1樓：匿名使用者
蔬菜焯水是做菜的一道常見工序，尤其是在做冷盤的時候，需要將蔬菜洗淨後放在熱水中加熱至半熟或者全熟的狀態，從而有助於烹飪時仿方便使用，那麼芹菜用水焯後能冷凍嗎？很多人焯水後會直接將蔬菜放在冷水中，芹菜用水泡了一夜還能吃嗎？下面一起來看看吧。
芹菜用水焯後能冷凍嗎。
芹菜用水焯後能冷凍，但是盡量不要冷凍的太久了，時間一長芹菜再次拿出來烹飪的話，口感就必然沒有之前的好。其實芹菜冷凍儲存的話不需要焯水這麼麻煩，直接將芹菜洗淨後切成小塊放在容器中直接冷凍即可。
此外還有更好的方法來冷凍焯水後的芹菜，或者是冷凍完之後再放在保鮮袋中冷凍即可。之所以二次冷凍，因為這樣搬硬板軟的情況下，就算進行適當的擠壓，也不會破壞蔬菜的形狀以及壓斷等情況。
芹菜用水泡了一夜還能吃嗎。
蔬菜最好不要泡這麼長時間，時間久了菜心都會變硬，口感就不好了，在清洗的時候泡上十分鐘左右就可以了。就算是鍋中芹菜焯水，當變色後需要立馬撈出放在冷水中讓芹菜的口感變得脆嫩，但是在芹菜完全冷卻之後，就可以將其撈出瀝乾水分烹飪了。
芹菜吃之前最好將其焯一下水，這樣吃起來比不焯水口感要好些，且有助於減除苦味、異味、澀感，掌握好時間焯水，可以讓蔬菜變得更加翠綠，口感更嫩，還能起到消菌防毒、減少毒素的作用，從而 使得進一步加工食材變得更加方便。
以上就是對芹菜用水焯後能冷凍嗎的解答，芹菜焯水後可以冷凍，不焯水冷凍也是可以的，置於芹菜用水泡了一夜還能吃嗎，答案也是可以的，但是為了保留最佳的口感，最好也不要泡這麼久，盡快吃掉才是最佳的選擇。
2樓：爵爺的網路
芹菜一般情況下是不需要焯水的，除非芹菜比較老，其中的苦味成分較多，這個時候可以通過焯水來消除苦味。而芹菜的葉子最好不要摘掉，其中額含有豐富的營養成分，可以為人體帶來不少的好處。下面就來詳細了解芹菜的營養價值，以及飲食需要注意的地方吧。
芹菜要焯水嗎？芹菜要不要摘掉葉子？(1)
1、焯水方法。
芹菜燒水也是要講究方法的，如果芹菜非常嫩，則不需要焯水，以免導致芹菜的營養價值降低。芹菜如果比較老了，則可以將芹菜洗淨後不切，放入開水中焯水3-4分鐘即可，時間太長會破壞其中營養成分，而且如果將芹菜切斷，會導致營養流失。焯水之後的芹菜味道更加，特別是有苦味的芹菜，效果更好。
芹菜要焯水嗎？芹菜要不要摘掉葉子？(2)
2、芹菜葉子。
芹菜葉子是可以吃的，但是由於其沒有水分，且與芹菜放在一起吃會影響芹菜口感，所以很多人都選擇將芹菜葉子去掉。這種做法並不可取。自己食用的時候可以將芹菜葉保留，這樣在味道上雖然有一些影響，但是其降壓、消炎、保護心血管等功效更強，對身體也可以帶來不少的好處。
芹菜要焯水嗎？芹菜要不要摘掉葉子？(3)
3、營養價值。
芹菜的營養豐富，可以為人體帶來不少的好處，具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、潤肺止咳、增強食慾、促進消化、想學醫、降血脂、安神等功效，適當食用還可以**咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便秘、水腫、高血壓、該血脂、失眠、頭痛、心神不寧、神經衰弱、口感舌燥、暑熱煩渴等不適病症。
3樓：生活電器維保
最好是用水超一下 ，因為冷凍的芹菜，裡面的水分和一些營養物質都被凍住了 ，如果直接使用的話，可能會造成一些營養水分流失 ，而且也影響口感 ，最好是用溫水之間。洗一下。
4樓：百分百有緣無分
你好，不需要。
芹菜冷凍前不需要焯水，直接冷凍就行了，做菜的時候需要鋽水，以去掉裡面的草酸。
因為草酸與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石。
5樓：公門志
不用，直接冷凍就好，芹菜還是比較耐放的。
芹菜一定要開水焯嗎?
