燒魚塊怎麼燒
1樓：背影
燒魚塊做法如下。
1：燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會。（最好不要煎太久，40秒就差不多了）
2：煎好之後放鹽，味精。再翻動一下。煎一小會。
3：放水，最好淹過魚，再放大蒜子，生薑，醬油，幹辣椒（最好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將幹未乾時，即可起鍋。
再依據您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。
燒魚的做法
2樓：經過
主料：鯇魚。
輔料：扁豆、木耳。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醋、薑片、蒜片、蔥段、甜麵醬、高湯、雞精、水澱粉、食用油。
做法。1、將鯇魚去鰓、去鱗、內臟清洗乾淨，剞上一字刀至背部脊骨處，放入鹽、料酒、醃製5分鐘；
2、將扁豆摘洗淨，斜刀切成段，用開水焯一下過涼，木耳洗淨待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫5—6成熱時，放入魚煎至兩面變色，加入薑片、蒜片、料酒、甜麵醬、高湯、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、扁豆、木耳，大火開鍋後改為小火煨10分鐘，放入蔥段略燒一會兒，用水澱粉勾芡，烹入公尺醋出鍋即可。
特點。鮮香味濃。
提示。扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血癥的皂素，烹調前應用冷水浸泡或焯水處理。
2家常燒魚。
主料：黃魚1尾，肥肉眼50克。
調料：川冬菜、醬豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜麵醬、醋、料酒、味精、蔥、姜、油各適量。
製法： 1、黃魚洗淨兩面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、蔥切絲、薑切片、蒜切段，醬豆腐搗碎。
2、炒鍋放油至八成熱，放入魚，煎至金黃色撈出。原鍋留油，下蔥姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入調料，放入煎好的魚，燒開後燜20分鐘，起鍋裝盤。
3、炒鍋內留底油熱，下入青蒜段炒出香味，澆在魚上即可。
乾燒魚。配料： 鯉魚一條，川鹽料酒，豬肥瘦肉末姜，蒜，泡辣椒醬油，白糖，胡椒麵，蔥備適量。
操作：1、將鯉魚兩面各剡數刀，以川鹽、料酒醃入味；
2、鍋內油燒至八成熱，將魚炸至金黃色；
3、鍋內留油，下豬肉末、白糖、川鹽、料酒、胡椒麵和鮮湯、姜、蒜、辣椒、醬油，燒至汁幹，起鍋裝盤。
特點： 魚肉鮮嫩，鹹辣酸香。
3怎樣燒魚不會破碎。
1．切魚塊時，應儘量順魚刺方向。燒黃花魚時不要剖腹，應用兩支筷子從魚嘴插入魚腹，央住腸肚後轉攪幾下，即可抽出，這樣有利於魚體完整。
2．應將魚下油鍋炸一下，方方面面都要炸到。
3．燒魚時加水不要多，火力不要大，鍋燒開後應改小火慢燒，如火大水多會使魚體翻動衝撞致碎。
4．燒製過程中儘量不翻動魚體，如怕粘鍋，可端起鍋略加晃動。燒好裝盤時，可用鏟子盛取，或直接倒入盤中。
3樓：日照趕海找鐵哥
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
4樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚。
燒魚怎麼燒？
5樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。
6樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚。
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家常燒黃花魚的做法 1.黃花魚宰殺乾淨，剪去魚鰭，刮淨魚鱗 2.魚身兩面劃上一字花刀待用 3.蔥段 薑片切好，八角備好 4.炒鍋燒熱，加入適量植物油 5.下入蔥薑和八角，爆出香味 6.倒入生抽爆香 7.加入適量清水，下入黃花魚，水位到魚身的一半就可以了8.大火燒開，加入鹽調味，少許老抽調色 9.加入...
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