1樓：前行者
那一道滷肉真的是把人的七魂六魄都香出來，以至於我們還把鍋子移到了門外煮，以防開飯前太餓。
食材換一換食材。
五花肉200克。
雞蛋100克。
草果45克。
香葉50克。
花椒30克。
姜10克。乾辣椒20克。
蒜55克。方法/步驟分步閱讀。
選擇肥瘦相間的整條五花肉，不切開。
鍋中水開後放雞蛋煮10分鐘。
取一煎鍋，熱鍋冷油放入一把沖洗後擦乾的花椒。
豬肉沖洗後擦乾水分，放入鍋中煎炸。
煎至封邊換麵。
直至兩面都金黃封邊，這一步可使豬肉在後面燉煮過程中不易煮化。
剩餘的花椒豬油非常香，密封儲存起來可以麵條拌冷盤，非常好吃，但不建議再次高溫加熱哦。
姜、蒜拍一下，桂皮、八角、草果、香葉等香料用水沖洗下。
高壓鍋中放入煎好的五花肉，薑蒜香料和乾辣椒（掰成兩半）。
倒入生抽6瓷勺，公尺酒、陳醋、蠔油各2瓷勺，冰糖8顆，半瓷勺鹽。
經過這樣滷製的五花肉，肥肉吃起來都糯糯潤潤，不顯油膩。肥瘦相間，每一口都帶著驚喜呀。
注意事項。肉要整塊滷製才夠香，也別焯水，焯過水豬肉的香味會損失很多。
2樓：牧曉絲
首先把五花肉切成小塊兒進行滷製，滷好之後擺入高壓鍋中少添入點水就可以了。
高壓鍋滷肉需要多長時間
3樓：格調
上汽後煮15分鐘左右就可以，下面是具體做法：
準備材料：五花肉 500克，老抽 適量，姜 4片，生抽 適量，料酒 適量，桂皮 2段，冰糖 適量，蒜瓣 5瓣，大蔥 3段。
1、五花肉洗淨後切塊入鍋涼水煮開三分鐘，沖洗乾淨。
2、炒鍋中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的時候，將五花肉入鍋翻炒。
4、準備好的佐料倒進去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至鍋裡沒水份的時候加開水，沒過五花肉。
6、把高壓鍋加熱，等炒鍋裡水煮沸就直接倒入高壓鍋。
7、高壓鍋大火上汽後，轉成小火燉煮15分鐘即可出鍋食用。
4樓：群力
高壓鍋滷肉只需用高壓鍋壓20分鐘即可：
先將牛肉清水浸泡30分鐘，以便析出牛肉中的血水，有時間多泡幾小時多換幾次水更好。
將牛肉放入高壓鍋中，加入輔料等，並加清水至蓋過牛肉表面即可，大火燒開到排氣狀態並改小火維持排氣壓20分鐘。
自然下氣後，取出鍋中的牛肉放入大碗，在滷湯中浸泡一晚即可入味，做完立刻切片吃也可以。滷湯需要濾除其中的配料殘渣，並加入倍的水可以做牛肉麵高湯，加水多少視個人口味而定。
自製滷豬肉的家常做法大全怎麼做好
5樓：year幸運寵兒
主料 3人份。
豬肉1斤。輔料蒜頭(甜)5片、紅蔥頭5粒、姜1塊、八角2粒、黑白胡椒1小勺、紅糖1小勺、花生油1大勺、水1碗、蔥4條、香菜3條。
自製滷豬肉步驟1
自製滷豬肉的做法大全。
備齊材料。步驟2自製滷豬肉的做法。
豬肉先煮開再過冷水。
步驟3自製滷豬肉的家常做法。
鍋內加入油，燒開再加入豬肉。
步驟4自製滷豬肉的簡單做法。
兩面煎到金黃色，再加入滷料。
步驟5自製滷豬肉怎麼吃。
加入水燒開。
步驟6自製滷豬肉怎麼做。
加入蔥、香菜。
步驟7自製滷豬肉怎麼炒。
加入鹽步驟8
自製滷豬肉怎麼煮。
加入生抽、紅糖。
步驟9自製滷豬肉怎麼燉。
加蓋燜20分。
步驟10自製滷豬肉怎麼煸。
不要把水煮幹，留有2勺汁就可以。
步驟11自製滷豬肉怎樣煸。
裝盤，切片即可食用。
用電壓力鍋燉肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
具體做法如下：bai
準備材料：豬蹄，du
蔥，薑片，蒜瓣，幹zhi辣椒，茴香，八角，桂dao皮，焦內糖，鹽，生抽容，老抽，料酒，蜜棗。
1、鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘；
2、然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫；
3、準備好紗布，把蒜、香葉、乾辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成乙個滷料包；
4、在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包；
5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好；
6、倒入足量料酒、若干生抽；
7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；
8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可；
9、放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始燉的製作過程；
10、燉好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可。
7樓：那個閃電
主料：牛來肉700g
輔料：蔥適量、自。
鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量。
步驟1、牛肉用水沖洗好。
2、加入蔥薑蒜還有大料。
3、加入適量水。
4、倒入適量醬油。
5、加入適量食鹽。
6、攪拌均勻。
7、高壓鍋按肉類排骨選單開始燉。
8、燉好的牛肉。
9、盛出就可以享用啦。
8樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：五花肉 500克、蔥 適量、大料 適量、老抽 少許回、食用油 30毫公升、
