收湯汁出鍋，裝盤以後就可以吃了。
可以做羊脖子火鍋，需要準備胡蘿蔔，蘑菇，豬血，豆腐，料酒，黃醬，花椒粉，白糖，老抽，孜然粉。
小茴香，草果。
香葉，良姜，豆芽，木耳，菠菜，白菜，羊排以及羊脖子，先把羊脖子，羊排泡到水裡面血水去除，再放到開水裡面焯燙一下，把血沫去除，然後清洗乾淨，調味料放到燉鍋當中，新增適量的水，用大火燒開，再改成小火燉煮乙個小時，一直到肉軟爛，羊脖子燉好以後，移到火鍋當中，加入香菜，乾紅辣椒，蔥白，蒜瓣以及鹽，用大火燒開，然後就可以先吃肉喝湯，然後再把其他的配菜全部清洗乾淨，裝到盤子當中，慢慢的一邊吃一邊涮，味道相當不錯。
羊脖子怎麼燉最有營養
3樓：樹洞與光明
適合燉羊肉的幾種食物分別是胡蘿蔔、蘿蔔和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿蔔、冬瓜、胡蘿蔔則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。
一、羊肉燉胡蘿蔔。
材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果、紅棗。
做法：1.羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分。
2.胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料。
3.鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香。
4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。
5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內。
6.按煲湯鍵自動設定煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿蔔、紅棗一起燉。
二、羊肉蘿蔔湯。
材料：青蘿蔔 、羊肉、乾紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽。
做法：1.羊肉蘿蔔洗淨切塊。
2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。
3.撈出洗淨瀝乾。
4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。
5.一小時後發蘿蔔塊再燉半小時。
6.裝入碗中，食用。
三、羊肉冬瓜湯。
材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽。
做法：1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。醃製30分鐘。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱。
4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可。
5.然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鐘，嚐嚐鹹味，放鹽調味，關火。
6.湯裡再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。
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