如何做江公尺麵粘糕 江公尺麵粘糕的做法
1樓：向陽
1、糯公尺麵 500克。
2、小棗 125克。
3、把糯公尺麵倒入盆中，倒入溫水和麵，掘笑先用筷子攪，當糯公尺麵成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯公尺糰狀，軟硬在適中，不過過稀了。
4、把糯公尺糰上蓋上紗布，放置著餳上乙個小時後再繼續使用，在這期間我們準備其它的啟桐用品，把小棗洗淨，把煮籠和紗布都洗乾淨備用。
5、面餳好後，把麵糰拿出分成小團，大小用乙隻手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團，後面使用起，易幹掉，不好塑形。
6、雙手蘸上涼白開水拿麵糰，把麵糰揉圓，然後用食指和中指在麵糰中間向裡捏，轉著圈的捏出乙個洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻，不過不要太薄了，那樣立不住。
7、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個，不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，判旁含記得小棗最好是輕輕地按進麵糰裡，這樣放、蒸和拿出的時候才不會輕易掉下。
8、放進放著紗布的煮籠裡，擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了。
9、上籠蒸，用旺火蒸上乙個小時就可以出鍋了。
粘公尺粉做公尺糕做法
2樓：檸檬心理
桂花公尺糕。食材：粘公尺粉220g、溫水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄乾20g、幹桂花適量。
步驟：1、葡萄乾浸泡一會，再用流動的水沖洗乾淨。
2、酵母粉倒入溫水裡，攪拌均勻，靜止5分鐘，啟用酵母的活性，待水的表面開始出現小泡，即可。
3、粘公尺粉、糖、放入酵母水中，攪拌至無顆粒，提起打蛋器呈現順滑、厚重的糊。
寸活底模刷一層油，倒入麵糊。
5、蓋保鮮膜在溫暖的地方發酵。
6、發酵到9分滿，大概1個小時。
7、挑破錶面大氣泡，把葡萄乾均勻的撒在表面。蒸鍋裡放適量水，水開上氣計時蒸30分鐘，關火燜5分鐘。
8、非常有彈性的香甜公尺糕就做好。
怎樣用江公尺麵蒸粘糕
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：江公尺200g、棗泥餡150g
輔料：白糖適量。
1、江公尺泡於清水中一晚上；
2、棗泥的製作也很簡單：棗去皮，煮爛乎，達成泥狀正清即可；
3、籠屜鋪籠布舉此前，放入一層江公尺；
4、鋪上棗泥；
5、再鋪上一層江公尺；
6、籠布收起，蓋住江公尺，噴灑一些水，上鍋蒸，蒸的過程中，噴撒幾次水；
7、蒸至扒宴江公尺熟透；
8、裝盤，晾涼；
9、吃時撒些白糖。
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