1樓：畸形的豬
原料。麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。
步驟。一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(克)、精鹽(克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二。材料。
批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許（儘量不用味精）。甜麵醬，香醬，自制醬。
步驟。1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫乙個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。
雞蛋灌餅的製作方法是怎樣的？
2樓：shirley楊先生
還記得大學校外的美食嗎，總是忘不了大學時的一種味道，學校後面的巷子裡最火爆的便是雞蛋灌餅。每日佇列長長的排開去，彷彿超市**時的景象。乙份熱騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！
可自從畢業後就在也沒再嘗過，路邊的小攤做的好吃，但是衛生狀況讓人擔憂，那麼要想吃到這餅，又不用擔心衛生問題，最好的辦法就是自己動手了。
食材明細：麵粉、熱水、涼水、生菜、雞蛋、麵粉、食用油、鹽、辣椒醬。製作步驟如下：
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。，取乙份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
5、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
6、卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
7、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成乙個小口。
8、將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
9、待兩面煎成金黃色即可。
烙好的雞蛋餅抹上辣椒醬，捲上生菜即可享用。
3樓：幸運值滿
在網上買袋餅胚，倒點油在鍋裡，把餅胚放鍋裡，翻個面，等他鼓起來，戳個洞，把打散的雞蛋倒在裡面，直到攤熟，出鍋可以放點生菜，番茄醬。
雞蛋灌餅製作的方法 如何做雞蛋灌餅
4樓：三夜見
1、用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌乙個）、蔥花、鹽、油適量。
2、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。
3、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片。
4、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來，切成小段。
5、把麵糰橫向壓扁，團圓。
6、擀成薄餅，鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
7、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
8、用筷子在餅邊捅開乙個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中。上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢位來。
雞蛋灌餅的製作方法
5樓：劍經業
雞蛋灌餅，中華料理中的街頭小吃，西式料理中的熱三明治。它的材料隨處可得，製作方法也不矯情，一口鍋，一灶旺火足以。本文特意為大家收集整理了雞蛋灌餅的`製作方法，希望大家喜歡！
材料&步驟
6個小灌餅(3人猜數份)
麵粉250g
開水100ml
冷水50ml
雞蛋2個打散。
蔥花。胡椒。
鹽少許。油酥材料：
乾麵粉1勺。
清油1勺。各種配菜。
醬料(按喜好搭配)
做法
1. 開水倒入麵粉，用筷子攪成雪花狀，然後繼續加入涼水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2. 將麵糰分成6等份，擀成巴掌大的面片，包子皮厚度。
4. 麵皮上塗一層油酥，留出1cm的邊，像捏包子一樣包起來，然後按扁。蓋保鮮膜靜置15分鐘。
5. 用擀麵杖杆成薄餅，3mm左右，不要擀破了。
6. 熱鍋塗一層油，放入餅，明隱待餅皮開始鼓小泡時翻面。翻面之後，再烙一會餅皮會開始鼓起大泡，小心用筷子戳乙個洞(注意不要被蒸汽燙著了)，然後緩緩倒入加了蔥花的蛋液(最好用有小尖嘴的容器，比較方便)。
繼續烙一會兒待兩面金黃即可出鍋。
7. 煎幾穗槐首根火腿腸。
8. 刷醬料，推薦老乾媽或者蒜蓉辣醬，放火腿腸，生菜，捲起來就可以開吃啦！
雞蛋灌餅的製作方法
6樓：三夜見
河南小吃雞蛋灌餅用電餅鐺就可以做，和燒烙餅差不多，只是步驟又稍微複雜一點點。下樑枯面是我為大家整理的雞蛋灌餅的製作方法，歡迎參考~
雞蛋灌餅
食材：中筋麵粉，雞蛋。
輔料：油，熱水，鹽，涼水。
操作步驟：
1、大碗裝250克麵粉，小碗裝20克麵粉。
2、將油燒熱後倒進20克麵粉中攪拌均勻製成油酥。
克麵粉中加適量熱水，將一半面粉攪拌成絮狀。
4、剩下一半面粉用涼水攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘，取出分成4份小麵糰。
