老土雞怎麼燉才能快速燉爛？
1樓：網友
燉老土雞的時候裡面加一點黃豆就能快速燉爛了。
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了5、將雞肉涼水下鍋，開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉，雞肉就會很爛。
大公雞怎麼做才美味，肉又爛呢？
2樓：always囧
可以用電高壓鍋壓，或者高壓鍋。相對快些。可以加一些藥材，紅棗之類的，入味好，營養高。有時間的情況下可以用砂鍋煲。
3樓：網友
多煮煮，有高壓鍋最好。
4樓：惠州園林
大公雞一般都有一年左右的時間，夠時間味道會更美，最好是做白斬雞吃，用蔥頭作蘸料。
5樓：
可以做新疆的抓飯，燒湯。
大公雞怎麼做才美味，肉又爛呢？
6樓：匿名使用者
海馬枸杞子燉公雞。
原料：海馬乙隻，枸杞子2克，公雞200克，姜2片，黃酒3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。 製法：
公雞切塊汆水洗淨後，與洗好的藥材、姜、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內，橡皮筋紮緊，入蒸籠燉2小時後，加適量精鹽調味即成。 功效點評：
海馬營養價值高，可與人參相媲美，有"北方人參，南方海馬"之稱，性溫味甘、鹹，有溫腎壯陽、活血散結消腫之功效。枸杞子性甘、平，有滋補肝腎、養肝明目之功效。公雞民間有"逢九乙隻雞，來年好身體"一說。
中醫認為，雄雞，其性屬陽，有補精填髓、溫補五臟、補益虛損之功效。三者合用，營養豐富，有補益肝、脾、腎，活血散結消腫之功效。 適宜人群：
尤適於腎虛陽痿、遺精、喘咳、尿頻、耳聾耳鳴、視物昏花、精少精冷及跌撲損傷之人。此外，對脾胃陽虛引起的脘痛、洩瀉、肢冷、產後乳少等症者也有調補作用。 小貼士：
雞的臀尖易產病毒和致癌物，應忌食。
7樓：匿名使用者
很簡單你到超市裡去買噸雞的材料，然後用高壓鍋噸就好了。這樣也很入味。
土雞肉怎麼做可以更香更爛
8樓：網友
切塊用清水燉到把肉看起來沒有血水，然後把水倒掉，然後鍋里加少許素油，油7成熟加入蒜片、薑絲、辣椒麵、醬油，然後把肉和調味炒一陣，然後加水掩過肉塊，加少許花椒粉和鹽，文火慢燉即可。燉出來味美極了。
9樓：林夕的微笑
材料主料：三色甜椒200克、新鮮土雞肉600克、生薑片適量、食用油適量、精鹽適量、生抽適量、白沙糖2茶匙、公尺酒半茶匙、水澱粉2茶匙；
輔料：三色甜椒燴土雞肉。
1備好三色甜椒。
2三色甜椒洗乾淨、用手掰成小塊狀。
3土雞肉洗乾淨、斬成適中塊狀、用少許鹽、生抽、白糖、半匙公尺酒、一茶匙水澱粉、薑片拌入均勻醃半小時。待用。
4鍋燒熱下適量油、將醃入味的雞肉放入鍋。
5雞肉入鍋是兩面小火稍稍翻煎片刻~此法雞肉熟後口感嫩滑、肉質比較鮮。
6雞肉兩面稍煎後、注入溫開水適量、蓋好鍋蓋煮至雞肉熟透略幹汁即可、盛起待用。
7雞肉煮熟盛盤、鍋洗乾淨、熱鍋熱油、放入準備好的三色椒大火翻妙、調入少許鹽炒片刻(別炒太熟哈、太熟不甜脆的)
8接著放入煮熟的雞肉與椒翻炒片刻。
9雞肉與椒炒片刻、調入適量生抽、白糖、勾入水澱粉攪均勻收汁即可關火盛盤。
10三色椒燴土雞肉盛盤享用。
11三色椒燴土雞肉成品。
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