1樓：夢中雨滿羅蘭玉
能夠用料：海參適量
海參高壓鍋版的做法
1、原材料備好
2、將海參放入無油的盆中，每天換一次水，我浸泡了3天，泡軟3、用手逐個掐海參側面的肉，能掐透的海參多泡軟了。順著切口剪開，用大拇指除去沙嘴，剪斷筋，用涼水洗淨。
4、用高壓鍋水煮開轉小火在煮3分鐘。倒入無油盆中。
5、用清水洗淨在浸泡一天。
6、用保鮮袋單隻裝好，放入冰箱中冷凍儲藏。
2樓：twj懶羊羊
高壓海參時間為10—20分鐘為好，時間長了容易將海參壓爛，撈出來時以筷子能輕鬆扎透海參為宜。如壓的火候不夠，可放入不鏽鋼鍋中加純淨水煮10分鐘即可。
壓力鍋泡發鮮海參正確方法：
1、海參用清水清洗一下，從腹部用剪子剪開兩三釐公尺的口；
2、鍋中加足量的清水燒開，放入海參煮上2分鐘，煮的過程要不斷的攪拌，防止粘鍋；
3、用漏勺撈出海參，放入冷水中；
4、將海參沿著原來的剪口，將整個腹部剪開，將腸子取出，留下五條筋不要去掉，把沙嘴剪掉；
5、高壓鍋中加入純淨水或清水，上汽後壓20分鐘，自動洩氣後撈出海參，放入無油的保鮮盒中，加入足量冰純淨水，入冰箱冷藏浸泡24—48小時即可食用。
3樓：的
能用高壓鍋煮海參就調時間最長的那個檔，一般就是豆、蹄筋那個檔，但是需要自己掌握高壓鍋上汽後10分鐘，或者從**（插電）起1個小時後關火(斷電），等高壓鍋自然冷卻後開蓋撈出海參即可。這樣的海參就是真正的純高壓海參了，涼透後單凍，根據口感需要也可以泡水1-2天，密封裝袋冷凍儲存，吃的時候拿出來化凍就可以了。
4樓：匿名使用者
可以用高壓鍋煮， 壓力鍋內加水,下入氽好的海參，蓋上蓋大火壓制。當壓力鍋噴氣時,改用小火壓20分鐘即可。
海參泡過以後用高壓鍋煮需要壓多長時間！？？
5樓：蘭曦雪唯一
高壓海參時間為10—20分鐘為好，時間長了容易將海參壓爛，撈出來時以筷子能輕鬆扎透海參為宜。如壓的火候不夠，可放入不鏽鋼鍋中加純淨水煮10分鐘即可。
壓力鍋泡發鮮海參正確方法：
1、海參用清水清洗一下，從腹部用剪子剪開兩三釐公尺的口；
2、鍋中加足量的清水燒開，放入海參煮上2分鐘，煮的過程要不斷的攪拌，防止粘鍋；
3、用漏勺撈出海參，放入冷水中；
4、將海參沿著原來的剪口，將整個腹部剪開，將腸子取出，留下五條筋不要去掉，把沙嘴剪掉；
5、高壓鍋中加入純淨水或清水，上汽後壓20分鐘，自動洩氣後撈出海參，放入無油的保鮮盒中，加入足量冰純淨水，入冰箱冷藏浸泡24—48小時即可食用。
6樓：111順其自然
鍋內加水燒開,下入已去內臟、除嘴的活參,水沸後撈出。高壓鍋內加水,下入氽好的海參，蓋上蓋大火壓制。當高壓鍋噴氣時,改用小火壓20分鐘即可。
7樓：匿名使用者
泡發好的海參，不能用高壓鍋煮。隔水燉就好。
海參可以用高壓鍋發嗎
8樓：匿名使用者
可以，好的海參泡發好後仍有很好的彈性,經過高壓鍋煮仍有嚼勁。 泡發海參最重要的一點是煮的火候掌握問題，望採納，謝謝
9樓：匿名使用者
可以用壓力鍋 發海參 要看你參的品質啊
其實方法都是一樣的 就是煮的時間短些
我買的參 放半鍋水一次發20個左右 冷水下鍋蓋鍋蓋 和高壓閥 大火燒開(高壓閥噴氣時)換中火15分鐘後 關火 時間一定別長了 別煮化了 呆涼透後 開鍋用筷子欠參中間兩端有自然下垂感 很柔軟就可以了 感覺有沒煮好的就在煮一次 大火燒開(高壓閥噴氣時就關火
然後再用清水泡兩天就可以了 一天一換水
你要問賣參的人 能不能用 高壓鍋煮 不好的參時不行的一下就煮化了
用高壓鍋煮海參調到哪個功能
10樓：**店誠誠海參
你好朋友，用高壓鍋煮海參就調時間最長的那個檔，一般就是豆、蹄筋那個檔，但是需要自己掌握高壓鍋上汽後10分鐘，或者從**（插電）起1個小時後關火(斷電），等高壓鍋自然冷卻後開蓋撈出海參即可。這樣的海參就是真正的純高壓海參了，涼透後單凍，根據口感需要也可以泡水1-2天，密封裝袋冷凍儲存，吃的時候拿出來化凍就可以了。
高壓鍋發乾海參方法
11樓：最紳士的痞子灬
將幹海參用水泡軟後（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的幹海參泡發時間不同，標準就是海參徹底泡軟無硬心）。
用乾淨無油的高壓鍋加水沒過海參3-5公分，煮到上氣後8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透後開鍋撈出海參就可以了。
這種海參就是真正的高壓海參了，再泡水2-3天海參會一天比一天大，但是口感就不一樣了。
海參，屬海參綱(holothuroidea)，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
12樓：**店誠誠海參
你好朋友，將幹海參用水泡軟後（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的幹海參泡發時間不同，標準就是海參徹底泡軟無硬心），用乾淨無油的高壓鍋加水沒過海參3-5公分，煮到上氣後8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透後開鍋撈出海參就可以了，這種海參就是真正的高壓海參了，再泡水2-3天海參會一天比一天大，但是口感就不一樣了。
13樓：情感導師溫蒂
回答正確發乾海參的方法
一、詳細介紹一下幹海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標準和注意事項）
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
三、泡發海參時要注意下列事項：
1.泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.鹽分一定要泡除乾淨,否則海參發不透；
4.刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
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