1樓：閒閒談娛樂
用料。主料：麵粉100克、水10毫公升、黃瓜片4片、小蔥1根、火腿坦悔侍腸1根。
輔料：食用油3克、花椒粉2克、鹽2克、辣椒醬適量。
1、倒入水前氏、麵粉，和成麵糰。
2、蓋上保鮮膜，發酵一小時。
3、揉成讓吵團，擀成薄餅。
4、刷油，放花椒粉、鹽，抹勻。
5、捲成團，蓋上保鮮膜，發酵一小時。
6、擀成餅。
7、放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
8、刷上辣椒醬，放上主料，捲起。
9、雞蛋灌餅成品。
2樓：牛一種態度
雞蛋灌餅的做法。
首先在在100克麵粉里加入大約60克左右的溫水，然後將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然後將面揉成光滑的麵糰，這裡需要注意的是最好將面活的稍微軟一點，這樣才能比較好吃，然後蓋上蓋子將面放置大約半個小時。然後在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之後，再倒入適量的低筋麵粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然後在乙個雞蛋中加入一點蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗裡，將其攪拌均勻，留以備用，將發好的麵糰放在面板上，撒一些乾的麵粉揉成長條，切成麵糰，每個麵糰大約50克左右，將麵糰按平，然後擀成長條，再將剛剛做好的油酥抹在麵皮上，這裡需要裂凱注意的是一定要塗抹均勻，再將麵皮對摺，從一側捲起來將其立起來，放五分鐘左右再改名，然後在電餅鐺裡面，先加一定的花生油，將餅放進電餅鐺，一開始加熱，然後等到餅中間鼓泡的時候用筷子將面挑培蔽起來，在裡面灌入打好的雞蛋，配源州在準備好辣醬和生菜熟了之後卷著吃即可。
3樓：輪胎超人
現在有許多的家中在飲食搭配層面，因為如今的經濟發展物老友標準好啦，都非常高度重視營養成分，都是食用方法多元化，因此 有很多的家中，想對生雞蛋含首灌餅的做法，有乙個實際的掌握，想實際掌握他的作法及其秘方有什麼？隨後試著著製做，為你能儘早學好，就討論一下下邊的詳解吧。
烤冷麵：補鈣鐵鋅硒 益智類健腦 普通麵粉300克；溫開水約180克；生雞蛋2個；油麥菜3片；鹽1/2湯匙(3克);黃豆醬(或蒜蓉辣椒醬，或南韓辣醬)1/2湯匙(3克);
依據自身的口感能夠新增油麥菜，番茄，絲瓜，香腸，醬肘子等各種蔬菜或肉類食品。另外，依據自身的口感，還可以相互配合不一樣的醬汁，黃豆醬，蒜蓉辣椒醬，南韓辣醬全是挺不錯的挑選。但是，全都不夾，光吃烤冷麵，也很好吃的哈。
烤冷麵作法和流程：
把鹽放進溫開水中，拌和至溶化預留。小麥麵粉倒進器皿中，分次幾回倒進溫罩槐開水，邊放水，邊用筷子拌和，待小麥麵粉呈殘片小雪花狀後，用力搓成光潔的麵糊，蓋上保鮮袋，放到房間內餳20分鐘。
把生雞蛋弄成雞蛋液，油麥菜清洗後控幹水份。麵糊餳好後，用力揪成生雞蛋尺寸的包子皮。隨後擀成約3mm厚的長條形。
用軟毛刷在擀開的面片上勻稱的刷一層油，從一端捲到另一端(卷的略微緊一些)，在封口將面片捏住。卷好後，將麵糊立起，用手從上向下按平，隨後用擀麵棍擀成厚3mm的餅。
炒菜鍋燒開後倒進油，放進玉公尺餅，中文火烙制。當餅的正中間凸起來時，快速用筷子將凸起的一部分戳破，產生乙個口子，這時候將雞蛋液灌進，隨後翻一面再次烙制。5
待雙面煎出橙黃色時，就可以盛出了。在煎好的雞蛋灌餅上，抹上黃豆醬，或(蒜蓉辣椒醬，或南韓辣醬)，再放入一片油麥菜卷好，就可以吃完。
雞蛋灌餅的製作方法是怎樣的？
4樓：shirley楊先生
還記得大學校外的美食嗎，總是忘不了大學時的一種味道，學校後面的巷子裡最火爆的便是雞蛋灌餅。每日佇列長長的排開去，彷彿超市**時的景象。乙份熱騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！
可自從畢業後就在也沒再嘗過，路邊的小攤做的好吃，但是衛生狀況讓人擔憂，那麼要想吃到這餅，又不用擔心衛生問題，最好的辦法就是自己動手了。
食材明細：麵粉、熱水、涼水、生菜、雞蛋、麵粉、食用油、鹽、辣椒醬。製作步驟如下：
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。，取乙份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
5、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
6、卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
7、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成乙個小口。
8、將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
9、待兩面煎成金黃色即可。
烙好的雞蛋餅抹上辣椒醬，捲上生菜即可享用。
5樓：幸運值滿
在網上買袋餅胚，倒點油在鍋裡，把餅胚放鍋裡，翻個面，等他鼓起來，戳個洞，把打散的雞蛋倒在裡面，直到攤熟，出鍋可以放點生菜，番茄醬。
雞蛋灌餅製作的方法 如何做雞蛋灌餅
6樓：三夜見
1、用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌乙個）、蔥花、鹽、油適量。
2、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。
3、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片。
4、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來，切成小段。
5、把麵糰橫向壓扁，團圓。
6、擀成薄餅，鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
7、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
8、用筷子在餅邊捅開乙個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中。上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢位來。
雞蛋灌餅的製作方法技術資料
7樓：匿名使用者
麵粉 1000克。
熱水 280克。
涼水 280克。
鹽 8克 油 10克。
油酥： 麵粉 50克。
熱油 75克。
鹽 2克 生菜。
火腿 雞蛋。
甜麵醬 辣椒油。
自制雞蛋灌餅的做法。
麵粉裡放入鹽攪拌一下。
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一般用熱水和麵，一般用涼水和麵。