6、取出其中彎賀乙份擀成橢圓形，抹上油酥撒少許鹽，對摺，捲起來，先按扁再擀開。
7、電餅鐺不需要刷油，上下火，直接將餅放上去煎，待一面烤熟後翻過來烤另一面，電餅鐺上火關橡鬧洞掉。
8、乙個雞蛋打好備用，將烤好的餅鼓起來的地方用筷子戳乙個小孔，雞蛋灌進去繼續煎熟即可。
就這樣美味的，營養的`雞蛋灌餅就做好了，雞蛋灌餅的始主就是河南，所以雞蛋灌餅可以說是河南小吃，大家都知道怎麼做了吧，沒有學會的親們就多多看幾遍吧。
雞蛋灌餅做法制作步驟
7樓：候山
首先在在100克麵粉里加入大約60克左右的溫水，然後將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然後將面揉成光滑的麵糰，這裡需要注意的是最好將面活的稍微軟一點，這樣才能比較好吃，然後蓋上蓋子將面放置大約半個小時。然後在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之後，再倒入適量的低筋麵粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然後在乙個雞蛋中加入一點蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗裡，將其攪拌均勻，留以備用，將發好的麵糰放在面板上，撒一些乾的麵粉揉成長條，切成麵糰，每個麵糰大約50克左右，將麵糰按平，然後擀成長條，再將剛剛做好的油酥抹在麵皮上，這裡需要注意的是一定要塗抹均勻，再將麵皮對摺，從一側捲起來將其立起來，放五分鐘左右再改名，然後在電餅鐺裡面，先加一定的花生油，將餅放進電餅鐺，一開始加熱，然後等到餅中間鼓泡的時候用筷子將面挑起來，在裡面灌入打好的雞蛋，在準備好辣醬和生菜熟了之後卷著吃即可。
雞蛋灌餅的醬怎麼做
雞蛋灌餅的醬是一種錦上添花的東西，如果醬好吃的話，會讓整個雞蛋灌餅都變得非常的好吃，但是這樣的做法其實也不是很簡單，下面給大家科普一下，首先在鍋里加入適量的大豆油，開小火，油熱之後加入大約一斤的甜麵醬，要注意在期間要不停的攪拌甜麵醬，開中火，等到粘稠的時候再在裡面加入半斤的純淨水，等到將完全煮沸之後，加入適量的食鹽，雞精，味精，十三香，這裡可以根據自己的口味加一些調味料，然後關上火，即可做好了。
8樓：團隊小助手
步驟。1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用。
韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找乙個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡。
3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4.蓋上另一片面片。
5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出。
6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士。用牛奶代替水和麵，營養又好吃。
煎餅一定要用小火，餅才會成金黃色。
9樓：故事與她止於盛夏
1.麵粉加入鹽2.邊加溫水，邊攪拌3.
攪拌成絮狀4.用手揉成麵糰蓋保鮮膜，醒30分鐘7.熱鍋下油8.
油熱後關火9.把油倒在麵粉中，製作油酥10.拌勻切蔥花蔥花和生菜備好15.
取出醒好的面16.揉勻17.分成兩份18.
擀成長條狀19.抹油酥20.捲起來，捏緊21.
豎起來，按扁22.擀成薄薄的圓形23.兩個餅都擀好24.
電餅鐺加熱，刷油25.餅放鍋26.底下的一面稍微變色就翻面27.
在鼓起來那裡弄破28.雞蛋液倒入餅裡29.把餅按幾下，兩面煎金黃即可出鍋30.
刷醬31.撒蔥花32.加生菜33.
捲起來34一道美味的雞蛋灌餅就做好了。
希望我的對您有所幫助！
提問。謝謝。
不客氣，如果可以的話可以給個贊哦！
提問。[心][心][嘻嘻]
如何製作雞蛋灌餅？如何做雞蛋灌餅？
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備。配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液。雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵團，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋...
雞蛋餅的做法，雞蛋餅的製作方法與步驟竅門
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力 雞蛋烙大餅做法，烙餅柔軟的竅門 好吃好做的 軟麵 雞蛋餅 願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅 十分鐘學會做芝麻雞蛋餅 我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅 雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，...
軟雞蛋餅的制法？雞蛋餅的製作方法與步驟
雞蛋軟餅 食材 麵粉300克 溫熱水210克 1小勺鹽 雞蛋4個。1，麵粉裡加入1勺鹽，慢慢淋入溫熱水，用筷子攪拌成絮狀。手上抹點油防粘，把面絮揉成比較稀軟的麵團，蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛30分鐘。雞蛋磕入玻璃杯中，打散備用。3，鬆弛好的麵團分成5個面劑。案板上抹一層油，取乙個面劑，不用揉麵，直接用手...