1樓：二二百科
<>我相信對於這個問題很多人都會存在著非常多的好奇。畢竟現在餃子已經成為了很多家庭都會做的一種美食。但往往在進行煮餃子的過程中就不盡人意，經常就會發生餃子皮破的現象。
不僅會導致味道的丟失，而且也會影響餃子整體出鍋的美感。那麼就有不少網友提出疑問：如何煮餃子才能夠不破皮呢？
其實我們應該知道的是煮餃子也講究的是一種方法，萬事萬物都講究方法，這樣才能夠從根本上去將這件事情做好，煮餃子也不例外。也許在某些人眼中認為煮餃子沒有什麼技術含量，只不過是需要把開水鍋煮開，把餃子放在鍋裡煮熟即可。但是你做的餃子不僅外表不好看，裡面充滿了很多的水，而且也容易導致湯底並不是非常的美觀。
所以就有很多人為了去避免這種情況進行了多方面的探索。所以要想餃子在開水鍋中不破皮主要應該做的事就是等開水鍋煮起來之後才應該去下餃子，而且在下餃子的過程中一定要無時無刻的用相應的工具去為餃子進行翻身，一旦發現餃子有再次翻滾起來的跡象就需要去新增冷水使表面水溫下降，用比較穩定但要持續的溫度去進行煮餃子。這樣煮出來的餃子才不會被煮破，而且面的筋道也會非常的好。
所以希望上述的一些做法能夠對於大家煮餃子有一定的幫助，我們在做任何事情的時候都需要去尋求一件事情做的最好的辦法，不要老是認為結果是最重要的。雖然說煮餃子最後的結果都是要餃子熟透能夠供人食用，但是過程同樣也很重要。畢竟做餃子的工序相對來講也比較複雜，所以你經歷了之前那麼多道的工序，但卻在最後一道工序上失敗，其實相當於減除了你之前所有的努力，所以做事情還是要去尋求好的解決辦法，不是嗎？
2樓：數位技術小輝
用開水煮，等水燒開了，再把餃子放進去煮，另外煮的時間不能太長，這樣做的話，餃子一般不會破皮。
3樓：塞子璇
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
4樓：愛情來了擋不住
鍋裡是冷水的時候就應該把餃子放進去這樣子是不會破皮的，鍋開了以後再加入一些冷水，一般加入三次左右，這個時候餃子就會煮熟了。
5樓：青楓侃
想要煮餃子不破皮，首先在煮餃子的時候，再次多加入適量的食鹽，而且在煮餃子的時候，也應該隨時地用勺子攪拌鍋底。
6樓：微言悚聽
煮餃子時在沸水中加點油，能起到不粘連，不破皮，餃子個個完整。這樣做是因為漂在水上的油膜能隔斷快速散熱，使餃子下鍋受熱快煮定型。
7樓：傾城之戀
鍋中燒水，水開開後下入餃子。嗯嗯，攪拌一下，帶餃子浮起來，然後在拿一碗水倒入鍋中，帶水開之後再澆入一碗水水開之後，餃子就煮好了，而且煮好的餃子也不會破皮。
8樓：網友
首先得水開下餃子，乙個乙個的放，餃子放鍋裡10秒以前就要去攪動它了，否則就要粘鍋了，所以要邊放邊攪拌，全部放入後期間要加入兩次清水，使它受熱均勻。
9樓：歡欣
首先餃子要包好邊兒捏住 ，煮的時候，先在水裡放點兒鹽，這時候就不容易破皮。
10樓：等等等等
餃子想要不破皮的話，那麼在煮的過程中就不要隨意地攪拌。
煮餃子怎樣煮才不會破皮
11樓：乾萊資訊諮詢
煮餃子不會破皮的方法：1、餃子皮要薄而均早兄勻，不要包得太滿，否則內部的壓力會導致破裂。
2、煮餃子的水要足夠多，餃子放並叢入水中後，水要再次沸騰，然後加入一杯冷水，再等水再次沸騰後，再加入一杯冷水，這樣反覆幾次，直到餃子熟透。
3、煮餃子時，要讓餃子充分分散，不要讓它們互相接觸，否則會粘在一起。
4、煮餃子時，火要適中，不要太大，否則絕睜櫻會導致破裂。
5、煮餃子時，可以在水中加入一些鹽和油，這樣可以防止餃子破裂。
6、煮餃子時，可以在餃子皮上薄薄地塗上一層油，這樣可以增加餃子的光滑度，減少破裂的可能性。
煮餃子怎樣煮才不會破皮
12樓：小小杰小生活
餃子煮局仔不破皮方法：準備食材：餃子半斤攜衫，冷水（自來水）1l。
1、先把餃子從冰箱拿出解凍，如果外部非常堅硬，可以用水浸潤慢慢融化外部冰塊，千萬別弄破餃子皮。
2、然後在鍋內放入冷水，這時把餃子直接放入水中，用小火煮1-3分鐘。
3、接著如果發現餃子有浮上來的趨勢，再加入少量的冷水。
4、把火開桐隱汪到中火，直到餃子完全浮到水面上為止。
5、最後把餃子撈出，放盤就可以了。
13樓：仁芷文
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，煮餃子時，需要開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。
因為，剛包的新鮮餃子是迅肆生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。
而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。
對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛麵不一樣，所以如果是冷水下鍋。
冷凍水餃鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就再來一水，不過99%不會不熟的。
煮餃子時，「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。
等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多公升昌悉久餃子餡就煮熟了。
採用吵乎該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
如何煮餃子才能不破皮？
14樓：匿名使用者
煮手備餃子。
方法 1、首先將水煮沸，2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
煮餃子不粘三法。
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含畝液量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食畢耐毀鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會破。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」,「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
15樓：匿名使用者
新鮮包的餃子開水下鍋，速尺缺凍餃子溫水下鍋。餃子下鍋後，用勺子背輕輕推動水，帶動餃子一起轉動，防止粘連，先用大火快煮，讓餃子浮上水輪叢面，鍋開了點臘困櫻冷水，再轉中小火慢煮，待餃子皮不發白時，就熟了。
怎麼煮餃子不會破皮的竅門,煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
1 取乙個深的鍋，加入半鍋水煮開 水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻 繼續攪動，讓水呈為旋渦狀，然後放入餃子 蓋上鍋蓋，待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘 開啟蓋子，繼續煮2 4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。2 如果是自己和麵包餃子，在和麵時，可每500克麵加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下...
怎麼煮餃子才不會破呢？怎樣煮餃子才不會破呢
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，...
怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋，怎樣煮餃子不破皮，不連皮，不粘鍋
這個和生活經驗有關係，乙個好好的餃子，但是在煮的時候破皮或者粘鍋，都是和你用水的方式不正確有關係的，餃子一定要開水下鍋，無論是冷凍的還是新鮮的都一樣，而冷凍的還多了乙個步驟，那就是建議在吃之前，先從冷凍櫃拿出來放在保險裡解凍，不要從冷凍櫃拿出來就直接下鍋，低溫遇高溫那是一定要破皮的，接下來就是怎麼煮...