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用筷子攪拌成絮，無干麵粉就可以啦沒歲陸。
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快揉好的麵糰加入油，繼續揉。
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揉成這樣之後蓋上蓋子或者保鮮膜鬆弛20分鐘。
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這個時候來製作油酥，麵粉裡放入鹽，油燒熱後倒入麵粉中，趁熱攪拌均勻。放一旁備用。
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麵糰平均分成10個。
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取乙個小麵糰，稍微擀開，邊緣薄一點。
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麵皮裡放入一勺油酥，吃飯喝粥的小勺就可以。
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像包包子一樣把口封死。把口放在下面，繼續其他小麵糰的操作。
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都包好油酥之後，從第乙個開始，慢慢的擀開。
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吃不完的話冷凍儲存，烤盤上放一層保鮮膜然後放一張餅再放一層保鮮膜，以此類推。保鮮膜也可以用油紙。再次食用的時候不需要解凍，直接烙就可以。
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準備配菜。<>
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甜麵醬加點水稀釋一下。
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找個好拿的杯子裡打入雞蛋，備用。
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平底鍋放入油，油熱後放入餅。蓋上蓋子，烙至鼓包後翻面。
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鼓包之後用筷子在上面戳個洞，不要太大。
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把雞蛋倒進去，然後迅速翻面，把灌枯頃雞蛋的口放在下面，蓋上蓋子煎至完全熟透，需要定時翻面確保受熱均勻。
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這個狀態就是完全熟透了。
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出鍋之後抹上甜麵醬和辣椒油。
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放上生菜和煎好的火腿，捲起來就好啦。
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雞蛋灌餅怎麼做？
8樓：終遇你
製作雞蛋灌餅第一步是要先製作麵糰，裡邊放入適量麵粉，加入溫水用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰；第二步是將麵糰放上保鮮膜醒發至1倍大，大概20分鐘左右；第三步調製油酥，將麵粉放入碗中，倒入熱油攪拌均勻即可成為油酥；第四部是面醒發好後將麵糰切成等分的小麵糰，將小麵糰弄成乙個薄餅，在麵糰中均勻的塗抹油酥；第五步將正好的小麵糰擀成一張餅放入電餅鐺，然後直至中間鼓起；第六步在碗中放入乙個雞蛋，蔥花，然後將雞蛋打入餅中；最後餅烙好之後可以放入自己喜歡的醬料，火腿等配菜。
9樓：浩宇星辰
找乙個空碗，放入麵粉鹹鹽和食用油，倒入適量的清水，揉成光滑的麵糰，醒發半個小時，找乙個空碗，倒入少量的麵粉，適量的油，攪拌均勻做成油酥，將醒發好的麵糰兒，切成大小相同的劑子，擀成牛舌狀，將油酥均勻的抹到上面，捲回去，壓扁，擀成圓形，放入電餅秤，餅子起泡之後，劃乙個小口打入雞蛋，烤熟之後，抹上醬料，放上生菜和火腿，捲起來就可以吃了。
10樓：小單的職業生涯
把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。
11樓：小百里解答
首先將麵糰準備好，然後在鍋中把餅烙至兩面金黃之後戳乙個小洞，灌入雞蛋都是非常的好吃的，然後非常的鬆軟可口，軟糯香甜。
雞蛋灌餅的做法步驟是什麼？?
12樓：波哥來趕海
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
13樓：日照趕海找鐵哥
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
14樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅。
15樓：網友
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
16樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅。
17樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液。
製作雞蛋灌餅的方法和步驟
原料。麵粉克 蔥花克 雞蛋個 精鹽克 花生油克 五香粉克。步驟。一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 克和成麵糰，揉勻，揪出個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 克 精鹽 克 五香粉 克 攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。三 把鏊子 烙餅鐺 置火上，...
如何製作雞蛋灌餅？如何做雞蛋灌餅？
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備。配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液。雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵團，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋...
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