1樓：匿名使用者
用料。雞爪 1000克 蔥薑 適量冰糖 一小把桂皮 一塊大料 l個八角 2個生抽 兩勺老抽 1勺蠔油 1勺料酒 適量6月香豆瓣醬 1勺。
做法步驟。1、蔥切段，薑切片，雞爪剪去指甲洗淨。
2、雞爪涼水入鍋，加入料酒，焯水，然後涼水洗淨備用。
3、處理好的雞爪放入電壓力鍋內。
4、加入蔥段，薑片，冰糖，八角，桂皮，大料。
5、加入生抽兩勺，老抽一勺。
6、加入蠔油一勺，料酒兩勺。
7、加入豆瓣兒醬一勺。可以根據自己口味加鹽或者加辣椒。
8、加入適量清水後合蓋選擇煲湯功能，等待就好。
9、工作完成後就可以享受美味了。
10、雞爪軟軟糯糯超好吃，湯汁還可以泡些熟雞蛋進去做滷蛋哦。
小貼士 夏天天氣炎熱，要現做現吃哦。
雞爪的營養功效。
1.祛脂降壓雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚雞爪增強**張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2樓：劍經業
用壓力鍋做菜，比較省心，也比較省時間。今天用壓力鍋做了一鍋雞爪，口感和味道都很不錯。又找到一種雞爪的快捷吃法，呵呵。
主料2人份。
雞爪500克。
輔料。小蔥2根。
姜3片。乾辣椒3個。
蒜5瓣。豆豉1湯匙。
八角2個。花椒10粒。
食鹽1茶匙。
生抽1湯匙。
老抽1湯匙。
白糖1/2湯匙。
料酒1湯匙。
植物油2湯匙。
步驟1雞爪用鹽水泡洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲。步驟2蔥切段，薑切片，蒜拍碎，辣椒分兩段，豆豉粗斬幾下，準備好八角和花椒。
步驟3料酒、生抽、老抽、鹽和糖兌成小碗。步驟4炒鍋倒油，將步驟2中的調料下鍋炒香，倒上步驟3中調料煮開，酌量加水。
步驟5雞爪放在壓力鍋中，倒上炒好的料；啟動壓力鍋排骨程式，約12分鐘。步驟6
出鍋即好，這張圖是吃完之後才拍的，只剩下湯水了。spacespace
烹飪技巧。壓力鍋程式可提前結束，手動放氣，避免雞爪太爛了。
開鍋後不要強力攪拌，保持雞爪的形，裝盤會比較好看。
雞爪一般放高壓鍋煮幾分鐘會就好？
3樓：百時雪
正常情況下，我們放在高壓鍋裡煮的時候，一般就是15分鐘。就會煮的很好。如果時間太長的話，那麼這個雞爪可能就會直接煮的太爛。15分鐘左右就是比較恰當的。
4樓：匿名使用者
用高壓鍋燉雞爪一般10-15分鐘就可以，假如喜愛酥爛能夠煮二十分鐘後再起鍋。煮好的鳳爪假如不確定性是不是熟透能夠用筷子插一下，假如木筷很輕輕鬆鬆的能夠放進去就表明早已熟透。
怎麼用高壓鍋燜雞爪
5樓：匿名使用者
高壓鍋做雞爪子，基本就是用滷水的方法。
1，雞爪洗淨，剪去趾甲（那個比較難看噁心）並過一遍沸水，去腥。
2，放入高壓鍋加入清水，剛剛淹沒雞爪位置，加入醬油（老抽）白糖至少2湯匙薑片，蔥段，調料包（主要是花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香；其次少許肉蔻，草果，丁香，陳皮等）黃酒，精鹽適量。
3，蓋好蓋子，上旺火煮至開鍋噴蒸汽，改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘，扯火放涼，加雞精出鍋即成！（如果喜歡軟爛可20分鐘出鍋）
這樣又香又糯的，色澤紅亮的金湯煨鳳爪就ok了！ 希望樓主好胃口！
高壓鍋鹽焗雞爪做法？
6樓：四季常青
材料雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油做法1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。
3、讓雞爪醃製約30分鐘。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
雞爪煲的做法，步驟，爪緊吃？
7樓：牛一種態度
雞爪田螺煲相信大家都是比較愛吃的，而且對我們健康也有好處，吃的時候需要準備好雞爪、田螺、春筍、芹菜、萵苣以及胡蘿蔔。我們需要把田螺買回來，然後用水養上兩天，這樣才可以讓田螺完全的吐淨其中的泥沙。之後在燒之前就需要完全刷乾淨，然後我們再用鉗子，把田螺的尾部剪掉。
同時春筍需要用淡鹽水燒開，去掉其中的澀味。我們把蔥薑、辣椒以及蒜頭一起煸香，然後再選擇把處理好的雞爪放入油鍋中進行煸炒，再倒入田螺一起炒，然後我們放入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽以及糖，還需要加入一小碗的水，大火燒開之後就可以放到高壓鍋中，壓上10分鐘之後，我們再選擇在其中加入素菜，翻炒均勻之後，需要繼續燒7分鐘左右，然後稍稍收湯之後就可以裝到瓷煲中吃了。
雞爪的營養價值。
雞爪的營養價值還是很豐富的，因為雞爪中脂肪的量很豐富，而且人是可以維持我們體溫的，還可以幫助人體保護內臟健康，可以提供人體必需的脂肪酸，可以有效促進人體對脂溶性維生素的吸收，還可以有效增加飽腹感。而且雞爪中是含有非常豐富的蛋白質，可以起到維持鉀鈉平衡的效果，同時還可以吃雞爪來消除水腫，這樣對提高免疫力、調低血壓有好處，還能很好的緩解貧血問題，是可以促進生長發育。而且因為雞爪中是富含銅元素的。
雞爪中是含有非常豐富的鈣質，還有膠原蛋白的存在，我們多吃雞爪就可以軟化血管。同時還可以有美容功效的存在，再加上膠原蛋白是可以在酶的作用下，可以提供我們**細胞中所需要的透明質酸，還可以讓**保持彈性，這樣就能防止**鬆弛起皺紋的問題。
8樓：匿名使用者
用料雞爪 適量。
雞翅尖雞胗等 適量。
土豆 1個。
玉公尺 根。胡蘿蔔 1根。
青椒 1個。
豆瓣醬 勺。
乾辣椒 適量。
花椒 粒。蔥 根。
蠔油 勺。老抽 勺。
料酒 勺。生抽 勺。
桂皮 塊。八角 個。
鹽 克。姜 片。
雞爪煲的做法。
配菜胡蘿蔔
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