1樓：匿名使用者
主料。碗豆。
500克。豬肉。
200克。輔料。
油。適量公升宴則。鹽。適量。
蔥。適量。雞精。適量。
白糖。適量。
步驟。<>
1.碗豆從冰箱裡拿出來後直接放入開水裡面。
2.豬肉切成絲，用澱粉和鹽、料酒攪拌均勻。
3.爆炒肉絲。
4.鍋裡適當放多一些油，把碗豆倒進去，燜時間長一祥冊些，直到熟了。
5.放一勺白糖和半勺子鹽。
6.把肉絲放進去。
7.放紅青椒，翻幾下，放雞精，即可。
小貼士。剛從冰箱裡把碗豆拿出來就放入開水中，這樣碗豆炒出來特別嫩。因為它本身都是嫩碗豆，在吵棚冰箱裡凍時間長了。
看到碗豆炒的像是糊的，實際上不是的，因為它是油燜的。看到不好看，實際很好吃。
2樓：再涼過人心
主料公升型碗豆500克豬肉200克輔料油適量鹽適量蔥適量雞精適量白糖適量。
步驟。乾煸嫩碗豆的做法步驟11.碗豆從冰箱裡拿出來後直接放入開水裡面。
乾煸嫩碗豆的做法步驟22.豬肉切成絲肢笑敬，用澱粉和鹽、料酒攪拌均勻。
乾煸嫩碗豆的做法步驟33.爆炒肉絲。
乾煸嫩碗豆的做法步驟44.鍋裡適當放多一些油，把碗豆倒進去，燜時間長曆慎一些，直到熟了。
乾煸嫩碗豆的做法步驟55.放一勺白糖和半勺子鹽。
乾煸嫩碗豆的做法步驟66.把肉絲放進去。
乾煸嫩碗豆的做法步驟77.放紅青椒，翻幾下，放雞精，即可。
乾煸芸豆怎麼做好吃又簡單
3樓：鄭州打老虎
乾煸芸豆的做法。
新鮮的芸豆擇好洗淨，鍋中放入約2/3的水，**至水沸騰，將芸豆放入，焯至變軟撈出(撈出後可看到鍋裡的水呈淺綠色)
請點選輸入**描述。
將焯好的芸豆切成段，放入盤中，待芸豆上的水乾了以後備用。
請點選輸入**描述。
鍋內放入少許油(沒過鍋底即可)，放入芸豆段加入鹽翻炒數分鐘，炒至芸豆外皮變皺後撈出。
請點選輸入**描述。
鍋裡留少許底油，放入乾紅辣椒段、花椒、白芝麻，進行乾煸，至煸出香味。
請點選輸入**描述。
將炒熟的芸豆再次放入鍋內繼續翻炒，炒一分鐘左右撈出即可。
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大功告成嘍~
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小貼士。芸豆不易熟，吃了不熟的芸豆會導致食物中毒，第一步是為了讓芸豆更快變熟，方便後續的翻炒。
4樓：網友
水裡綽一下水，然後起油鍋，蒜姜蔥爆香，放芸豆翻炒，炒到沒有水分，就放調料 ，鹽，少許生抽，雞精，辣椒醬都可以。一定要煸熟。。
的做法，乾煸芸豆怎麼做好吃，乾煸芸豆的家常做法
5樓：折凌春
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。
3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗淨後，切斜段。
5.大蒜切薄片，生薑切細絲。
6.鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。
6樓：小黃瓜特攻
我這邊有種做法是這樣的：乾煸芸豆主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。
配料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫公升（實耗50毫公升）。製作方法：
1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。（3）將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵：1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口。2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
應該是油炸過程中，油和肉吸收鹽了，肉的味道應該要鹹，豆角教淡。
乾煸芸豆的做法，乾煸芸豆怎麼做
7樓：陸子燦
食材明細：芸豆500克蔥10克大蒜10克麻椒5克幹辣椒6克鹽6克味精3克麻辣口味。
乾煸芸豆的做法步驟。
1老來少芸豆用手掰成5釐公尺長的段，洗淨控水2把蔥切成末，大蒜切末、幹辣椒切段加入幹麻椒3鍋內加入花生油放入芸豆沒過芸豆。
4用大火加熱，進行對芸豆的炸制。
5約炸制五分鐘左右，芸豆的外皮起皺發乾至熟即可把油倒出，進行控油6鍋內留少許油，把配料倒入進行小火煸炒。
7炒至蔥蒜幹香、辣椒和麻椒出紅油出香味。
8倒入瀝乾油的芸豆，加入鹽和味精。
9翻炒均勻即可出鍋。
10出鍋裝盤！
小竅門1、做這道菜品的芸豆最好選用老來少這種芸豆來做，這樣的芸豆水分少，口感糯。2、選用的芸豆儘量用稍微嫩一些的，裡邊有豆但不要太老的，這樣的水分少，口感也好！3、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
4、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
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主料豆腐皮 1張胡蘿蔔 3根豬肉末 300g輔料蒜 10g辣醬 適量生抽，味精 適量步驟 1.準備材料，豆腐皮和胡蘿蔔切細絲，大蒜切末。2.蒜末和辣醬入鍋小火炒香。3.加肉末小火煸出香味。4.肉末拿出，留底油放胡蘿蔔絲入鍋翻炒斷生。5.加豆屬絲炒勻。6.最後下肉末翻炒均勻，用適量生抽和味精調味起鍋即...
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1.準備好配料。2.姜切絲，蒜切末，青 椒切小片，乾辣椒切碎。3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。5.煎至兩面金黃，裝盤備用。6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。7.倒入乾辣椒碎，小火熬出辣味。8.倒入青椒。9.倒入煎...
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用料牛肉。乾紅辣椒大蒜姜。料酒青辣椒醬油鹽。糖麻油幹煸牛肉絲的做法。牛肉切絲，如果刀工不算太好，切的比較粗也是不要緊的鍋子燒熱，放油，熱鍋熱油，將牛肉絲放入，翻炒，牛肉絲這時候會出很多血水，不要緊，中火，一會會牛肉絲裡的血水就會幹了，這時放入蔥 姜 蒜 辣椒，翻炒，噴料酒。加入調味料 醬油 鹽 少放...