1樓：幹萊資訊諮詢
高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘左右。1.鍋中燒開水，放入洗淨的豬骨，焯幾分鐘，撈出備用；2.
將冷水和薑片放入高壓鍋中，然後放入焯水的棒子骨；3.鍋中加入花椒和白醋，攪拌均勻，大火煮3分鐘，再用中火或小火燉30分鐘左右；4.燜到高壓鍋不排氣後，開啟鍋蓋，去掉浮油。
高壓鍋燉大骨頭需要多長時間？
大骨頭是高營養的食物，燉是常見的吃法。燉骨頭湯不難。食材準備好之後，就可以很好的把握時機燉出美味的骨頭湯了。
燉骨湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，很多人都喜歡吃。與普通鍋相比，高壓鍋燉的大骨頭更軟更爛。
大骨又稱管狀骨，兩頭大，中間有洞。它們含有豐富的骨髓和膠原蛋白，是做湯的最佳骨頭(要選豬骨，兩頭大中間小，兩邊都不要壓平，沒有骨髓，然後重要的是不要選太多肉)。燉大骨頭的輔料有蔥、姜、蒜、花角、大料。
1.用刀背敲骨頭，用開水燙一下，骨頭大頭朝下，否則骨髓會流失；2.濾出清湯，放入蔥、姜、蒜炒熟，再放入花椒、大料；3.
香味出來後倒入清湯中，然後將骨頭整齊放下；4.燒開後小火煨一下，加點鹽；5.當你看到湯已經變白，基本骨頭都燉的差不多了(20分鐘左右)，就可以拿出來晾涼了。
高壓鍋燉大骨頭需要多長時間?
2樓：匿名使用者
上氣後，中小火，40分鐘，足夠了。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
ps：可以在湯裡加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
高壓鍋燉大棒子骨需要多久
3樓：魔火動畫之家
看你燉牛骨還是豬骨，燉豬骨在高壓鍋噴氣後三十分鐘，燉牛骨就需要加多十分鐘了，順便提下燉骨之前要用清水把骨頭上的血水泡出來，這樣燉出來的骨頭湯好喝。
用高壓鍋燉排骨，一般多長時間就好了？
4樓：情感諮詢師飛陽
要20分鐘，因為高壓鍋的壓力很強，20分鐘就可以把排骨煮熟。
5樓：鉑尼的知識星球
您好，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
具體步驟如下：1.先要用大火煮上5分鐘的時間，等到高壓鍋發出「嗤嗤」的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘 2.
等到15分鐘後將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值就可以了。
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6樓：辛格
高壓鍋做飯可以更快，所以說燉排骨的話，只要20分鐘左右就可以了，先開大火煮5分鐘左右，再用小火煮15分鐘差不多就軟爛了。
7樓：懶得可愛的小李
大概20多分鐘就可以了，而且高壓鍋的效果也是非常好的，燉出來的排骨口感也更加的美味。
高壓鍋壓大骨頭多少分鐘合適
8樓：匿名使用者
要15-20分鐘。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗淨，放入鍋裡，放的水以淹沒排骨兩釐公尺以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，**燒漲，打去浮末後，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據自己口味加調料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。
9樓：享受美食時間
把做好的骨頭放在高壓鍋裡，壓40分鐘。
10樓：鶴吻
回答高壓鍋燉大骨頭鍋開後，改用中小火再燉30分鐘就差不多了。大骨頭是高營養食物，清燉著吃是常見的吃法，燉骨頭湯的做法也不難，食材準備好之後，再掌握好時間，就能燉出美味的骨頭湯。燉好的大骨湯不僅味道鮮香，還營養全面，很多人都喜歡吃。
用高壓鍋燉大骨頭湯時間比沒有高壓鍋快很多，上汽之後再燉上半小時就差不多了，方便很多。如果沒有高壓鍋就慢火燉吧，味道會更好。只不過需要的時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
你好還有什麼問題嗎？
11樓：群力
在筒骨要時間長一些好，而且要多次壓最好，先在上氣後，保持15分鐘，停火，自然下氣後，別開蓋子，再加壓，上氣後停止，這樣兩次到三次就好，壓出來的水最好是白色。
普通的用火的高壓鍋燉排骨要多久才熟爛透？
12樓：李樹的戀愛
高壓鍋燉排骨一般在20-30分鐘左右完成，等到上汽後，一般中火燉二十分鐘就足夠了。
而電壓力鍋則需要用到半小時，這還要根據你烹飪食物的量來定時間，如果放進鍋膽的排骨和湯的分量較多，所以花費時間要30-40分鐘。再者，因為電壓力鍋密封效能不好，存在漏氣現象，也會使得燉排骨的時間加長。因為密封膠圈除了能防止高壓鍋漏氣之外，更重要的是能在高壓鍋壓力非常大釋放不出壓力時起到洩壓作用。
如果密封膠圈老化或鬆弛脫落會使其不能完整的嵌入到高壓鍋蓋內，就會使壓力鍋內部的壓力不穩定，從而影響烹飪時間。
高壓鍋燉排骨的做法。
材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、乾紅辣椒、油、鹽、白糖、料酒、生抽。
1、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。
2、燉排骨用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
3、一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，乾紅辣椒準備好。
4、鍋中放適量食用油，放進一些白糖，小火把糖融化，等糖塊慢慢融化，起小泡時，這時馬上加少許熱水。
5、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了，放入適量的白酒去腥，再放入點生抽調味。
6、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥薑乾辣椒），放鹽，倒入少許熱水。
7、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，30分鐘後等高壓鍋裡邊的氣放完。
13樓：日常生活
如果是最普通的那種老式的，煮開了上面會響塞子冒氣直轉的鍋子，我媽媽就喜歡用這種過燉肉做湯，一般加夠水大火燒開然後轉小火燉半小時。
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