1樓：小雨點體壇
春天的第一茬香椿芽一般沒有小蟲子，無需綽水立即炒蛋是最好吃的，紅彤彤葉片純御嫩嫩芽，從樹枝摘下清洗上邊的三七灰土，放到盆子裡晾乾水分，用水果刀切細成碎沫，放上一點鹽煞一小會，繼續打上幾個生雞蛋上鍋煸炒，炒出鬱鬱蔥蔥黃啦啦的就可以吃了。
吃香椿芽就是吃它的味道，炒蛋最好不要綽水，焯了水香椿芽就沒有香香的味道了，營養成分也減少了許多，生淹生拌生炒都很美味。務必綽水之後再炒。由於香椿芽含有大量磷酸鹽及亞硝酸鈉，這些做仿巖物質容易造成病變，常吃會影響身體健康。
因此，之後全是綽水之後再炒蛋吃。通過綽水的香椿芽變得更加綠，綽水後濾出許多紅色液體，然後把香椿芽放入清水中浸泡10min，香椿芽裡的大悶草怪味就不見了，然後去炒蛋吃起更放心。香椿芽自身含有亞硝酸鈉，因而，綽水後，想咋吃自便，但不宜胃口太多。
香椿芽具備滋陰潤燥，澤膚健美的作用。適用虛損嘔血，眼赤，缺乏營養，白禿等病症。平常人食之可提高人體的抗病性、預防疾病水平。
香椿芽這也是週期性的食材，假如吃剩，這時候可以好好儲存。香椿芽儲存方法主要分立即儲存、冷凍儲存和醃製儲存，還會繼續依據儲存時間的長短分成短期內儲存和長期儲存。直接把香椿芽清洗，鍋中新增冷水煮沸，水中新增少量鹽和油拌勻，把香椿芽放進開水中焯燙2分鐘，香椿芽所有變色以後撈起來過涼水，擠幹水分切割成段預留。
把雞蛋敲出碗裡打撒，加入適量鹽拌勻，起鍋燒油，油燒以後倒進蛋液，生雞蛋凝結以後快速滑散，炒出塊以後盛出來預留，再起鍋燒油，油燒以後下倒進香椿芽翻炒出香味，隨後新增生雞蛋一起炒勻即可出鍋，美味的香椿炒雞蛋就做好。
2樓：時間帶給我們的快樂
香椿團正再買回來之後，一定要焯水，焯水之後可以去除毒素，焯水之後切成碎末，然後放在衝梁雞蛋中一起打散起鍋散或運，燒油翻炒即可。
3樓：星座的浪漫滿屋
因為香椿含有硝酸銨，焯水可以去除有害物質，提高營養價值答慎喊，他的做法是，先把香椿焯水，切碎末備用。雞蛋倒入，加少許鹽調味。起乾淨炒鍋清野，倒入少許油，倒入香椿蛋液。
孝謹翻炒即可出鍋。
4樓：蜂擁
香椿焯水處理，一是為了將其中的有害物質硝酸鹽和亞硝酸鹽清理掉，二是為了讓香椿的口感更好。
香椿焯水，放涼切小段，雞蛋打散放公升搜入香椿，加適量晌掘鹽吵謹歷，順乙個方向攪拌，熱鍋涼油，倒入翻炒即可。
香椿炒雞蛋到底要不要焯水
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：香椿(醃製)1小捆、雞蛋2個、椒鹽粉適量、油適量。
香椿炒雞蛋做法如下：
1、鹽漬香椿洗洗乾淨，提前浸泡一正塌晚上。
2、去旁清拆掉硬硬的樹皮部分，切成小段。
3、兩個雞蛋打碎，可以加一點點食鹽。
4、電飯鍋裡面加一點油，先放進去雞蛋。
5、雞蛋劃散，到快要凝固的時候。
6、加入切碎的香椿。
7、加入椒鹽粉調味。
香椿煎蛋香椿要焯水嗎，香椿炒蛋要焯水嗎
香椿煎雞蛋的香椿肯定要焯水，不焯水會有怪味。香椿煎雞蛋。食材 嫩椿芽 雞蛋 鹽 白胡椒粉。做法 首先我們把椿芽洗淨瀝乾水分，然後鍋中熱水把洗好的椿芽進行焯水一分鐘變色即可。然後撈出過涼水備用。這是非常重要的一步，也是整個菜最關鍵的一步，是香椿炒雞蛋的靈魂。 然後把香椿切小段，再把雞蛋打入碗中，攪散。...
香椿芽吃之前要焯水嗎,香椿吃前必須要焯水嗎
香椿芽在食用前最好用開水焯燙1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。如果我們把香椿芽放在開水裡...
香椿為什麼炒出來是苦的，香椿炒雞蛋為什麼會苦
香椿本身就是苦的。中醫認為香椿苦 澀 平，有清熱解毒 健胃理氣 潤膚明目 殺蟲 澀血止痢 止崩的功效 因為香椿能燥濕清熱 收斂固澀，可用於久瀉久痢 痔便血 崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎 殺蟲的作用，可用治瘡癬 疥癩等病 脫髮 目赤 肺熱咳嗽等病症。那應該是老了吧，所以味道不太好，正常的香椿的...