答糖 30克、桂皮 少許。
1、第一步將準備好的五花肉切成塊。
2、放入開水中焯水，然後撈出放一旁備用。
3、準備好配料，如下圖所示。
4、鍋內放油加熱，放入糖，五花肉塊，鹽，蔥，老抽，桂皮，翻炒均勻。
5、翻炒好後倒入電壓力鍋內，選擇煮肉功能，自動開始工作。
6、時間到後取出，這樣電壓力鍋燉肉就完成了。
9樓：拾萬里之外
一、材料。
牛肋肉500g，胡蘿蔔2個，1勺老。
抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮。
回1塊，香葉5克，花椒。
答10顆，大料10克，蔥一根，姜1大塊，冰糖10克，黑胡椒粉5克，鹽5克。
二、做法。1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋裡加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。
2、焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮1塊，香葉5克，花椒10顆、大料10克放入調料盒，蔥一根切成段，薑切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽，攪拌一下。
3、將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
4、插電，選擇「牛羊-標準」，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。
5、焯水的時候要用涼水，因為買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
10樓：懶兒
先把肉在炒鍋裡稍微炒一下，然後放入電壓力鍋裡稍加水，各種調料，然後蓋上蓋，就不用管了，大概有20分鐘就可以了。
11樓：黎堂赫連天韻
你想燉什麼肉啊！就是把你想做的東西放裡面，佐料也都放裡，然後少加點水，就可以壓了，記住鹽不能先放，等好了之後再放，要不然肉不愛熟！
用電壓力鍋燉肉怎樣操作？
12樓：black鄭
電壓力鍋燉肉步驟：
肉切塊，用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料醃製 5 分鐘。
再加入一些蔥段，蓋上蓋子燉半個小時。
排氣後掀開鍋蓋，挑出燉肉大料不要。
裝盤即可。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的公升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%，省時省電。
電壓力鍋產品可能提煉的效能價值有：安全、節能省電、美味健康、時尚高檔、自動便捷、經久耐用。根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。
電壓力鍋開蓋要注意：在開蓋前，要確定鍋內沒有氣壓時，再拿掉、限壓閥，保證鍋內無氣壓時才能開啟鍋蓋，或可以強制用冷水冷卻，讓鍋內降壓，等鍋身無氣體排出時，才能開啟鍋蓋。市場上壓力鍋，都有開合蓋安全保護，如鍋內有氣壓時，安全杆在上公升階段，這時鍋蓋按正常使用方法是無法開啟的，等鍋內無氣壓時，安全杆下降，就可以安全的開啟鍋蓋。
排氣時，手或臉要遠離排氣口，以免燙傷。
13樓：魏麗紅
首先告訴你我也有乙個和你一樣的電飯鍋，非常實用。電飯鍋燉肉先把肉洗乾淨加入花椒，大料，姜（先不放蔥因為蔥煮出來有一股爛味）大粒鹽，雞精。水要少放沒過肉就好。
豬肉就用9分鐘就好（煮飯的那個鍵，牛肉12分鐘是煮粥的那個鍵）出鍋時再撒上蔥花和香菜。這種鍋是高壓鍋，電飯鍋，燜燒鍋的終合一體鍋水蒸發特別少煮肉，煮飯都要比別的鍋少一半的水。 電腦版的更實用，你可以頭一天把公尺淘好先按定時鍵然後按煮飯鍵，第二天早上就可以吃到新做的公尺飯了！
最簡單的滷豬肉的做法？
14樓：小王子精選**
準備材料：豬肉，食鹽，生薑，花椒，生抽，肉蔻，冰糖，八角，料酒，老抽。
一、第一步用菜刀將帶皮的豬肉切成一釐公尺見方的肉塊，如下圖所示。
二、然後將肉放入高壓鍋裡，加入適量的清水（沫過肉既可），如下圖所示。
三、將之前準備好的所有材料都加入鍋中，如下圖所示。
四、蓋上蓋子，開大火燉，燉好後把蓋子去掉進行冷卻。
五、待冷卻完成，然後盛入盤中，這樣美味的滷豬肉就做好了。
15樓：藍羽
家製滷豬肉 做法。
一、原料配方 豬肉500克 醬油75毫公升 精鹽50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫公升 1.將豬肉去掉筋膜，洗淨，切成20釐公尺長、8釐公尺寬的肉條，入沸水鍋稍煮片刻，撈出。 2.
將鍋加醬油、精鹽、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(沒肉)，置於旺火上煮沸離火，然後放入豬肉條，浸漬1天即成。 產品特點 鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作 做法。
二、滷肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉乙個小時以上，直至五花肉燉爛即盛。
希望採納。
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