1樓：小楓帶你看生活
生牛肚一般要煮半小時才能熟，我們可以往鍋裡放一點蘇打粉、發酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入鍋中焯水，再將它和蘿蔔、清水、胡椒粉、食螞稿鹽等物倒入鍋中熬煮即可。
平時如果想要烹飪牛肚的話，那一把都需要將牛肚放入高壓鍋中熬煮半小時左右，這裡我們可以選擇往鍋裡新增一點蘇打粉、發酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間。
牛肚的營養價值
牛肚是一種高營養食材，它含有大量的高質量蛋態尺白還含有多種氨基酸，但脂肪的含量比較少，人們食用以後能為身體補充能量也能提高身體素質，它含有的氨基酸被人體吸收以後還能提高人類大腦功能也能保進智力發育會讓人們變得越來越聰明。
牛肚中礦物質的含量也比較高，人們食用它以後能吸收鈣鐵鎂鋅以及硒等多種對人體有益的帆物高微量元素，它們能提高人體造血功能也能促進骨骼發育還能提高人體的抗衰老能力，經常食用牛肚能能滿足人體正常工作時對多種礦物質的需要，也能預防人體因缺少某種物質而出現疾病。
以上內容參考：人民網-牛肚補虛益精 4種家常做法最美味。
2樓：匿名使用者
牛雜說來也廣，牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸都算牛雜，三言兩語也交代不清。就先說說這牛肚吧。其實這牛肚的處理，說簡單也簡單，說麻煩倒也麻煩。
牛肚要想去腥，清洗與焯水，這兩步至關重要。先聊聊清洗。清洗前必須準備材料：
牛肚、鹼、麵粉、醋、鹽。
第一步：拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面粘液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
第三步：換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
第四步：最後加入麵粉揉搓一分鐘。
第五步：這會兒看水已經是渾濁狀態了。
第六步：取出牛肚，用流動的清水沖洗乾淨。
第七步：清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
牛肚去腥味到這一步就算可以了，為什麼在家自己炒的牛肚會發硬呢？
首先要糾正乙個觀點，牛肚是結締組織結構，要想牛肚煮得爛，靠的就是時間而不是火力。
所以一般家裡用高壓鍋保持微沸的狀態燉很久就能爛。如果大家平時做爆炒牛肚這類的菜，可以先焯熟牛肚再切成細條，開始炒。
看到這，很多朋友又懵了，牛肚蠢答擾和牛百葉是乙個東西嘛？有區別嘛？牛肚百葉傻傻分不清楚。
牛百葉和牛肚都屬於牛的胃，但不是乙個部位，牛吃下的草料先放到牛百葉肚子裡，等到半夜牛反芻（chú）時，繼續將草料嚥到牛肚裡消化、吸收。可以近似地理解：牛肚是牛的消化器官，牛百葉是食物的儲藏室。
舉春。<>
3樓：網友
牛肚用以下方法可以快速煮爛。先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。1.
將買回來的牛肚先用清水(一般用開水)洗乾淨上面的汙垢，然後搓掉上面的一層黏膜。2.然後放在盆裡面，加上食鹽，玉公尺麵和食醋適量進行搓洗。
搓洗大約10分鐘然後沖洗乾淨。3.把牛肚放入鍋裡，然後加上適量的清水(以可以完全淹沒牛肚上2釐公尺為宜)放蘇打粉，發酵粉(做饅頭髮面用的)適量，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐開，開水就會進得備桐中去，煮的自然就快了。
4.加上適量的食鹽，生薑、蔥頭、陳皮、還有白酒，這樣煮出來的味道會好很多，而且可以去掉牛肚原本加熱後的臭味。5.
然後家加入乙個茶葉包，這樣不僅能使牛肚煮的更快而且可以將茶葉輪州放入鮮香融入牛肚中，是牛肚煮出來的味道更加的鮮美。6.用大火開後30分鐘改為小火再煮上大約2小時，可以用筷子試一試可否能扎透牛肚，可扎透就證明已經可以了。
7.然後撈出，切小片仿山，排入盤中，撒上少許蔥花和辣椒。
怎麼煮牛肚子才好吃
4樓：存手檬他
牛肚子怎麼做才好吃如下：1、將牛肚用溫水浸泡後洗淨，將牛肚斜切成條狀。
2、鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝乾水份。
3、碗內放入鹽2/3小匙，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
5樓：網友
炒牛肚的做法。
牛肚切成條，放入鍋中焯水後撈出，控幹水分備用。青椒洗去籽洗乾淨後切成絲備用。幹辣椒剪成絲，大蒜切成片。
鍋中放少許油，就可以放入蒜片和幹辣椒炒出香味。然後放入牛肚，倒入適量的薑汁，蠔油，鹽，炒勻上色，最後倒入青椒炒斷生，放點雞精和香油提味即可出鍋。
6樓：甫曉藍
牛肚一定要放在牛肉裡煮這樣煮出來的牛肚是最好吃的因為魚肉的香味。
牛肚怎麼煮,放啥調料？煮牛肚放什麼調料
材料 牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣。調味料 辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香滷汁1鍋。步驟一 將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。步驟二 將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。步驟三 起油鍋，放入蔥 姜 蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬 辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮...
筍乾怎樣煮才容易爛，筍乾怎麼一煮就爛
方法步驟 1.水溫控制 在泡發筍乾的時候，如果取冷水來泡發一般不是很容易煮爛，我們可以在泡的時候選用開水，開水泡筍乾，可以讓筍乾更快的吸水漲開，更容易泡軟，也更容易切成筍絲，炒菜過程中也更容易煮得爛。2.泡發時長的控制 筍乾因為過於乾燥，幾乎是不含水的竹筍，所以在泡的過程中一定不要求快，哪怕你用的是...
藕怎麼煮才會熟的快,藕怎樣燉才熟的快
先將它出水，即是沸水，然後過冷河，再放入一定的醬料爆炒和燜煮就會相當的快熟和綿軟了。1 藕屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。2 藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉 花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗 體弱多病者上好...