1樓：匿名使用者
主料小銀魚幹
200克輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量乾紅椒
適量小蔥
適量幹花椒
適量白芝麻
適量步驟
1.準備小銀魚
2.沖淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
2樓：southlate戴圍
材料編輯
，蒜籽50克，乾紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許做法編輯
1.將銀魚幹漂洗乾淨備用；
2.乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲；
3.油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入銀魚幹煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
3樓：匿名使用者
先油炸，在放椒鹽扁，香，蘇。
4樓：晚風無人可問津
幹煸小銀魚
1.準備小銀魚
2.沖淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
幹煸小銀魚怎麼做好吃，幹煸小銀魚的家常做法
怎麼做好吃，幹煸小銀魚的家常做法
5樓：祺邁的小豬
材料草魚800克，魚酸菜1袋250克，生薑1小塊，大蒜6粒，黃酒1/2湯匙，白胡椒粉1/3茶匙，雞蛋清1/2個，生粉1/3湯匙，野山椒5個，乾辣椒4個，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2湯匙，食用油，香蔥2根，雞精適量
做法1、將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片。
2、反覆沖洗，至水清澈後瀝出來。
3、加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻。
4、放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右至魚入味。
5、酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
6、乾辣椒切成段，香蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成公尺，香菜洗淨摘成段。
7、起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香。
8、放入酸菜炒香。
9、放入魚頭炒香。
10、注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽。
11、用漏勺將食材全數撈在大碗底。
12、加一點高湯精（雞精也行）。
13、水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生。
14、撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁。
15、在魚面上，放大蒜公尺、花椒、乾辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜。
16、鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成。
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6樓：小飛2014的家
主料小銀魚幹
200克輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量乾紅椒
適量小蔥
適量幹花椒
適量白芝麻
適量步驟
1.準備小銀魚
2.沖淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
小貼士小銀魚洗好後瀝乾水分或是用廚房紙吸乾水分，這樣炒的時候不易粘鍋。
7樓：愛因斯坦大煙斗
主料銀魚100克青椒2個輔料油適量椒鹽適量蒜末適量蔥適量乾辣椒適量步驟幹煸銀魚的做法步驟1.
準備食材:銀魚洗淨、青椒切細、蔥切粒
幹煸銀魚的做法步驟2
.蒜末和乾辣椒適量
幹煸銀魚的做法步驟3.
鍋燒熱，下適量的油，小火
幹煸銀魚的做法步驟4.
下蒜末和乾辣椒煸炒出味
幹煸銀魚的做法步驟5.
下青椒粒和蔥粒，翻炒
幹煸銀魚的做法步驟6.
倒入銀魚，小火慢慢煸炒
幹煸銀魚的做法步驟7.
煸炒到到沒有水分
幹煸銀魚的做法步驟8.
撒上適量的椒鹽出鍋
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8樓：檸蔭
製作方法
1、將乾製的小銀魚，洗淨挑出雜質，控乾水份，備用。
2、配料準備：
韓式專幹的辣椒麵。喜歡吃辣，屬多準備些。
熟製的白芝麻，也需要多準備些。
其它，需要的調料，大蒜製成蒜茸，醬油，香油，牛肉粉。
3、熱鍋少許涼油，將小銀魚幹炒至微乾後，加些少許的味油，適量的糖稀，炒至入味。
4、再加入適量的幹辣椒麵，半碟蒜末，一勺蜂蜜，少許的牛肉粉，最後放入二勺熟芝麻。翻炒一下。
5、加點香蔥即可！
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9樓：半夏半暖
1.準備好配料。
2.姜切絲，蒜切末，青
椒切小片，乾辣椒切碎。
3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。
4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。
5.煎至兩面金黃，裝盤備用。
6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。
7.倒入乾辣椒碎，小火熬出辣味。
8.倒入青椒。
9.倒入煎好的魚，加適量鹽和料酒大火翻炒均勻。
10.裝盤即可食用。
10樓：sky淺夏羽萱
1.小雜魚胣去內臟洗淨，撒上鹽拌勻醃半小時。這種小雜魚處理時用小刀在魚肚子處劃開，用手擠一下就可以清除魚內臟。
2.醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右，烤到小魚乾爽，顏色金黃後取出。
3.鍋裡倒進油，放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
4.小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒，炒到小魚入味就可以。這菜口感香辣有嚼勁，既能用來下飯還可以用來做下酒菜，很是美味。
曬乾的小銀魚怎麼做好吃，銀魚幹怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
香辣銀魚幹步驟1
香辣銀魚幹的做法大全
銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透步驟2將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用步驟3香辣銀魚幹的做法**
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒步驟4煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
步驟5重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可香辣銀魚幹成品圖
烹飪技巧
不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香
12樓：匿名使用者
香辣銀魚幹的做法
用料主料銀魚幹200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣乾辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料主料雞蛋4個銀魚幹適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料主料銀魚幹適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚幹放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚幹降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚幹適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料主料豬肉50g銀魚幹50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入薑蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
13樓：匿名使用者
香辣銀魚幹的做法
1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透2.將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用3.
