怎樣烙出來的油餅才好吃？

1樓：匿名使用者

1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。

2、三成麵粉野孫脊用油和麵，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和麵放上面，溫水面放下面，將香蔥切凱凳碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐頌滲）烙熟即可。

2樓：匿名使用者

烙蔥花脂油餅。

1.用500 克麵粉加300 克溫水，少許食鹽，拌勻，揉成麵糰。以手沾水，將麵糰和勻至不粘為止。

稍餳後，按量做劑，將劑搓成長條按扁，擀成約釐公尺厚，20 釐公尺左右長，寬度不限的長方片。

2.把100 克蔥、125 克豬板油分別切成公尺粒大小的丁，拌合在一起，再加入鹽、味精、花椒麵、油和少許乾麵粉，拌成餡。

3.將擀好的面片，留出3 釐公尺寬的底邊，將備好的蔥花油脂餡均勻地抹在面片上，然後從上往下捲起，搓成約釐公尺粗細的條，將兩頭劑口並和捏嚴，擰盤呈餅形按扁，放入燒熱的餅鍋內，烙制稍加油絕轎盯，待兩面呈金黃虎皮色，即成焦脆芳香的蔥帆殲花脂油餅。

3樓：匿名使用者

這種虛公升棚餅最好笑液不要自己烙，如差則果要吃的話外面買就可以了因為自己做的話，到時會有很多油煙味的哦，有損女人**哩。。。

4樓：匿名使用者

你把面活好後抹掘掘油醒一會面要軟一點盤餅的時候別太緊而且烙制時間要短翻個刷油就會好的估計你油悉森刷的少判陸核了。

怎麼烙油餅鬆軟好吃

5樓：暢聊生活

鬆軟好吃的烙油餅做法：主料：溫水200克、麵粉300克。

輔料：蔥適量、油適量。

步驟：1、備好麵粉，慢慢向麵粉內倒入溫水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成大絮狀。這一步很重要，如果直接用手和和，會黏得滿手都是麵粉的。

然後再下手揉，把絮狀麵粉揉成麵糰。

2、這是揉了2遍的麵糰，中間靜置了5分鐘。麵糰很光滑，不會粘手。

5、然後擀成餅。這裡擀餅有個小竅門，乙個面劑子直接擀薄了會有點費功夫，因為麵糰會回縮。咱們可以把每個面劑子簡單擀幾下，成乙個厚一點的小餅，都做好後，在從擀的第一張操作，擀薄就簡單了。

6、最後就是烙。烙餅的時候不要用小火，小火烙出來的餅不僅僅硬還吃油、就是油大。咱們烙的時候用大火，讓餅迅速受熱，刷油兩面翻動，餅胚迅速變色成熟，這樣好吃不硬，在出鍋前用筷子和剷刀把餅向中間擠壓一下，這樣餅就會比較鬆散，口感好。