1樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
2樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
3樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
4樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
5樓:蘇娃妮娜
紅燒鮁魚 :
原料:鮁魚適量,蔥適量,姜適量,八角適量,料酒適量,花椒適量,糖適量,醋適量,蠔油適量,鹽適量,醬油適量。
做法:1. 鮁魚2塊。
2. 將鮁魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3. 鍋中油燒熱,放入鮁魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鮁魚。
5. 蔥切段,薑切片,八角乙個。
6. 鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。
8. 放入鮁魚。
9. 加水,大火燒開,轉小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
6樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚怎麼燒才能好吃
7樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
8樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
9樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
10樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
11樓:的美麗水瓶
步驟1.先清洗乾淨魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的汙染,所以魚的腹腔中都有黑膜!
2.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味!
3.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!
4.調製好的魚放在盤裡,配上薑絲,拍扁的蒜,乾辣椒絲,後又加了一些大蔥!
5.下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
6.等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了。
7.剩下的油用來煎魚。油溫6分就可以了,兩面微黃就好,也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心,弄斷了就砸了鍋。
8.然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油,去腥調味染色的步驟。
9.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
10.加入一大勺豆瓣醬。
11.再把魚盛盤了,灑上蔥葉哦。
12.鍋裡還有一些湯!它可是精華所在。加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋。
13.澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味。
小貼士做紅燒魚,最好的選擇是:鯉魚,非洲鯰魚。
12樓:匿名使用者
摺疊做法一
食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許。
做法:2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
鍋中繼續放油,燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。
摺疊做法二
食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法:1、魚清洗乾淨,切塊後備用;蔥、蒜清洗乾淨,備用;
2、鍋中放油然後放魚,先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,再把魚撈出。
然後鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,然後再放入適量的肉清湯燒開,將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀,這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。
怎麼做紅燒魚好吃?
13樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
14樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
15樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
16樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
17樓:如小櫻
紅燒魚的原料:
鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨、熟雞肉約半兩,切薄片、鮮蘑菇半兩,切片、筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩,切段、老薑一小塊,切片、蒜兩瓣,切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙,用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
紅燒魚的做法:
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。
紅燒魚怎麼做最好吃,怎麼做紅燒魚好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,...
紅燒魚怎麼做好吃,紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 學會這個,你也能把茄子做出紅燒魚的味道 主料鯿魚一條 紅燒魚的做法步驟 1.1.先將鯿魚收拾好,再把魚兩面用刀劃幾道,再摸上少許鹽,醃3 5分鐘2.用較稀的麵糊把鯿魚裹好,再用鍋把油燒好,將魚炸成金...
紅燒魚怎麼做最好吃,紅燒魚怎麼做好吃?
菜系及功效 家常菜譜 紅燒魚的製作材料 主料 1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨。2,熟雞肉約半兩,切薄片。3,鮮蘑菇半兩,切片。4,筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5,蔥半兩,切段。6,老薑一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。8,醬油兩大匙。9,澱粉一大匙,用水兌成芡汁。10,料酒...