6樓：天天一技
炒芹菜前到底需不需要焯水？原來我一直做錯了，難怪口感不好。
7樓：帥哥都是我們的
不一定需要開水焯，芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。
如果芹菜本身實在比較嫩，也可以不焯水，因為足夠嫩的芹菜很容易焯水過頭，再炒出來就不脆了。
8樓：帝都小女子
芹菜做涼拌菜需要提前焯，做熱菜不需要焯。以「肉絲炒芹菜」為例，做法如下：
主料：肉絲50g，芹菜400g，胡蘿蔔20g，香乾20g輔料：油適量，鹽一勺，雞精一勺。
步驟：1.芹菜切成段。
2.香乾切片，胡蘿蔔和精肉切絲。
3.起油鍋，炒肉絲。
4.放入香乾和胡蘿蔔。
5.放芹菜。
6.放清水。
7.一勺鹽。
8.一勺雞精，蓋上鍋蓋，煮開即可。
9樓：匿名使用者
炒芹菜之前要先用水焯一下。原因：前先抄一下主要是為了使芹菜經過抄水後，已基本斷生。
再重下鍋炒就容易熟了。另外經過抄水的芹菜怪味也不明顯了，並可去掉一些苦澀味，令其口感好、味也香。
10樓：匿名使用者
不用的 焯的芹菜沒味 沒有不焯的好吃。
11樓：匿名使用者
是的 成熟快 而且去毒性。
芹菜要不要焯水
12樓：匿名使用者
芹菜不需要焯水芹菜，只需要稍微炒一下。拆牛肉或者是爆炒瘦肉都非常的好吃，當然，如果是涼拌芹菜鑽，其他的涼拌菜的話可以把芹菜稍微放在開水裡燙一下就可以。
13樓：養生之道毛毛
您好，，，炒芹菜前需要先焯水，主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生，再重下鍋炒就容易熟了，再有就是可以去除農藥殘留，還有就是為了保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水會增加水溶性維生素等營養成分的損失，因此，焯水應採用合適的方法，以儘量減少營養成分的損失。
芹菜必須得焯水嗎
14樓：以陽德
芹菜是不需要焯水的，芹菜焯水把營養都流失掉了，所以說芹菜不需要焯水。
15樓：一葉小船
1.芹菜需要焯水嗎。
芹菜需要焯水。
芹菜中含有草酸，如果不經過焯水的話是不能夠去除的，草酸進入人體內的話對健康是沒有什麼好處的，所以芹菜是需要經過焯水的，經過焯水後的芹菜烹調起來才會更加的健康一些。
2.芹菜怎麼焯水脆又綠。
芹菜焯水的方法是非常簡單的，跟其他的一些蔬菜焯水是一樣的。
首先要把芹菜徹底的清洗乾淨，然後準備一口鍋在鍋裡面放入一些水，把水燒開燒滾，等到水燒開燒滾了，就把洗淨的芹菜放到裡面煮大概兩分鐘以後就可以拿出來了。大家一定要注意焯水，芹菜必須要清洗乾淨，在焯水時要注意時間的把控，不要保持太長的時間，因為如果焯水的時間太長的話，會使營養價值降低，也會影響到它做出來菜餚的口味。
3.芹菜怎麼做好吃。
炒芹菜芹菜最為普遍的做法就是炒著吃，因為炒著吃非常的方便，而且口味也是較為正宗的，很多人都願意選擇把它炒著吃。炒芹菜的方法也非常的簡單，只要準備好半斤新鮮的芹菜，把芹菜先清洗乾淨後將其中的水分瀝乾，然後在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以後，將洗淨瀝乾的芹菜放入進去翻炒，翻炒要均勻，火力要控制，炒熟炒香的時候，把作料放入進去，只要放一點食用鹽和醋就可以了，別的調味料不建議放進去，因為會影響到它原來的味道。
