1樓：向無名者致敬
香椿煎雞蛋的香椿肯定要焯水，不焯水會有怪味。
香椿煎雞蛋。
食材：嫩椿芽、雞蛋、鹽、白胡椒粉。
做法：1、首先我們把椿芽洗淨瀝乾水分，然後鍋中熱水把洗好的椿芽進行焯水一分鐘變色即可。然後撈出過涼水備用。這是非常重要的一步，也是整個菜最關鍵的一步，是香椿炒雞蛋的靈魂。
2、然後把香椿切小段，再把雞蛋打入碗中，攪散。把切好的香椿與雞蛋液混合攪拌均勻，接著加入適量食鹽與白胡椒粉，一起攪拌均勻。
3、接著熱炒鍋，放油，油溫七成熱倒入香椿雞蛋液，然後中火炒制，至雞蛋液兩面金黃即可盛出。一定要用中火，不能用大火，大火容易將嫩椿芽炒糊，椿芽焯水後幾乎就熟了，所以中火把雞蛋煎至兩面金黃即可。
一道香椿炒雞蛋就做好了，焯水的香椿不僅顏色更加漂亮，而且口感也更好一些，不會太澀，香椿炒雞蛋搭配是最美味且營養的一道菜了。
香椿煎雞蛋。
2樓：農民三哥
我們平時在製作香椿炒雞蛋之前需要把香椿放入鍋中焯水，因為香椿中往往都含有一定量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這兩種物質對我們的身體健康有傷害，焯水則可以去除香椿中的這些物質。
香椿炒雞蛋要不要焯水。
給香椿焯水的時間也不用太久，不然會影響香椿的口感，一般只讓它沸水下鍋加熱一分鐘就可以了。我們在給香椿焯水的時候還可以往鍋中加入少量的食油，這樣可以焯水出來的香椿的顏色更加翠綠。
香椿炒雞蛋要不要焯水。
通常情況下越嫩的香椿中所含的硝酸鹽就越少，而且它存放的時間越短，由硝酸鹽轉化而成的亞硝酸鹽就越少。所以我們平時在購買香椿的時候，一定要優先選擇鮮嫩的香椿並且要儘快烹飪、食用它。
3樓：竹林風
香椿煎雞蛋香椿不需要焯水，香椿焯水香椿就沒餵了，香椿炒雞蛋不需要焯水。
4樓：捷擾龍南
要，香椿裡含有亞硝酸鹽，吃之前一定要焯水，不然對身體不好。aqui te amo。
5樓：皮蛋瘦肉周
烹飪香椿煎蛋的時候香椿要焯水，因為香椿內含有大量的亞硝酸鹽，焯水可以去除一部分亞硝酸鹽，而且還能減輕香椿的味道。給香椿焯水前，應該先把香椿浸泡在鹽水裡，這樣能清洗灰塵和雜質，而且烹飪出來的香椿口感十分鮮嫩。
做香椿煎蛋的時候香椿要焯水，因為香椿內含有大量的亞硝酸鹽棚肢，直接食用的話會攝入大量的亞硝酸鹽，可能會引起身體的不適。因此把香椿焯水可以去掉部分亞硝酸鹽，而且還能減輕一部分香椿的異味。
在烹飪香椿炒蛋的時候，應該先在清水裡加入一勺食鹽，攪拌均勻之後把新鮮的香椿放入鹽水裡浸泡半小時左右。這樣既可以去除香椿上的雜質以及灰塵，而租讓且還可以給鏈型世香椿減輕味道，方便香椿烹飪。
香椿富含香椿素、維生素c、胡蘿蔔素以及微量元素，不僅口感鮮嫩，而且營養價值也十分豐富，深受人們的喜愛。吃香椿的時候最好不要和菜花一起吃，否則菜花會影響人體對於鈣質的吸收，不利於人體健康。
香椿炒蛋要焯水嗎
6樓：居家能手小晴
我們在製作香椿炒雞蛋時，香椿是要提前焯水的，一般檔正來說，新鮮香椿含有的苦味比較濃郁，焯水之後可以有效去除苦味，還能保持香椿顏色的鮮亮。
香椿是生活中常見的一種食物，一般來說，春季初的時候是食用香椿的最佳時節，這也是香椿最多的時候，說是一種季節蔬菜也可以。
香椿屬於一種葉菜類，這一類的蔬菜中大都含有著草酸，草酸是導致香椿發苦的罪魁禍首，這和菠菜差不多，尤其是不成熟的香椿這種味道更加嚴重。
香椿多是無公害的，基本上是沒有農藥的，但是葉子上面含有的灰塵較多。
我們在焯水之前，可以把香椿放在鹽水中或者小蘇打水中浸泡半個小時，這是乙個很重要的細節，這樣做可以去除大部分灰塵。
這樣處理完之後，就可以焯水了，焯水時最好是熱水入鍋，焯水時間不要要長，控制在6分鐘左右就行。
焯水之後建議立即過涼水，這樣做的目的是保持香椿清脆的食用口感滑粗。
香椿買回家之後，建議在合理時間內食信蠢鎮用完，如果想長期儲存，可以醃製之後再冷藏儲存。
香椿芽吃之前要焯水嗎,香椿吃前必須要焯水嗎
香椿芽在食用前最好用開水焯燙1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。如果我們把香椿芽放在開水裡...
生香菇要焯水嗎,新鮮香菇用焯水嗎？
最好不用,如果用水焯過之後會把香菇裡的氨基酸給破壞掉的.一般只需放在水裡浸泡一會就可以了,並且不能用手擠捏香菇。另外我再介紹一下它的功效 在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸 各種醣類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香 風味的重...
炒菠菜要焯水嗎，炒菠菜需要焯水嗎
炒菠菜之前最好是焯一下水，因為菠菜裡含嘌呤很高，焯水之後嘌呤會降低。烹飪菠菜要需要焯水嗎 這樣做更好吃。烹製菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中的草...