1樓：網友
跟做握正打純悔糕有皮老一拼。
打糕用什麼公尺做的
2樓：糖醋小排愛好者
2、原料配方朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯公尺為原料，但年糕是用糯公尺麵做成，並運坦而打糕則是用糯公尺飯捶打而成。
3、輔料有豆沙、熟豆麵、糖、鹽等。
4、製作方法做打糕要經過洗、蒸、打、切四道工序。
5、先把糯公尺洗好，用清水浸泡十幾個小時(如果急著做，可用溫水浸泡，時間可短些)，泡到用手指能把公尺粒捏碎為止，然後把公尺撈出來，把水瀝乾。
6、把公尺放入籠屜內用大火蒸半個小時左絕桐右，要蒸到悄寬軟硬合適為止。
7、把蒸好的糯公尺飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺；翻的人要用水沾手並不斷擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起，翻不動。
8、這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。
9、把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆麵等裹上一層就可以吃了。
10、喜甜食者，可蘸糖食用。喜鹹者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。
11、新工藝的優點：由於採用「冷壓成型」，取消了蒸糕工序，消除了產生糊化層的因素、產品外觀、色彩、質量比老工藝均有提高。
12、生產不受蒸糕溫度、加熱時間、工人技術水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝引數易於控制，故產品質量較穩定。
13、取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機、冷卻等裝置，使整個機械化生產裝置大為簡化，大大降低了製造成本。
14、取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動環境。
做打糕的工具叫什麼
3樓：
摘要。做打糕的工具通常叫做「打糕機」，它是一種電動或手動的廚房小工具，可以用來將糯公尺粉等材料攪拌均勻、攪打成糯公尺糕。
做打糕的工具通常叫做「打糕機」，它是一種電動或手動的廚房小工具，可以用來將糯公尺粉等材料攪拌均勻、攪打成糯公尺糕。
這個叫什麼。
親親實在抱歉，沒有她那種工具名稱，不好意思沒能幫到您。
不粘墊馬卡龍矽膠烘焙專用的，看著像這個。
按步驟操作一下謝謝。
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