拌芹菜把芹菜拌著吃也是非常有特色的，很有風味，然後它的做法也非常的簡單，拌芹菜並不是生的進行涼拌，而是要經過一些處理才行，首先要把芹菜洗乾淨，然後切好，在煮沸的開水中焯一下水，時間掌握在5分鐘左右，把芹菜最好是煮熟了以後撈出來，然後放到碗裡面加入一些調味料，比如醋，糖，鹽，攪拌均勻後，就可以吃了，也可以根據口味需要，來放入一些其它的調料，這樣的話吃起來會更加的可口。
16樓：丹的葵奎
需要的。芹菜、體積小，含水量多，如 果冷水下鍋則由於加熱時間較長，經過焯水的原料。已成為半熟或已 熟狀態，因而烹調時，加熱時間就可大大縮短，這對於一些必須在極 短的時間內迅速製成的菜餚尤為必要，既能保持鮮豔的色澤(細胞素不遭 受破壞)，又不影響口味的脆嫩，而且其中維生素 c 等營養成分也不容易被破壞，所以必須在水沸後下料，並用旺火加熱，並可去掉一些苦澀味，令其口感好、味也香。
在水沸時下鍋， 加熱時間切忌過長， 而且必須用旺火在短時間內加熱； 焯水後應立即放入冷水桶內用冷水沖涼，直至完全冷卻為止。
17樓：網友
這種菜不是必須要焯水的，你也可以直接炒就可以了，因為焯水的話可能是可把一些水分瀝掉，以後草的會減少這些水分的滲出吧！
芹菜怎麼冷凍儲存
18樓：網友
芹菜也是蔬菜的一種，芹菜炒肉，炒瘦肉，炒肥肉都可以，還可以用芹菜來炒豆幹吃，芹菜也可以燒湯喝，總之芹菜的做法有很多種，芹菜的營養也很豐富，含有很多維生素，總之吃芹菜對身體好處很多，很多人就連**的時候都喜歡選擇給自己吃芹菜來改善，芹菜還能美容，那麼芹菜的保鮮方法有哪些？
芹菜的儲存方法。
1、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
2、如果想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面。7-10天左右取出應該也是新鮮的。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是乙個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
如果喜歡吃芹菜，但是每次買得太多了就按照這樣的方式來儲存，其實在很多菜市場，都是今天沒有賣完的才明天又會賣，所以說不要以為菜市場的菜都是新鮮的，其實都是自己儲存得好，看著新鮮，很多人還會利用藥物來保鮮，所以說最好是自己保鮮。
芹菜不焯水能吃嗎，芹菜不焯水可以吃嗎，不焯水的芹菜
芹菜不焯水能吃，口感較澀。青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。吃芹菜其他注意事項 1 芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素c會被黃瓜中的維生素c分解酶破壞，降低營養價值。2 芹菜與蜆 蛤 毛蚶 蟹等不能同食，芹菜會將蜆 蛤 毛蚶 蟹中的維生素b1全部破壞。3 芹菜與...
香椿芽吃之前要焯水嗎,香椿吃前必須要焯水嗎
香椿芽在食用前最好用開水焯燙1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。如果我們把香椿芽放在開水裡...
杏鮑菇炒肉要焯水嗎，杏鮑菇炒之前用水焯一下嗎
我覺得是不需要做這一道工序的，因為焯完水之後會使杏鮑菇的水分增多，影響了口感。我覺得這個杏鮑菇是要焯水的，這是因為杏鮑菇本身比較難熟，而且和肉炒在一起的話，很有可能會出現炒不熟的情況。杏鮑菇炒肉的時候是需要焯水的，因為杏鮑菇屬於菌類，炒菜的時候比較容易難熟，所以一定要焯水。一般都很少焯水的吧，反正我...