1樓：張老爺子44年
介紹幾種高壓鍋燜雞的做法，按照技術指導的方法去做，就能做出美味的燜雞。
高壓鍋家常燜雞
1. 半隻雞斬大塊，用鹽抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高壓鍋；
2. 火上熱一鍋，放入以下調料：5勺黃酒、2勺生抽、1勺芝麻油、大半勺碎冰糖
3. 燒開後倒入高壓鍋的雞塊上，蓋上蓋用燉排骨檔開始燜
4. 之後將雞翻個麵用煮飯檔再燜一次
5. 開鍋後放幾段蔥段，幾根羅勒葉，（如沒有，薄荷葉可以放
三、四根），蓋上蓋再燜一會即可食用
砂鍋黃燜雞
1、 冬菇10克洗淨，擠去水分，去蒂，切片；一支雞蛋打散；
2、 雞一支洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖10克、炸雞塊略炒；
5、 再放入醬油5克、料酒50克、甜麵醬5克、蔥、姜、蒜末適量，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6、沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘
高壓鍋沁香燜雞
1.主輔料：半隻雞、花椒3克、蔥薑適量、鹽10克。
2.把雞浸泡20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.先在內側撒鹽、花椒、蔥薑；
4.同樣的方法，在有皮的一面撒鹽、花椒、蔥薑。
5.加料酒50克，輕輕的按摩一會兒，備用。
6.兌料汁：碗中放胡椒粉20克。
7.加生抽20克、蠔油20克。
8.再加白糖30克。
9.將其攪拌均勻。用量根據自己的口味調整。
10.把料汁倒入備用的雞中。
11.分兩次加入，每加一次後，要反覆的揉一揉，使其入味。
12.醃漬3小時以上，中間要翻面兩次，每次翻面都要揉一揉。
13.把醃製好的雞去除蔥薑和花椒。
14.用漏勺把料汁濾淨，留汁備用。
15.把雞放入電壓力鍋中，倒入料汁。
16.按肉類鍵，兩次迴圈，中間翻面。
17.兩次大約40分鐘，自然降壓後即可出鍋
18.出鍋裝盤，即可上桌。
2樓：苦苦的掙扎
高壓鍋蒸雞要多久
用高壓鍋來蒸雞時間肯定會更短一些，需要準備乙隻三黃雞，可以切成小塊放到大碗裡，再加入一些生薑，大蔥，色拉油，糖，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻以後放置30分鐘，再加一些生粉攪拌均勻，把新鮮香菇切成塊狀，放到盛雞的大碗當中，高壓鍋裡面加入適量的水，在水裡面反扣乙個小碗，然後再把盛雞的大碗放到小碗的上面，蓋上鍋蓋用大火燒到高壓鍋冒氣，然後再調到小火蒸半個小時就可以了，需要花費的時間還是非常少的。
蒸全雞的竅門
蒸全雞看起來好像非常簡單，但是正確的一些竅門大家還是應該了解一下的，只有了解了這些竅門，才能夠讓蒸全雞的味道變得更好，蒸全雞一定要注意，等到鍋裡面的水燒開以後，把雞放下去焯一下，然後再進行蒸煮，這樣才能夠把雞蒸的更加的透。
製作蒸全雞還應該注意配料一定要搭配好，這樣才能夠讓味道更好的滲透到雞肉裡面，如果沒有太多的時間，就可以用高壓鍋來製作。高壓鍋製作中蒸全雞的時候，水一定不能超過鍋子的2/3，水開以後也應該要注意火勢，一定不能太猛，否則就會讓雞肉變得比較老，這樣口感就沒有那麼好了。
上面給大家介紹的就是蒸全雞要多久，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蒸全雞大概需要花費一兩個小時，看你選擇的雞肉以及使用的工具來決定。蒸全雞的味道想要好，配料一定要搭配充足，只有配料充足雞的味道才會更加鮮美，如果想要吃蒸全雞，上面這些製作方法就可以按照步驟一步步做，這樣做出來的蒸全雞味道都是非常不錯的。蒸全雞一次性不要吃得太多，食物一次性吃太多，身體肯定是沒有辦法好好的消化，應該用少量多次的方式飲食，這樣身體才能維持健康狀態。
3樓：匿名使用者
土雞 半隻
鹽 適量
黃酒 5湯匙
生抽 1湯匙
薑片 6片
碎冰糖 半湯匙
芝麻油 1湯匙
蔥段 幾根
羅勒葉 幾根
做法半隻雞斬大塊，用鹽抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高壓鍋；
火上熱一鍋，放入以下調料：
5勺黃酒
2勺生抽
1勺芝麻油
大半勺碎冰糖
燒開後倒入高壓鍋的雞塊上，蓋上蓋用燉排骨檔開始燜之後將雞翻個麵用煮飯檔再燜一次
開鍋後放幾段蔥段，幾根羅勒葉，（如沒有，薄荷葉可以放三、四根），蓋上蓋再燜一會即可食用
高壓鍋燉笨雞的做法
4樓：一葉之秋
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗
淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒）
，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味
）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水
沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待
高壓鍋氣壓降低；4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯
就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘
，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容
器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右
即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類
似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
5樓：一起愛學習
步驟如下：
1、去新鮮的雞宰殺好之後，洗乾淨後剁成一小塊一小塊備用。
2、將雞肉隨冷水下鍋，然後煮開後關火後撈出。
3、用流動的清水沖洗，已經表面的浮沫，然後瀝乾水分備用。
4、蔥薑洗淨後切成薄片後備用。
5、然後把雞塊放入高壓鍋中，加入適量的水，放入幾顆泡發後的紅棗和香菇。
6、往鍋中調入適量鹽黃酒，去腥提鮮。
7、蓋上鍋蓋慢慢燉煮上一小時左右，調入適量鹽，胡椒粉，少許白砂糖，再燜上十分鐘左右即可出鍋。
雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
患有高血壓和高血脂的人是不適宜喝雞湯。
高壓鍋雞爪煲的做法，怎麼用高壓鍋燜雞爪
用料。雞爪 1000克 蔥薑 適量冰糖 一小把桂皮 一塊大料 l個八角 2個生抽 兩勺老抽 1勺蠔油 1勺料酒 適量6月香豆瓣醬 1勺。做法步驟。1 蔥切段，薑切片，雞爪剪去指甲洗淨。2 雞爪涼水入鍋，加入料酒，焯水，然後涼水洗淨備用。3 處理好的雞爪放入電壓力鍋內。4 加入蔥段，薑片，冰糖，八角，...
高壓鍋壓乙隻雞要多長時間？高壓鍋壓雞一般要多少分鐘
土雞在高壓鍋下需要壓 30分鐘左右。土雞的高壓鍋做法 1 用料 幹香菇 紅棗 枸杞 黨參 百合 生薑 一大塊拍散 土雞 乙隻。2 做法步驟 燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3 4分鐘的時間，不要煮過久 將土雞撈出，水倒掉 高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞...
高壓鍋燉寬粉幾分鐘,高壓鍋燉粉條需要多少時間
泡軟的寬粉，開鍋上汽後調至小火，1 2分鐘就可以關火，等氣放完後開鍋即可。看到爛了就行不用時間 高壓鍋燉粉條需要多少時間 一般bai用高壓鍋煮紅薯du，10 15分鐘就完成。一般zhi 來說，紅薯 馬鈴dao薯等澱 內粉類植物熟的很快容，塊不是很大的話，從上蒸汽開始算起10分鐘就可以了，如果切得塊很...