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
14樓：最後天使毀滅
食材銀魚200g、麵粉60g、澱粉15、油適量、鹽適量、雞蛋1個步驟/方法
銀魚用清水撈洗兩次
撈出控乾水分
麵粉、澱粉及雞蛋放入大碗中
加入適量鹽調成麵糊
將銀魚倒入麵糊中，可以分幾次倒入
鍋中放油燒熱
將掛好麵糊的銀魚放入鍋中炸制金黃
撈出控乾油即可盛盤
注意事項
麵糊不要太稠，要稀一點比較好。
盡量用大一些的銀魚，小銀魚操作起來太麻煩
15樓：抽雪茄的小貓
油炸或者做湯都可以啊
一般如果是做下酒菜的話，推薦油炸。小銀魚乾要先用水泡開，發大，裹上澱粉的薄衣，加入熱油中炸一下，至金黃色即可出鍋。灑上調味品就是香酥的下酒菜了。
如果是做湯的話，很簡單，搭配紫菜等能調鮮的配料即可。手打
香炒小銀魚家常做法，正宗香炒小銀魚怎麼做
16樓：林夕的微笑
佐料：油、copy鹽、雞精、蔥、
bai姜
du銀魚炒洋蔥做法如下：
主料：zhi銀魚100g，洋蔥dao100g佐料：油30ml、鹽3克、雞精2克、蔥1棵、姜2片步驟：1、銀魚洗淨，洋蔥切塊，蔥切段備用
2、鍋中放油，先放入蔥薑爆香
3、再放入洋蔥翻炒，接著放入銀魚
4、翻炒均勻後放少許鹽，雞精即可出鍋
怎麼做好吃，幹煸小銀魚的家常做法
材料草魚800克，魚酸菜1袋250克，生薑1小塊，大蒜6粒，黃酒1 2湯匙，白胡椒粉1 3茶匙，雞蛋清1 2個，生粉1 3湯匙，野山椒5個，乾辣椒4個，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1 2湯匙，食用油，香蔥2根，雞精適量 做法1 將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片。2 反覆沖洗，至水清澈後瀝出來...
幹煸肉末的做法，幹煸肉末怎麼做好吃，幹煸肉末
主料豆腐皮 1張胡蘿蔔 3根豬肉末 300g輔料蒜 10g辣醬 適量生抽，味精 適量步驟 1.準備材料，豆腐皮和胡蘿蔔切細絲，大蒜切末。2.蒜末和辣醬入鍋小火炒香。3.加肉末小火煸出香味。4.肉末拿出，留底油放胡蘿蔔絲入鍋翻炒斷生。5.加豆屬絲炒勻。6.最後下肉末翻炒均勻，用適量生抽和味精調味起鍋即...
幹煸小魚幹的做法，幹煸小魚幹怎麼做好吃，幹煸
1.準備好配料。2.姜切絲，蒜切末，青 椒切小片，乾辣椒切碎。3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。5.煎至兩面金黃，裝盤備用。6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。7.倒入乾辣椒碎，小火熬出辣味。8.倒入青椒。9.倒入煎...